今天就用黄瓜来做道好吃又下饭菜---黄瓜小炒肉。小炒肉大家都很喜欢吃,它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜,让整道菜口感更丰富,香辣的味道是最勾引人的食欲。
这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前,要将黄瓜中水分去掉,下面菜谱中描述非常清楚,大家注意看哟。
滑嫩适口的下饭下酒菜---黄瓜小炒肉
原料:里脊肉、黄瓜、青红椒、蒜、生粉、料酒、酱油、油盐
黄瓜小炒肉的做法
1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下;
2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀,腌制一会儿;
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分,水分炒干后盛出备用;
4.烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的肉片翻炒;
5.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒;
6.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒;
7.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒;
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;
9.盛入盘中。
黄瓜小炒肉的做法小贴士
1.黄瓜片用盐腌制一下,挤出水分,再放入锅中干煸进一步煸炒出水分;
2.里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味;
3.炒菜时先煸炒肉片,再加入蒜和青红椒煸炒出香味,最后放入黄瓜片煸炒;
4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的,因此加入的盐量要控制少些。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
主料::胡萝卜1个,土豆1个,茄子1个,花生150g,
辅料::盐一勺,面粉适量,
下酒菜拼盘的做法步骤:
1.茄子去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。
2.撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
3.土豆去皮切成火柴杆粗细的丝,用水泡去多余淀粉
4. 撒少许盐腌制20分钟。用力把水挤出来。 撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
5.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。找一纱布包住胡萝卜,用力把水挤出来
6.撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根胡萝卜都沾上干面粉。水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅
7.把炖肉料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;20分钟后加入盐再煮10分钟;最后用大火收汁,熟花生在锅中焖一会儿
8.这四种小菜,搭配冰啤酒很过瘾,夏天吃也不会上火。蒸菜可以搭配醋蒜蓉辣椒油蘸食
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食材明细:
主料::牛肉100g,玉米半只,
辅料::孜然粉适量,辣椒粉适量,
签签下酒菜的做法步骤:
1.备好图中材料
2.牛肉切片,加入蚝油,酱油,辣椒粉,孜然粉
3.搅拌均匀,腌制15-30分钟
4.锅内下油
5.煎炸梳头,干焦程度根据个人口味
6.到处多余的油
7.倒入玉米翻炒
8.加入孜然粉,辣椒粉,及适量蚝油搅拌均匀即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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