“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的骨汤炖山药白菇，相信会对你有所帮助！
食材明细：
铁杆山药4两左右，白菇8—10个，排骨汤一大碗，虾8个，葱姜蒜粒适量，瘦肉粒3两，蚝油1匙儿
骨汤炖山药白菇的做法步骤：
第1步猪瘦肉顺丝切成肉粒状，加些盐，抓至肉粒有些发粘。继续加少许湿淀粉、五香粉，抓匀。
第2步继续加入少许食用油，抓匀。热锅凉油，加入肉，低油温炒至肉粒变白后，将肉盛出，待用。
第3步锅中底油中，加入葱姜蒜，炒出香味。准备一大碗排骨汤
第4步加入山药和骨汤，烧开后小火炖。白菇焯水，切片，待用。
第5步收拾好的虾。山药炖至5分熟，加入白菇片，稍炖一会儿放虾，继续炖。
第6步加入适量蚝油，继续炖制。汤汁浓郁时，加入之前炒好的瘦肉粒。
第7步收汤，加入适量盐和鸡粉，盛盘。
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骨菇汤
食材明细：
用料猪排骨500克，香菇100克，香菜、精盐、葱、姜、骨头汤各适量。
骨菇汤的做法步骤：
1、猪排骨剁成段，下入沸水锅内汆一下，捞出沥水，放入锅内，加适量清水，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味。
2、香菇、葱、姜、香菜分别洗净，香菇切成小片，葱、姜、香菜均切成末。
3、将香菇、葱、姜一同放入炖排骨的锅内，倒入骨头汤烧沸，撒入精盐、香菜末，搅匀即成。
功效
此汤含钙极为丰富，还含有多种营养成分，健脑，填髓，壮骨，是补钙壮骨的佳品。
山药木耳骨汤
食材明细：
主料：铁棍山药200克，黑木耳适量，猪脊骨400克
辅料：姜适量，葱适量
配料：精盐适量
山药木耳骨汤的做法步骤：
1，食材。
2，猪脊骨用清水泡一下，其间多换几次水。
3，给山药去皮切段清水泡着。
4，把黑木耳泡发，洗净。
5，锅里加入姜和葱烧开后把猪骨加入焯水。
6，焯水后的猪骨洗去泡沫，加入汤锅中。
7，加入开水，大火煮开约3分钟，去泡沫，转小火。
8，炖约40分钟，加入山药同炖熟。
9，山药炖熟后，加入黑木耳。
10，再炖一会，加入盐调味。
11，装碗。
小贴士：
焯过水的骨汤适合加入开水炖，滴点白醋，味美省时间。
山药黄豆肉骨汤
食材明细：
猪龙骨适量，黄豆一把，山药一小根
山药黄豆肉骨汤的做法步骤：
第1步准备的材料黄豆洗净，用水泡涨
第2步猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨，煮3分钟后捞出洗净沥干。锅中放入焯水果的龙骨，倒入足量冷水，大火煮开后，撇去浮沫
第3步放些料酒，放入葱段和姜片倒入泡涨的黄豆一起煮。煮开后倒入一汤匙醋
第4步大火煮开，维持大火煮十分钟，转小火煲一个半小时时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味
小贴士：
1. 为了让骨头里的磷、钙溶解到汤里，可以在水烧开后，加适量的醋，能促进磷和钙质的析出。2. 炖骨汤不要过早放盐，因为盐会使肉中含有的水份很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。所以应该在起锅前10分钟放盐，既避免了因为盐放过早影响汤的鲜美，又不至于因为放的太晚，而使汤内食材寡淡无味。
奶白大骨汤(1)
食材明细：
主料：大骨1根
辅料：玉米1根，姜2片
配料：盐适量
奶白大骨汤的做法步骤：
1，让店家事先将大骨从中间切成两段，洗净血水
2，多放点冷水下锅，放两片姜，然后将洗净的大骨放入锅中，不要盖盖子，大火煮沸
3，煮沸之后用勺子不断撇除浮油，直到浮油清除干净为止，然后捞出备用【整个过程保持沸腾状态，所以一开始要稍微多放点水，整个过程差不过5~10分钟，因大骨的大小和浮油的多少而异】
4，待浮油撇清后捞出备用
5，将适量沸水倒入煲中，放入大骨，水以淹过大骨稍微再高出一点为宜，盖上盖子大火煮半小时左右，转中火炖两个小时
6，将适量沸水倒入煲中，放入大骨，水以淹过大骨稍微再高出一点为宜，盖上盖子大火煮半小时左右，转中火炖两个小时【在开始炖的时候可以滴几滴白醋，醋有利于大骨中钙质的析出，煲汤的整个过程不能加盐和其他调味料哦~~~】
7，这是煲的第一遍汤好了之后，将汤倒出，锅中再放适量沸水，重复步骤4的动作煲第二遍汤。依次，总共煲三次汤
8，将所有汤混合
9，将所有汤混合，取适量汤用来炖玉米汤。其余如果喝不完的话就放入冰箱保存起来，隔天用来做高汤煮面或者继续做汤都很不错哦
10，将玉米洗净切块
11，将玉米洗净洗切，放入高汤中，煲约30分钟装出
12，放入高汤中，煲约30分钟装出
13，依旧个人口味吃前撒一小撮盐即可
小贴士：
1. 冷水煮开大棒骨，一边大火保持沸腾，一边撇清浮油，这一步是为了保证之后炖出来的汤清澈无杂质。
2. 沸水下锅，大火熬煮后转中火熬。
3. 熬煮的整个过程不能中途加水或者盐，因为如果中途加水的话，会使大骨的表面突然遇冷，蛋白质容易凝固而不能大量溶于汤中，从而降低汤的鲜醇度。同样，盐也是同样的道理，在炖煮时加盐，盐会吸出大骨中的水分，并使蛋白质凝固，导致汤汁不浓，鲜味不足。
4. 在煲汤之前滴几滴醋有利于大骨中钙质的析出。
茶树菇骨汤
食材明细：
茶树菇150克，猪骨1斤，淮山50克，陈皮0.25块，蜜枣1个，姜2片，盐适量
茶树菇骨汤的做法步骤：
1.茶树菇用清水浸软后去蒂洗净。
2.陈皮用清水浸软后刮去瓤剪成丝。
3.猪骨斩件洗净焯水。
4.淮山及蜜枣洗净。
5.将茶树菇、猪骨、淮山、陈皮、蜜枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
虫草花炖骨汤
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材有虫草、筒骨等等。这些食材都是营养价值特别高的食材，并且具有很多的功效。烹饪过程也是十分的简单，快来看看是怎么做的吧!
材料：虫草花适量筒骨200克
辅料：香叶一大片
调料：盐鸡精
做法：
1、虫草花事先用冷水浸泡半个小时并且将蒂剪掉
2、冷水将筒骨放入烧开去污血
3、将处理好的材料放入炖盅
4、加入香叶和适量的水
5、压力锅选择牛羊肉功能就好，食用之前加入调料
6、完成
小叮咛
虫草花如果是干的(像我这样要事先浸泡后使用)
盐不要太早放入否则筒骨口味和营养都会影响
隔水炖最能有效的留住食物的营养成分
骨头汤怎么做好喝新手学会这立马炖出营养汤
中国人一直认为炖的汤是很滋补身体具有很好的营养价值，尤其是骨头汤，被人们称为是补钙的佳品，那对于厨房新手来说，知道怎么样才能熬出一锅好喝美味的骨头汤吗?下面，小编就来为你介绍新手学会这立马炖出营养汤，让你轻松学会熬汤。
1、冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃;
玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;
冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
3、适量加醋。
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多。
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
结语：想要熬出一锅美味的汤，其实很简单，只需要五个步骤，你记住了吗?
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防治感冒的神偏方废料熬汤一碗就好这段时间，流感肆虐香港，截止到3月30日因流感致死人数已达436人，最常见的流感成了夺命杀手。春季是各种流行病和疾病多发的季节，未雨绸缪，预防流感杀手从现在开始，你可以试试这个神奇的偏方，既能有效预防感冒，又能快速治疗感冒，原料常见却总是被丢掉。快来看看吧。
治疗感冒的神偏方
原料：
香菜根10颗，带须葱白2根，姜2片。
功效解析：
在中医学里，大葱白、香菜、生姜这三样菜都是辛散的中草药，特别是香菜，它能起到辛温发散发汗的作用，使寒气从体表发散出去。从而达到防治感冒的作用。
做法：
1、找个不锈钢锅或者是砂锅，锅中放入适量的水，大概够一次喝的。
2、放入葱白、香菜根、姜片，开大火煮。
3、煮到水开后开始计时，10分钟停火。
食用方法：
一天2-3次，早、中、晚各一次，喝的时候稍微凉一下，趁热喝进去。适合由风寒引起的感冒，如怕冷，流鼻涕。
鼻塞、鼻涕的痛苦真是折磨人，上班族的更伤不起，吃点感冒药还犯困非常影响工作效率。来为自己烹制一份美味的感冒药吧，不犯困，好得快。》》》专治感冒的美味菜比感冒药强100倍专治感冒的美味菜比感冒药强100倍
专治感冒的美味菜比感冒药强100倍这几天天气时冷时热，人们不知道穿什么，穿厚了热，穿少了冷，时穿时脱，再加上多风干燥的天气，很容易患上感冒等春季流行病。鼻塞、鼻涕的痛苦真是折磨人，上班族的更伤不起，吃点感冒药还犯困非常影响工作效率。怎么办?来为自己烹制一份美味的感冒药吧，不犯困，好得快。
【建议一：蔬果不能少】
绿叶蔬菜含有较多的维生素C，对感冒病毒有一定抑制作用。许多蔬菜水果如梨、猕猴桃、柑桔及各种蘑菇，能提高人体的免疫力。适当多吃些富含锌的海产品如牡蛎等，对调节机体的细胞免疫状态以防御感冒也有益处。另外，蔬菜水果属碱性食物，摄食后可维持机体一定的碱性环境，不利于病毒等微生物的繁殖。
推荐美食：酸奶水果沙拉
这是一道非常适合在因为感冒毫无食欲时选择的食物。水果的选择可以非常随性，不过猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果和草莓不可错过，因为它们都有提高免疫力的功能。把选择的水果切成大块，放置于容器中。随后倒入原味酸奶和一勺蜂蜜，搅拌均匀后即可食用。酸奶可以为身体补充大量蛋白质，保障你不会被饿晕。
【建议二：鸡汤有奇效】
在没有感冒冲剂的美国，人们一旦患上感冒，鸡汤饭往往是他们寻求医生帮助前的选择，但治愈效果却能带来惊喜。医生和营养学家研究发现，鸡肉和鸡汤中含有人体所需要的多种氨基酸，可以有效增强人体对感冒病毒的抵抗力。因此，感冒初期喝些鸡汤可以消除呼吸道中的病毒，让病症得到缓解。
推荐美食：老姜鸡汤
如果因为不穿秋裤而感染了风寒感冒，你需要的除了一包感冒溶剂外，还有这道老姜鸡汤。首先，将三黄鸡去毛和内脏后冼净切块，过热水去掉血沫。随即，在汤锅中加入清水，放入过好水的鸡肉。煮10分钟后，加入红枣和盐以及两片姜片，中火煮1小时。最后，开盖撒上葱花，装碗就可以拯救你悲催的感冒了。
【建议三：软食最合口】
虽说多吃可以给身体带来更多的能量方便和病毒作战，但是胡吃海塞可能会让你的病假延长一倍时间。从中医角度讲，感冒病人适宜吃稀软的食物，并根据病情选择食材。风寒者可适当多吃发汗散寒的食品，比如葱、生姜、大蒜等，而风热者宜多食有助于散风热、清热的食品，比如绿豆、萝卜、白菜和梨等。问题来了：你吃对食物了吗?
推荐美食：冰糖菊花炖雪梨
虽然妈妈牌爱心梨水既温暖又管用，但是随手加入二三食谱上没有的食材，或许提早康复可以让妈妈少操两天心。首先，梨削皮后切块，放入锅中。其次，加入清水末过梨后盖上锅盖，小火煮15分钟左右后放入菊花再煮5分钟。出锅时，加入冰糖待其溶化即可出锅食用。
【建议四：多吃是大忌】
如果你已经病到无法起床，一碗粥再适合不过。人在发烧时能量消耗较大，抵抗力也较弱，更需要补充一些营养。此时在饮食方面不必尽量多吃以保持足够的能量，一般以清淡食物为主，并搭配新鲜水果，没有必要在食物的量上求多。
推荐美食：生姜红茶热饮
如果你厌倦了感冒时大量喝水，不妨用几分钟的时间给这个过程加点儿乐子!将生姜洗净切片，放锅中加适量水煮沸。随后取一个红茶包放入杯中，倒入姜汤泡4分钟左右，加入红塘搅拌均匀即可饮用。红糖的甜甜滋味，加上所有食材的暖身效果，一杯下肚就足以让你出汗不止，谁说只有药才能治病的?!
生病不一定是因为感染了病毒，也有可能是营养食物吃多了!》》》惊讶!吃多了会生病的食物惊讶!吃多了会生病的食物
我们平时吃食物只知道，喜欢吃的多吃一点，不喜欢的少吃一点，营养好的就多吃，殊不知食物也有两面性，并不是吃的越多越好，过量可能还会对身体造成损害。》》》6类最脏的食物分分钟滋生细菌
1、红枣
红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖、养血保血，可改善血液循环。红枣不但补血养气，还可养颜美容，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃。
药理研究发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。
食用贴士：枣皮纤维含量很高，不易消化，一次吃得太多容易胃胀。红枣含糖也较多，吃多了会加重脾胃负担，造成食积。
此外，痰多和大便秘结者要谨慎食用，因为红枣偏热，会助火生热。有腹胀的人不能吃红枣，以免生湿积滞。水肿的人也不适合吃红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。
2、羊肉
中医认为，羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。羊肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、无机盐，无机盐中以钙、铁、磷含量丰富，且铁和磷在人体内利用率较高，维生素中以硫胺素、核黄素、尼克酸含量较多，含糖量较浅。
羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药，营养价值高，且味道鲜美。
食用贴士：以进食羊肉为主的冬季食补并不适合所有人，类似萝卜炖羊肉、羊肉火锅之类的温补食品只适合身体健康的人群，但对于湿热体质、肝火旺体质以及痰湿体质的成年人来说，过食躁热的肉类可能出现流鼻血、口舌生疮、烦躁等症状。
所以，经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者或腹泻者，均忌吃羊肉。
虫草花山药猪骨汤
食材明细：
主料： 排骨 500克， 山药 200克， 虫草花 20克，
辅料： 盐 2克， 姜 3片， 小葱 1棵， 枸杞 20粒，
虫草花山药猪骨汤的做法步骤：
2.虫草花提前泡28分钟，猪骨提前用净水泡1小时去掉骨血，中间要换3-4次水
3.洗净切段
4.姜切片，葱切段
5.砂锅倒入适量清水，猪骨，姜片，葱段提前熬制10分钟左右
6.倒入虫草花，山药关中火熬制20分钟
7.转至小火后加入适量盐和枸杞熬5分钟即可
慈菇海带筒骨汤
食材明细：
慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量， 桂叶适量
慈菇海带筒骨汤的做法步骤：
1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐
2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时
3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉
4 把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软）
5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩）
6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
7 压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时
8 煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒
9 也可以煲好后，加入白胡椒粉
小贴士：
煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗 ，芦根，莲子之类的清火食材
大骨菌菇汤泡饭
食材明细：
昆布（海带）适量，金针菇适量，香菇适量，蟹味菇适量，大骨汤适量，米饭适量，盐适量
大骨菌菇汤泡饭的做法步骤：
第1步干昆布洗净，用水泡发，浸泡二小时。金针菇、香菇、蟹味菇均提前洗净。
第2步猪腔骨洗净，先用砂锅炖煮出味。盛一部分腔骨汤，加入昆布、三种菇一起炖煮出味，最后码入盐即可。
第3步取一深碗，盛入米饭，加入大骨汤，摆上煮好的菇和昆布，放置一会，让米饭吸入更多大骨汤再来食用更加入味。
茶树菇筒子骨汤
食材明细：
主料： 筒子骨 250克，
辅料： 茶树菇 50克， 生姜 1块，
茶树菇筒子骨汤的做法步骤：
1.将筒子骨用清水冲洗
2.锅里放水，把筒子骨放入锅中，等水沸腾后去除浮末
3.生姜切片，茶树菇冲洗干净，将筒子骨放入锅中，加入适量的水，选择炖汤开始炖
4.加入少量盐即可使用。
小贴士：
筒子骨先在清水中去除浮末很重要。
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