食材明细:
波士顿龙虾1只,橄榄油少量,蒜蓉两头,粉丝一小卷,生抽两小匙,蒸鱼豉油2大匙,盐少许
蒜蓉波士顿龙虾的做法步骤:
第1步波士顿龙虾常温解冻清水刷洗干净,尤其虾头,大鳌,虾尾缝隙。破壳取出虾线,虾头尽量保持完整,内部去除虾腮,但是要保留虾脑,后期蒸过,无比鲜香!
第2步虾鳌用抹布裹好,敲破,以便入味,自己质疑为啥非得用抹布裹了,冒蒙不用抹布试了一下,虾汁儿溅到墙上去啦!两头蒜,一半用油炒成金黄蒜酥,一半用水加少许盐炖成蒜糊,然后混在一起。这个方法第一次学到,味道一级棒!一开始担心太多会抢了虾的鲜香,实际是多虑了,爱吃多多益善,混着粉丝特别好吃!
第3步粉丝用凉水泡一分钟,后开水烫30秒,少许盐,蒸鱼豉油及生抽拌好,装盘放上龙虾,小碗盛好虾脑一起蒸五分钟!出锅后,油烧热,淋在蒜蓉和虾壳上油亮鲜香,注意~油要热,可以一点点儿淋上去,听到食材滋啦作响就对了!
第4步虾肉十分Q弹,粉丝差点抢了龙虾的风头虾脑无需任何佐料,鲜香!
第5步虾鳌可以留在下顿汤面里提味,再吮指啃吸,剩着的虾脑放入面中,你全部光盘虾鳌可以蘸着汤汁吃起来更完美
小贴士:
第一次虾壳切法没经验,下次可以不对切,中间长方形会更漂亮!
食材明细:
波士顿龙虾1只,大蒜头1只,粉丝1小包,橄榄油适量,蒸鱼豉油少许,黄油20g,蚝油适量,糖适量,料酒适量,姜末少许,剁椒少许
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法步骤:
第1步食材龙虾洗净剪开放粉丝备用
第2步蒜泥汁
第3步黄油黄油蒜泥放入锅中翻炒
第4步加入调好的汁起锅备用水开后龙虾上蒸锅
第5步蒸七分钟铺上蒜泥淋橄榄油
第6步整个过程大火蒸10-15分钟
食材明细:
主料:波士顿龙虾1只
辅料:青灯笼椒适量,芹菜适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,啤酒适量,白酒适量,盐适量,白砂糖适量,郫县豆瓣酱适量,面酱适量,红灯笼椒适量,姜适量,蒜适量
辣爆波士顿龙虾的做法步骤:
1,清洗波龙
2,筷子插入尿孔放尿
3,切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物
4,敲碎鳌
5,锅中水烧开,下入波龙焯红
6,捞出,切块
7,加入一罐啤酒、盐
8,保鲜膜封住腌制10-15分钟
9,胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段,切片
10,油温五成热,下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香
11,加入郫县豆瓣酱、面酱
12,炒出红油后加入白砂糖
13,下入波龙及腌制的啤酒,加入白酒
14,烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒
15,大火收汁
16,出锅。
食材明细:
主料:波士顿龙虾1个
辅料:大蒜适量,芝士适量
蒜蓉芝士龙虾的做法步骤:
1,买来的速冻龙虾,解冻,清洗干净
2,捣出适量蒜蓉,用油炒香
3,龙虾切开
4,将炒好的蒜蓉铺在一半龙虾上,另一半铺上芝士
5,放到蒸锅蒸十分钟
6,大功告成
小贴士:
炒蒜可以用黄油或者橄榄油哦~这样会比较香,切记不要炒糊哦。
两个人小小的奢侈了把,一只大龙虾,几只鲍鱼,一点红酒,一大份的提拉米苏,把那些个悲悯情怀丢在了天边,深刻的体会到唯有猪肉卷才是真的的道理.....
蒜蓉芝士焗龙虾
材料:龙虾一只,马苏里拉150g,蒜一头,柠檬
蒜蓉芝士焗龙虾的做法:
1:龙虾收拾干净,对切开,钳子的部分敲碎(我是让老板给收拾的)
2:收拾好的龙虾撒上盐抹匀
3:柠檬对切开,把柠檬汁挤在龙虾上
4:蒜切末,用橄榄油拌匀
5:马苏里拉切小丁
6:把蒜油均匀的涂抹在龙虾上,多多的铺上奶酪,烤箱180度20-25分钟
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
食材明细:
主料:小龙虾2斤,大蒜半斤
辅料:干辣椒10个,生姜1块,香叶2片,桂皮1个,茴香5g
麻辣蒜蓉小龙虾的做法步骤:
1,小龙虾处理干净;
2,大蒜剁成细碎蒜泥;
3,蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟;
4,倒入开水漫过小龙虾,盖上锅盖大火焖七八分钟;
5,煮到锅底剩余汤汁,捡去香叶、姜片、干辣椒等配料;
6,再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾;
7,剩余蒜泥爆香后,淋浇在小龙虾上;
8,一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
小贴士:
1.备足蒜泥;
2.如何清洗小龙虾处理方法,详见微信公众号“一朵鲜花插在牛排上”发布的,那篇介绍的做法步骤更详细、具体。
蒜蓉蒸龙虾的做法
主料:波士顿龙虾
配料:食用油、葱蒜、蒸鱼豉汁、酱油
蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:
步骤一、将龙虾冲洗干净,用剪刀沿着后背剪开一道缝。尽量剪到尾部,让缝裂得大一点
步骤二、两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉,去除龙虾的泥肠及体内的污物
步骤三、将葱蒜剁碎
步骤四、锅中放入油,烧热,将葱蒜炒香,加入适量盐及酱油,少量蒸鱼豉汁
步骤五、将龙虾放在蒸锅上,将做好的葱蒜汁用小勺浇在龙虾上
步骤六、蒸锅加水,烧开后蒸10分钟左右即可
龙虾的营养功效
1、龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
2、龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
3、虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉内镁、锌、钾、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。同时它肌纤维细嫩,易于消化吸收。
食材明细:
小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙
蒜蓉蒸小龙虾的做法步骤:
1、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~
2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油.
3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
蒜蓉小龙虾的做法
主料:小龙虾3斤
辅料:大蒜头5只,啤酒1易拉罐
调料:红辣椒2只,姜,葱,白糖,红烧汁,蒸鱼豉油,八角,盐,生抽,酱油
蒜蓉小龙虾的做法步骤:
1.市场上买来的鲜活小龙虾,挑选小龙虾一定要挑选活体,翻过来腹部不黑的,腹部肉是黑色的就与养殖水质有极大的关系了。
2.将每只小龙虾泡在淡盐水中30分钟。再用刷子仔细刷洗干净,记得带上手套防止夹伤。
3.泡龙虾的同时开始剥大蒜,我们做的是蒜蓉小龙虾,大蒜越多味越浓,越好吃。
4.剥好的大蒜,可以用料理机打成蒜末,如果没有料理机的或者喜欢蒜味更浓一点的朋友,可以用石臼将大蒜捣成蒜蓉。
5.这个时候龙虾已经泡好,就把小龙虾从盐水里捞出,带上手套拿上剪子剪掉龙虾下面的小细腿,掐住尾巴中间那一片尾,轻轻的旋转一下从尾部中央抽出虾肠。这里建议剪掉龙虾头顶的胃部,剪掉之后也能更入味。生姜切片和红辣椒准备好备用。
6.起锅烧多油,倒入打好的蒜蓉炒香,加入白糖炒匀,油量一定要多啊。
7.待蒜蓉炒香之后,倒入清洗干净的小龙虾,加入生姜、红辣椒,一直翻炒至虾壳变红,多翻炒一会让虾肉变紧实。
8.这时候倒入一罐啤酒,继续翻炒均匀,加入盐和生抽,再倒点红烧汁和蒸鱼豉油调调味道。
9.再加入葱白和八角,倒入少量开水与小龙虾平,如果啤酒倒得多就不用加开水了,盖上盖子,开中火焖煮10到15分钟。
10.盛出焖熟的小龙虾后,转大火,将锅内汤汁继续收的量少一点。
11.最后将收得半干的汤汁浇在龙虾上就大功告成了。
蒜蓉小龙虾的做法小贴士:
1.挑选小龙虾一定要挑选活体,翻过来腹部不黑的最好。
2.蒜蓉小龙虾大蒜越多味越浓,越好吃。
3.酱油建议用生抽,颜色淡点好看,老抽少用,颜色太重了。
4.加入啤酒一是能让虾肉更嫩,二是利用啤酒中麦芽的香气使小龙虾更香。
5.最后收汤汁时不要收得太干,因为吃小龙虾蘸汁更美味。
食材明细:
橄榄油2汤匙,洋葱1个,切碎,去皮无骨鸡胸肉4块,切碎的胡桃肉100克,石榴汁275毫升
波斯风味石榴胡桃鸡的做法步骤:
1.用中火预热橄榄油, 将洋葱倒入翻炒直到变软,加入鸡肉快速翻炒至金黄后取出待用。
2.将胡桃倒入锅内用剩余的油中火翻炒5-10分钟直至微黄。
3.将洋葱和鸡肉倒回锅内,放入胡桃和石榴汁。转火为小火。上盖闷20分钟。适时翻炒直到鸡肉炒熟,汁液清透即可。
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