“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你收藏保存了哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了马来风味咸蛋黄焗虾感谢您的参阅。
食材明细：
鲜虾1斤，咸蛋3只，小葱1根，盐少许，油20克，料酒5毫升，蒜香炸粉2调羹左右，糖适量，蒸鱼酱油适量，新鲜咖喱叶8片左右
马来风味咸蛋黄焗虾的做法步骤：
第1步把鲜虾掰虾头，去虾线，背部剪开不剪断，用酱油，盐，糖，料酒调味，腌20分钟左右，把多余的水分倒出，再下蒜香炸粉拌匀，腌10分钟左右。蛋黄蒸熟，碾压碎
第2步油烧开，木筷子下去，有气泡冒出即可炸到8成熟，捞出控油
第3步把油倒出，剩底油，然后下咸蛋黄炸香倒下葱，咖喱叶，青辣椒，想吃辣可以加红辣椒。把虾倒到炸香的咸蛋黄酱里翻炒至金黄，大概一两分钟，就可以起锅。倒进用椰菜丝垫底的盆里。放3片咖喱叶装饰。
小贴士：
咖喱叶一定不能少，这叶子调味很重要，要不然，就是普通的炸大虾～
97mSw.com相关阅读
咸蛋黄焗膏蟹
食材明细：
东海红膏蟹一只（约8两），咸蛋黄二只，葱适量，姜适量，盐适量，酒适量，糖适量，淀粉适量
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤：
第1步送来的红膏蟹是冰冻的打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两）
第2步母蟹是这样子的哦，圆脐。公蟹是尖尖的那种用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。。。盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用
第3步去掉两边的梭衣，用清水小心冲洗干净把后盖也拿掉，后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方
第4步先一切二把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松
第5步然后每一半再一切二切开的样子，蟹膏好多哦，肉头也老厚額
第6步所有切开放在盘里备用剥二个咸蛋，取咸蛋黄用汤匙弄碎备用
第7步锅上火加热，倒入适量油（稍多些），加入姜段姜片爆香蟹块切口处蘸上淀粉
第8步放入油锅中煎一个一个拍好淀粉，放入
第9步煎至都結起来，盛出放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出
第10步留底油，加入二个咸蛋黄煸香加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀
第11步用少许水調成稀糊状加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟（因为这个蟹比较大）
第12步烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了乘出 端盘
咸蛋黄焗南瓜的做法
咸蛋黄焗南瓜的做法
主料：南瓜220克、咸蛋黄5个
配料：葱两棵、花生油适量
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.南瓜切成条。
3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。
4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟，捞出来把水倒掉。
6.热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，中火翻炒出泡沫。
7.倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。
8.装盘撒上葱花即可享用。
咸蛋黄焗南瓜的做法烹饪小贴士：
1、咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。
3、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
下饭小吃咸蛋黄焗南瓜
食材明细：
南瓜适量，咸鸭蛋适量，食用油适量，盐适量
下饭小吃咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：
第1步咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。
第2步锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。
第3步锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。轻颠小锅，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
第4步加盐调味，出锅装盘。
小贴士：
金灿灿的秋天来了，朱莉带大家一起享用当季美食！这时候吃南瓜最好了，可以排毒养颜、健脾和胃，还有助减肥~在南瓜表面裹一层咸蛋黄，咸香粉糯却不软烂，既可以下饭也能当作小吃哦！
相信《马来风味咸蛋黄焗虾》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了风味美食专题，希望您能喜欢！
