“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“红烧黄花鱼”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
黄花鱼320，大葱3段，姜3片，去皮大蒜2瓣，醋5汤匙，料酒2汤匙，老抽2汤匙，盐适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，白糖适量
红烧黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼在买的时候让人家给收拾干净。然后在黄花鱼面上划几道，方便入味儿。把鱼的两面均匀地涂上盐再倒入料酒在鱼肚子里放入姜丝和姜片儿。腌制十五分钟
第2步在准备葱花姜丝大蒜我们开始调料放入生抽，老抽，醋，白糖，蚝油，淀粉。在加入水，搅拌均匀备用。
第3步腌制好的鱼，我们用厨房纸巾吸干水分。是为了防止一会儿炸鱼的时候溅油。吸干水分的鱼表面上涂上淀粉锅中热油一定要油温特别热冒烟儿的时候再把鱼放进去。过一会儿再给予翻译面不要频繁的翻个儿
第4步炸鱼的鱼游油倒一半留一半用剩下的油炒葱姜蒜炒香以后放入炸好的黄花鱼再倒入刚刚调好的料汁。如果感觉料子不够可以稍微加一点水炖一会儿出锅啦！
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红烧黄花鱼的做法
红烧黄花鱼的做法
主料;黄花鱼500克
配料：葱1段、姜4片、蒜5瓣、八角1个、花椒10粒、酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、盐1.5调味匙、食用油适量
红烧黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼从冰箱取出，自然解冻。如果时间紧，放在水中，加入少许盐解冻，中间可以反复换几次水
2.这个鱼买来就是是三去的，即去鳞、去腮、去内脏，无需过多处理，鱼解冻后简单清理一下内脏，清洗腹内黑膜。在黄花鱼的鱼身两面都打上花刀，便于入味，然后用厨房纸巾吸干表面水份，这样可以防止煎鱼的时候溅油
3.准备葱姜蒜、花椒、大料等调味料
4.调配碗汁：酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、盐1.5调味匙，再放适量水，搅匀。
5.油锅烧热，放适量油，放入黄花鱼中小火煎制。这个过程不要着急，一面煎定型后再煎另一面。注意一定要热锅凉油，掌握不好的可以在空锅的时候，滴一滴水进去，如果水滴打转沸腾状，那说明锅足够热了;如果水只是变成蒸汽气化了，说明温度还不够。这时可以倒油了。有的朋友就是这步比较急，开了火后，锅还没有完全热透就倒入油，效果肯定会很糟糕。另外煎鱼一定要有耐心，放入锅中不要用锅铲去反复翻动，不要去动它，等一面煎定型，晃一下锅，鱼可以动了再翻面。煎鱼的时间不要太长，时间太长鱼煎得比较老，鱼肉不够鲜嫩。
6.两面都煎好后，放入大料和花椒，再下葱姜蒜爆香，
7.倒入调好的碗汁，碗汁的量要与鱼齐平
8.盖上锅盖，中大火烧三分钟，打开锅盖收汁至汤汁浓稠关火，盖上盖子焖十五分钟。注意炖鱼的时间不要太长，太长鱼容易散，鱼肉也容易老。鱼烧好后，关火放在汤汁中盖盖焖十五分钟，这样可以使鱼肉更入味，鱼肉还不至于老。
好啦，可以出锅装盘啦!尝尝吧，鱼肉特别鲜嫩，一粒粒的蒜瓣肉，而且特别入味，超级香啊!赶快给我来碗米饭!
红烧黄花鱼的做法小贴士：
煎鱼不破皮的秘诀：热锅凉油、中小火，一面煎好再煎另一面。
鱼一定不要煎的时间太长、太老，否则影响鱼肉口感。
炖鱼的时间也不易过长，否则鱼容易散，鱼肉也容易老。
鱼烧好后，不要急于出锅，在锅中焖几分钟，更便于入味。
我用的这款锅是新思特麦饭石不粘锅效果特别好，非常省油，油烟也少，而且锅很大很深也不爱溅油。
红烧黄花鱼怎么做
这道菜含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等，具有健脾开胃、平神养血的功效。
红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜各100克，姜片10克，葱15克，料酒20毫升，醋15克，酱油10克，香油10克，食用油25克，盐、清汤各适量。
红烧黄花鱼怎么做
1、将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，在鱼身两面剖上斜直刀，用盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝，葱切段，青蒜切粒。
3、锅内加油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至熟。
4、再放入料酒、醋，加入酱油、清汤、盐烧至沸。
5、将鱼入锅内小火熬炖20分钟。
6、最后撒上蒜，淋上香油即成。
小贴士
黄花鱼肉如蒜瓣，比淡水鱼脆嫩。
网站小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼粥
食材明细：
大黄鱼500克，稻米300克，姜3克，香菜5克，大葱5克，色拉油50克，盐2克，酱油3克
黄花鱼粥的做法步骤：
1.将米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，高火12分钟，先煮成粥。
2.黄花鱼去鳞内和内脏洗净，用精盐稍拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入1汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟油同煮，高火5分钟。
3.食用时加姜丝、香菜末和葱粒、酱油。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
炸黄花鱼
食材明细：
黄花鱼适量，葱姜丝适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，白糖适量，五香粉适量，面粉适量，食盐适量
炸黄花鱼的做法步骤：
第1步将小黄花鱼洗净去头，鳞以及内脏，冲洗干净以后控净水分，备用将鱼放少许料酒，适量五香粉，适量盐以及少许白糖，适量葱姜丝拌匀，盖上保鲜膜腌制最少半个小时。
第2步将适量面粉放入大碗中，放少许胡椒粉，少许盐，适量水搅拌成面糊（面糊一定要稍微稀一些，不可太稠，将鱼放面粉糊中提起来能挂上薄薄的一层为最佳）炒锅放火上，倒入适量油，油可是稍稍多一些！将腌好的鱼捡去葱姜丝不要。
第3步油热后将腌好的鱼挂面糊放到油里炸成金黄色捞出（如果你喜欢吃有嚼头一点的可以稍稍多炸一会）将所有的鱼都炸完，这道炸黄花鱼就算是大功告成了！
家常红烧黄花鱼怎么做好吃 家常红烧黄花鱼的做法,步骤
家常红烧黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人
食材配方
主料：
黄花鱼
花生油
盐
葱
姜
蒜
料酒
酱油
白糖
香菜
胡椒粉
味精
做法 共7个步骤
1.将黄花鱼从冰箱取出自然化冻。
2.去掉鱼鳞和内脏，打上花刀。
3.锅里放油，六成热放入黄花鱼。
4.煎到两面金黄色即可。
5.放入葱、姜、蒜煸炒。
6.倒入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉和适量水。
7.放入香菜、味精调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧黄花鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题，希望您能喜欢！
