食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“红烧黄花鱼(2)”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
黄花鱼一条，大葱3段，姜3片，去皮大蒜2瓣，米醋5汤匙，料酒2汤匙，酱油2汤匙，小米椒1根，香菜1根，羊腿肉50g
红烧黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼去鳞洗净，油热＋羊腿肉爆香加姜片，蒜片
第2步加葱末＋料酒＋醋＋酱油下黄花鱼
第3步放入纯净水，至鱼半身加盖炖
第4步中间翻一次，十分钟后大火收汁，放小米辣，香菜，葱丝，淋上汤汁，可。
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豆豉红烧黄花鱼
食材明细：
主料：：大黄花鱼5条，
辅料：：豆豉1大勺，
配料：：葱段，姜6片，蒜瓣4瓣，盐适量，油适量，花椒面适量，花椒粒适量，大料适量，枸杞适量，红烧酱油适量，红辣椒油适量，白面适量，温水1大杯，醋适量，
豆豉红烧黄花鱼的做法步骤：
1.鱼去肠腮洗净后沥干，撒上盐腌制15分钟。
2.准备好调料：葱1段，姜片6片，蒜瓣4瓣，花椒粒，大料，枸杞，白面。
3.腌制好的鱼表面均匀粘上白面。
4.热油下锅，煎至两面金黄。
5.放入葱，姜片，蒜瓣 ，盐，油，花椒面，花椒粒，大料，枸杞，豆豉炸香。
6.放入醋，酱油，辣椒油。
7.放水和鱼齐平，大火炖。
8.水开15钟后，改小火炖20分钟收汁。
红烧黄花鱼（烧黄鱼）
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒1勺，老抽1勺，香醋2勺，糖1勺，盐1勺，
红烧黄花鱼（烧黄鱼）的做法步骤：
1.葱姜蒜切好备用
2.调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺
3.在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺
4.黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉
5.锅中放油，7成热将鱼下锅炸
6.鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜
7.出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。
8.乘盘，撒上香菜
黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，黄瓜丁50g，圆葱丁50g，泰椒圈50g，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，蚝油50g，海鲜酱油适量，红抽适量，葱50g，姜50g，
黄花鱼的做法步骤：
1.将黄花鱼用冷水解冻，备用
2.将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀，腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量，不断翻炒
10.放入500g水，小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜，点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
红烧黄花鱼块
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油25毫升，盐2克，料酒15毫升，酱油20毫升，白糖20克，醋10毫升，味精适量，
红烧黄花鱼块的做法步骤：
1.将黄花鱼从冰箱里拿出来自然化冻。
2.去掉内脏和鱼鳞后切块，放入盐腌制10分钟。
3.锅里放油，放入过了面粉的鱼块。
4.煎到两面上色即可。
5.放入葱、姜、蒜煸炒。
6.依次放入料酒、酱油、白糖、醋和适量水。
7.盖上锅盖炖6分钟。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼
食材明细：
主料：：鱼头1个约1斤，黄花鱼1条约1斤，
辅料：：生姜适量，葱适量，小芹菜1根，自做剁辣椒适量，
配料：：山茶油适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，
茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼的做法步骤：
1.鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。
2.烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。
3.锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。
4.热锅下茶油煮沸，加生抽加热。
5.蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。
6.黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.
7.锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.
8.一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟.
9.等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下.
10.觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.
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