食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"蒸兰花蛋"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鹌鹑蛋12个，西兰花12棵，红椒1只，香菜叶少许，花生油12克，盐10克，味精12克，湿生粉适量，清汤50克，麻油5克。
蒸兰花蛋的做法步骤：
1.用12个匙羹抹上油，把鹌鹑蛋入12个匙羹内。
2.西兰花用开水烫熟，红椒切棱形片，香菜摘叶。
3.蒸锅烧开水，把鹌鹑蛋放入，用小火蒸7分钟拿出，把蒸好的鹌鹑蛋摆入碟待用，锅内留油，加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
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西兰花蒸虾仁
最近越来越喜欢清蒸的做法，也许吃多了各式各样的口味，我反而开始怀念食物本身的味道。
世间万物，生来就各不相同，每个人都有不同的声音和相貌，每种食物都有不同的香气与味道，没必要为了一味的追求口感，把各种味道强加于本味之上。烹饪之调味，有时是1+1=2，有时是1+1＞2，可是如果是1+1＜1，那就有点舍本逐末了。
所以清蒸这种做法，是最保险的做法，它能最大限度的保留食物的营养与原汁原味。将各种原料混合，营养加以搭配，口感加以综合，只需添加少量的味汁起到画龙点晴的那一抹增色，就能成就一道不可多得的美味。这样的做法，即使有些时候不能做到1+1＞2，起码永远都不会是1+1＜1。
西兰花蒸虾仁，这两种食材本身都有自己独特味道，西兰花偏青涩，虾仁有淡腥，可是这两种食物混在一起，却能互相掩盖对方身上的瑕疵，同时为自己增色。西兰花如果用于煸炒或焖烧会失去颜色和形状，虾仁如果用于煮或者炒会因缩水而失去口感和弹性。所以只有蒸这一种方法，能让它们保持最初的美丽。
用清蒸的方法保留食物的营养与原味西兰花蒸虾仁
原料：西兰花一个、虾仁200克、盐1小勺、鸡精半小勺、蚝油5克、水100克、生粉10克、清水10克
西兰花蒸虾仁的做法
1.西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈；
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间；
3.放入蒸锅；
4.盖上锅盖，蒸10分钟左右；
5.蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火；
6.最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可。
西兰花又名花椰菜，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。它还能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。美国和其他国家的科学家研究发现，西兰花的主要成分具有抗癌作用。
虾的营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花蒸虾仁食材搭配小提示
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
鲑鱼西兰花蛋奶糕
在鸡蛋中混入白糖，盐，水搅拌均匀后放入冰箱中冷藏从冰箱中将黄油取出，切成小块将小块黄油放入过筛的低筋面粉中分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中用塑料切.
材料：
主料：低筋面粉115克，，
辅料：鸡蛋92克，三文鱼适量，西兰花80克，食盐1克，奶油100克，蟹味菇30克，白糖25克，开水3克，鸡蛋黄20克，奶酪粉50克，
鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法步骤：
1. 在鸡蛋中混入白糖，盐，水
2. 搅拌均匀后放入冰箱中冷藏
3. 从冰箱中将黄油取出，切成小块
4. 将小块黄油放入过筛的低筋面粉中
5. 分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中
6. 用塑料切片将它们均匀的混合
7. 等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时
8. 1小时后取出，用擀面杖擀成大圆皮
9. 移放在模具上（注意擀的圆片要大于模具）
10. 再去除多余部分，修饰边缘
11. 在派皮上用叉子叉些小洞
12. 在派皮上铺一层锡箔纸，放上一些红豆
13. 放入预热190度好的烤箱中25分钟，将它拿出后移开红豆
14. 用刷子在派底上涂抹一层蛋黄，再放入烤箱中两分钟后取出
15. 在沸水加入适量的盐，油，将西兰花和蟹味菇放入进去焯烫，完后在用凉水过一下
16. 在鸡蛋和蛋黄放入容器中打散，再在其中混入鲜奶油，盐和胡椒粉搅拌均匀备用
17. 将刚才焯烫好的蔬菜搽干水分
18. 将三文鱼，西兰花和蟹味菇均匀放入烤完的蛋奶糕中
19. 倒入混合好的鸡蛋液，在上面撒上奶酪粉
20. 在180度烤箱中烘烤35分钟,装盘啦
宝宝西兰花蛋饼
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量（或鸡蛋），
辅料：：面粉适量，西兰花适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
宝宝西兰花蛋饼的做法步骤：
1.西兰花热水抄一下，剁碎
2.准备鹌鹑蛋或鸡蛋
3.蛋液加入适量面粉调成糊糊
4.放入西兰花碎，加盐，鸡精调匀
5.平底锅放少量油
6.倒入调好的糊糊，一面剪好再翻面
7.熟了，切块。
8.装盘享用
9.宝宝吃的可香啦。
小贴士：
西兰花要越碎越好，调糊时一定要调匀，
蛋蒸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，鸡蛋一个，
辅料：：香葱10克，盐2克，香油5克，
蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.备豆腐，鸡蛋，香葱
2.香葱切碎，豆腐切片，蛋打成蛋液
3.豆腐摆碗里
4.撒盐入味
5.淋上生抽
6.撒上香葱
7.淋上香油
8.放进蒸锅
9.蒸五分钟
10.水开后倒进蛋液
11.均匀地淋在豆腐上
12.再蒸五分钟，蛋熟了就行
13.好香的蛋蒸豆腐
小贴士：
先将豆腐蒸五分钟再倒进蛋液，因蛋易熟。
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