红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了卤鸡杂，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
鸡胗适量，鸡心适量，鸡肝适量，香菇适量，李锦记卤汁适量，干辣椒适量，麻椒适量
卤鸡杂的做法步骤：
第1步鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水；捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用；
第2步锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透；盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了！
小贴士：
1、煮好后一定要静置放凉，我前一晚吃完饭做的，第二天早上取出来。哇塞，那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯！绝对够味儿！2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好，既可以多吃一种菜，又能够提鲜。3、另外卤汁说明水：汁=1/4，但是我第一次做感觉这个比例有点高，所以这次减小了用量，加了麻椒和辣椒，嘻嘻，更好吃。
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青椒鸡杂
食材明细：
青椒，鸡杂，油，盐
青椒鸡杂的做法步骤：
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒，放盐，稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
烩鸡杂
食材明细：
鸡心300克，鸡肝300克，鸡腰子300克，鸡肫300克，鸡血300克，洋葱(白皮)100克，芹菜50克，番茄250克，土豆(黄皮)1250克，大蒜(白皮)25克，盐15克，胡椒粉5克，红葡萄酒50克，番茄沙司500克
烩鸡杂的做法步骤：
1.先把净鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血）放锅内，用水煮沸，控去水，用冷水冲净，再放水，盐把鸡杂煮熟，取出切成小片。
2.把葱头切成丝，用油炒黄，放鸡杂片一起炒透，放红少司、红酒和烫过的芹菜（切段）段，大蒜（切末）末，西红柿，加盐、胡椒粉调好口味，微沸即成。食用时配煮土豆。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《卤鸡杂》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了能卤的食材专题，希望您能喜欢！
