“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“不苦的苦瓜炒蛋”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
苦瓜1根，鸡蛋2个，台肠1根，蚝油2勺，糖1勺，鸡精小半勺，盐少许，黑胡椒少许
不苦的苦瓜炒蛋的做法步骤：
第1步准备好所需的食材。苦瓜洗净切开去苦瓤（用勺子把刮干净）切片，放入盐水中泡一会。再沥干备用。
第2步鸡蛋打散，加入一丢丢的盐和黑胡椒，台肠切片。先炒个鸡蛋，将将凝固的时候就快速搅几下出锅备用（这样比较嫩）。
第3步锅中少许底油，倒入苦瓜翻炒至变色。倒入台肠翻炒。
第4步加一勺白糖，一丢丢鸡精和盐（口味淡的可以不放，后面还要放蚝油）。放两勺蚝油调味。
第5步最后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可！当当~完成啦！
小贴士：
1.苦瓜的瓤一定要去干净，泡盐水能减轻苦味。2.我觉得有一丢丢的苦味还是蛮有味道的，如果不喜欢就多泡会盐水，炒的时候再多放点糖。3.爱吃辣的可以用小米辣呛个锅，甜辣口更香！跟辛辣食物搭配可以避免苦味入心，有助于补益肺气。4.台肠就是超市卖的那种小烤肠，用其他的代替也可以，但是我觉得台肠味道最好。
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怎么吃苦瓜才不苦？
怎么吃苦瓜才不苦？
怎么吃苦瓜才不苦？
夏季餐桌上，果类众多，但苦瓜是比较特殊的一种，喜欢的人对它很喜欢，不喜欢的人连说起来都觉得苦。
最近正是苦瓜上市的季节，价格不贵。据介绍，苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。
许多人都知道，苦瓜具有减肥的功效，这主要是因为其中含有清脂素，不过要是想切实起到效果，要每天生吃2-3根才会有效。苦瓜虽然苦，但并不会把苦味传给一起入汤或肴的其他材料，又善吸纳它们的气味，只要烹饪得好，性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃。
苦瓜不苦的小窍门
第一种就是在处理的时候，将苦瓜一切两半，去籽，用小刀将白膜刮掉。第二种也是饭店烹饪时候比较常见的，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。第三种就是将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟，之后用手攥出水。最后提醒大家，苦瓜生食性寒，孕妇应慎食。
煎焖苦瓜的做法
主料：苦瓜1000克。
做法：1、苦瓜切成4.5厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
2、大蒜剥去皮并洗净切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
3、将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色，再放入大蒜片，盐、辣椒油、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
苦瓜炒蛋
食材明细：
苦瓜1根，鸡蛋2枚，盐一勺，油一勺
苦瓜炒蛋的做法步骤：
第1步苦瓜切头去尾，对开，用勺子把中间的籽和芯挖掉。苦瓜切片
第2步撒盐，腌一会，大概20分钟左右就可以了。热锅凉油，我没有用碗打散鸡蛋，直接省事打锅里就这样炒一下。
第3步鸡蛋炒一下提前把苦瓜水挤出来，放锅里和蛋一起炒，不用放盐。
第4步炒均匀，就可以出锅了。装盘。
小贴士：
如果受不了苦瓜的苦味，一定要提前腌制一下，把苦水挤掉。
2020苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦怎么做好吃
苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦
苦瓜在我们家那是大受欢迎啊。我就纳闷：咱家的小孩除了喜欢喝酸的，怎还爱上了吃苦的？难道这也能遗传？可是我和大人都不喜欢甜食，小宇怎么又偏偏喜欢，这又怎么解释？嘿
食材配方
主料：
苦瓜
300g鸡蛋
3粒辅料：盐
适量
做法 共6个步骤
1.苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
2.切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
5.利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
6.最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
做苦瓜从切工开始-让苦瓜不苦的方法
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。
让苦瓜不苦的方法苦瓜是一种可以生熟两吃的食材。日吃生苦瓜两至三根能达到快速减肥的效果，但这种方式因为容易对身体造成不良影响而没有被大众所接收。
其实炒熟的苦瓜一样有解毒减肥的功效，而且巧妙的烹饪方式还可以将苦瓜炒出清香甜味。
盐抹或者炒前飞水都可减少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。
苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。
苦瓜不苦从切工开始
如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切保
只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。
不苦口感又好的苦瓜蛋
食材明细：
材料很简单
只要有苦瓜一根.蛋3颗,一般苦瓜就配3颗蛋就OK.
酱油.盐
不苦口感又好的苦瓜蛋的做法步骤：
第一,先把苦瓜切好,最好切薄一点.然后放一勺的盐.
用手搅拌意思就是用手抓那苦瓜,大概抓5分钟,看到有泡沫就将苦瓜洗2.3遍就OK
接着.把蛋弄到一个盆子里倒一些酱油,颜色大概成棕色这样就OK.
然后,就热油.大火炒苦瓜,大概炒3分钟放半勺盐.
再炒个50 40秒,就把苦瓜摊开成一个圆形.
接着就放已经搅拌好的鸡蛋,尽量倒的均匀点.
这个时候要用中火- -免得鸡蛋焦了.
大概1.2分钟就翻炒几下,翻炒5 6遍就好了
吃苦瓜有什么好处？苦瓜炒蛋的做法
吃苦瓜有什么好处？苦瓜炒蛋的做法
吃苦瓜有什么好处？
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
苦瓜炒蛋的做法
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散，加盐拌好。
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇，加盐，炒匀。
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9、调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。
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