食材明细:
主料::韭菜200克,豆腐皮200克,鸡蛋2个,
辅料::精盐适量,蚝油适量,玉米色拉油30ml,
鸡蛋豆皮炒韭菜的做法步骤:
1.准备好食材。
2.韭菜切段,豆腐皮切0.5cm宽的丝,鸡蛋加少许精盐打散。
3.把豆腐丝加入打散的蛋液中,搅拌均匀。
4.热锅加色拉油,烧8成热,加入豆腐皮蛋液一起加入,慢慢摊,用筷子慢慢翻炒2分钟。
5.加入韭菜。
6.加入适量精盐。
7.加入适量蚝油,翻炒均匀就可以了。
8.出锅上盘。
小贴士:
精盐和蚝油的量根据自己的口味调配,蛋液中加了精盐,出锅时候要少加点哦。
食材明细:
主料::方便面1包,鸡蛋1个,豆皮适量,
辅料::料包适量,青菜适量,
鸡蛋豆皮方便面的做法步骤:
1.锅中烧水,水烧开之前打入一个鸡蛋,放入豆皮。
2.水开下入方便面。
3.方便面煮熟。
4.下入料包和青菜搅拌均匀即可。
5.出锅了。
食材明细:
主料::面粉500g,水300g,韭菜适量,鸡蛋3个,豆皮1张,
辅料::盐适量,食用油适量,蚝油适量,香油适量,鸡精适量,
韭菜鸡蛋豆皮馅饺子的做法步骤:
1.面粉加水。
2.和成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。
3.韭菜洗净切碎。
4.鸡蛋焯水。
5.豆皮切碎。
6.韭菜加食用油拌匀。
7.放鸡蛋和豆皮。
8.加入所有调料。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团分成小剂子擀成饺子皮,放馅料包成饺子。
11.全部包好。
12.锅中水开下入饺子,素馅的煮五分钟即可。
13.熟了。
14.出锅了。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉140克,牛奶60克,
辅料::青菜适量,
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备好食材:我做了两种颜色,一种颜色是用青菜汁做成的,还有一种是原味,青菜汁版的蕾丝蛋卷:低筋面粉 70克,鸡蛋一个,青菜适量;原味版:牛奶 60克,低筋面粉70克,鸡蛋一个;
2.青菜切小段,放入料理机中;
3.打碎;
4.用滤网过滤60克青菜汁备用;
5.将低筋面粉筛入菜汁里;
6.再打入一个鸡蛋;
7.搅拌成无颗粒的鸡蛋糊;
8.又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊;(步骤和青菜汁一样的)
9.将蛋糊装入裱花袋中;
10.裱花袋口剪一个很小的孔,不要剪得太大了,会影响蕾丝的效果;不粘锅全程开小火,不用放油,用画圈圈的方法,一边挤面糊一边画圈圈;
11.挤入蛋糊速度要稍微快一点;
12.一面定型后,再翻面,煎至微脆,就可以在锅中卷起来,小心烫到手哦。
13.做出来的蛋卷,可以淋上自己喜欢的酱汁。
小贴士:
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大,否则挤出来的线条会非常粗,影响美观。
2.一定要全程开小火,慢慢烘烤;
食材明细:
主料::低筋面粉130g,盐2g,细砂糖95g,蛋黄液2个,全蛋液3个,黄油140g,
辅料::黑芝麻少许,
手工鸡蛋卷的做法步骤:
1.将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀。
2.接着倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
3.黄油隔水融化。
4.稍微冷却一下后倒入到蛋液中,拌均匀。
5.筛入低粉,拌匀。
6.撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
7.蛋卷模提前预热好,手放在正上方10CM处,能有热乎乎的感觉即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
8.放入面糊后,迅速盖上蛋卷模,两面用小火烘烤至熟。
9.最后用筷子迅速卷起,卷起后,收口在下,抽出一支筷子整形,不圆的地方用筷子压一压即可。
10.冷却后打包,密封保存,脆脆的哦!
小贴士:
每一次煎蛋卷切忌别勺太多面糊,不然会溢出,边界会不脆。
食材明细:
主料::香椿一小把,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,
香椿鸡蛋卷的做法步骤:
1.香椿焯水备用。
2.香椿切碎加入鸡蛋。
3.加入30克左右面粉加入适量清水盐调成糊状。
4.平底锅中倒入少许油倒入鸡蛋糊。
5.翻面煎另一面。
6.切火腿片煎一下。
7.铺在鸡蛋饼上卷起切块即可。
8.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《豆皮鸡蛋卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄鸡蛋汤专题,希望您能喜欢!