大家想当然的就会觉得素菜不如肉菜美味,不如肉菜讲究,其实看法有偏,素菜馆里的素菜做的是非常的讲究,今天小编教大家做的就是一道金汤菠菜。
食材
小菠菜南瓜250克淡奶油40克水240克盐3克香菇2个
做法:
1、菠菜去掉老叶洗净、香菇伞朝下浸泡在盐水中十分种然后冲洗干净。
2、锅中加水,加两滴油水开后放入菠菜焯汤烫3分钟后捞出沥干水分,摆盘备用。
3、香菇切大片,锅中放少许油,煎至两面金黄。
4、南瓜去皮支籽切小块。
5、切好的南瓜、奶油、水、盐全部放入破壁机。
6、启动浓汤模式。
7、熬好的南瓜浓汤倒入菠菜中,表面放煎好的香菇即可。
小贴士:选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。选小颗的较嫩的菠菜,茎叶不老口感更甜更好吃。
小编有话说:以上就是小编教大家做的金汤菠菜,颜色漂亮,营养又高,自己在家吃这一道菜就够了。
食材明细:
排骨适量,番茄适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,生姜适量,白胡椒粉适量
黄金汤的做法步骤:
第1步用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块;排骨清洗后焯水,再次冲洗干净;
第2步锅中加入清水,倒入排骨;加入姜片,料酒,煮沸后改小火炖一个小时;
第3步锅中放入适量食用油,加入番茄翻炒几下,看到番茄出汁就倒入到排骨汤里,继续大火煮3分钟左右;加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:
1.排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可;2.番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓;
食材明细:
牛尾适量,芹菜适量,胡萝卜半根,洋葱2/3只,黄油适量,盐适量,油适量
金汤牛尾的做法步骤:
第1步芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁牛尾冷水入锅,烧开后待浮沫涌起关火,捞出牛尾用温水冲洗干净
第2步锅上火,加入黄油待黄油融化后,加入洋葱粒爆香
第3步放入焯过水的牛尾煸炒待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)
第4步锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒煸透
第5步放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)
第6步切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)煮开去浮沫
第7步转小火加盖,焖二三个小时二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)
食材明细:
主料:石斑鱼1条,内脂豆腐1盒,南瓜1个
辅料:洋葱1个,薄荷叶3片,纯净水2L,盐1茶匙,糖0.5茶匙,花雕酒1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,葱1棵,姜3片,生粉10克,橄榄油1茶匙
金汤斑鱼的做法步骤:
1,石斑鱼起肉,加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。
2,南瓜蒸熟,碾碎备用。
3,鱼骨加水、大葱、姜熬汤。
4,把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。
5,鱼片飞水成熟,放在豆腐垫底的金汤中,薄荷叶点缀即可。
食材明细:
海参,南瓜,高汤,菜心
金汤海参的做法步骤:
1、用高汤烧入味,南瓜蒸熟后粉碎成细茸,加高汤调制成卤汁,装入盘中。
2、将烧好的海参放入卤汁上,放上菜心即可。
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