任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上豆豉红烧黄花鱼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：大黄花鱼5条，
辅料：：豆豉1大勺，
配料：：葱段，姜6片，蒜瓣4瓣，盐适量，油适量，花椒面适量，花椒粒适量，大料适量，枸杞适量，红烧酱油适量，红辣椒油适量，白面适量，温水1大杯，醋适量，
豆豉红烧黄花鱼的做法步骤：
1.鱼去肠腮洗净后沥干，撒上盐腌制15分钟。
2.准备好调料：葱1段，姜片6片，蒜瓣4瓣，花椒粒，大料，枸杞，白面。
3.腌制好的鱼表面均匀粘上白面。
4.热油下锅，煎至两面金黄。
5.放入葱，姜片，蒜瓣 ，盐，油，花椒面，花椒粒，大料，枸杞，豆豉炸香。
6.放入醋，酱油，辣椒油。
7.放水和鱼齐平，大火炖。
8.水开15钟后，改小火炖20分钟收汁。
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红烧黄花鱼(2)
食材明细：
黄花鱼一条，大葱3段，姜3片，去皮大蒜2瓣，米醋5汤匙，料酒2汤匙，酱油2汤匙，小米椒1根，香菜1根，羊腿肉50g
红烧黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼去鳞洗净，油热＋羊腿肉爆香加姜片，蒜片
第2步加葱末＋料酒＋醋＋酱油下黄花鱼
第3步放入纯净水，至鱼半身加盖炖
第4步中间翻一次，十分钟后大火收汁，放小米辣，香菜，葱丝，淋上汤汁，可。
红烧中黄花鱼
食材明细：
主料：：中黄花鱼6条，西红柿1到2个，
辅料：：葱适量，蒸鱼豉油15至25毫升，红辣壳1个，花椒12颗，冰糖4颗，胡椒粉适量，醋少许，香菜2棵，香葱2棵，姜适量，蒜适量，
红烧中黄花鱼的做法步骤：
1.洗净鱼，所有内脏黑膜都要去除干净，主刺底部的血和头里的黑膜、腮彻底去除。
2.洗净蔬菜类调料。
3.准备酱汁类调料。
4.准备纯浓料酒。
5.蔬菜类调料切碎放油爆香。
6.盛出备用。
7.用剩下的油把鱼剪至两面黄，这步与前一步不可颠倒噢，因为炸过蔬菜类调料的油更去腥。
8.依次放入酱汁类调料。
9.收汁出锅，最后放切碎的香菜和香葱。
小贴士：
1、黄花鱼要买冰鲜眼睛透亮的，买回当天就吃不要再次冷冻；再次冷冻后的口感不好，因为海鱼购买时本来就不是活的了。2、不要用普通酱油和普通料酒代替蒸鱼豉油和纯浓料酒、味道差远了。酱汁类调料最好买大品牌的，毕竟一分钱一分货，口感也要好些。3、鱼一定要煎透。4、如果你煎鱼技术不是很好就用好点的不沾锅吧。5、收汁前尝尝汤料咸淡确认下味道。6、蔬菜类调料根据个人喜好可换多种：尖椒、芹菜、彩椒等。
红烧黄花鱼（烧黄鱼）
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒1勺，老抽1勺，香醋2勺，糖1勺，盐1勺，
红烧黄花鱼（烧黄鱼）的做法步骤：
1.葱姜蒜切好备用
2.调红烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺
3.在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺
4.黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉
5.锅中放油，7成热将鱼下锅炸
6.鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜
7.出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。
8.乘盘，撒上香菜
豆豉蒸黄花鱼的做法
豆豉蒸鱼也是很简单的做法最新鲜的菜用最简单的方法。。
材料：
黄花鱼2条，豆豉适量，蒸鱼酱油适量，盐适量，油，姜，葱，料酒，
豆豉蒸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)
步骤2，取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面.锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟（这个时间以鱼的大小来决定）出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌
黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，黄瓜丁50g，圆葱丁50g，泰椒圈50g，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，蚝油50g，海鲜酱油适量，红抽适量，葱50g，姜50g，
黄花鱼的做法步骤：
1.将黄花鱼用冷水解冻，备用
2.将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀，腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量，不断翻炒
10.放入500g水，小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜，点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
红烧黄花鱼块
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油25毫升，盐2克，料酒15毫升，酱油20毫升，白糖20克，醋10毫升，味精适量，
红烧黄花鱼块的做法步骤：
1.将黄花鱼从冰箱里拿出来自然化冻。
2.去掉内脏和鱼鳞后切块，放入盐腌制10分钟。
3.锅里放油，放入过了面粉的鱼块。
4.煎到两面上色即可。
5.放入葱、姜、蒜煸炒。
6.依次放入料酒、酱油、白糖、醋和适量水。
7.盖上锅盖炖6分钟。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼
食材明细：
主料：：鱼头1个约1斤，黄花鱼1条约1斤，
辅料：：生姜适量，葱适量，小芹菜1根，自做剁辣椒适量，
配料：：山茶油适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，
茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼的做法步骤：
1.鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。
2.烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。
3.锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。
4.热锅下茶油煮沸，加生抽加热。
5.蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。
6.黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.
7.锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.
8.一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟.
9.等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下.
10.觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.
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