红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你不妨看看蒜蓉西兰花虾仁，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
大虾6个，西兰花250g，蒜瓣3瓣，盐适量，食用油适量
蒜蓉西兰花虾仁的做法步骤：
第1步剪开虾背挑出虾线。锅内加水把虾放入锅内加热至水开关火，捞出虾剥皮。（把虾放入水中加热虾内的脏东西会煮出来，而且虾皮也比较好剥。）
第2步可以利用虾加热的时间把蒜去皮切片。西兰花切块洗干净备用。
第3步把洗干净的西兰花焯一下水。锅内倒入食用油加热，放入切好的蒜片爆出蒜香。
第4步倒入西兰花翻炒3分钟左右，再放入剥好的虾仁翻炒加入适量的盐翻炒3分钟左右关火即可。装盘即可食用。
小贴士：
1.虾这样处理很好的保留了虾的味道，如果不喜欢虾的味道可以提前用料酒和胡椒粉腌制一会。
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虾仁拌西兰花
食材明细：
西兰花，鲜虾，盐，糖，醋，香油，蒜沫
虾仁拌西兰花的做法步骤：
1.西兰花过开水、凉水冲凉，鲜虾取虾仁，虾仁过油炒变色，二者放一起，加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可，为了好看，俺摆摆造型。
西兰花虾仁饭团
食材明细：
西兰花几朵，鲜虾3只，盐适量，油适量，大蒜2瓣，姜1片，米饭适量，葱少量
西兰花虾仁饭团的做法步骤：
第1步虾最好用青虾，我买的这个虾一般。如果不想熬虾油可以直接买裸虾仁。虾剥去皮，虾头和虾皮不要扔。虾肉剁碎。葱随便切一下，姜片不用切，蒜切片。西兰花切稍小一点，用盐水泡几分钟去除农药残留，还能使里面的虫子跑出来。水烧开，放点盐，西兰花倒入水中煮一小会捞出，这样炒时减少炒制时间，颜色也很鲜艳。不用煮得过软。
第2步*虾油版：锅烧热，放稍微多点的油，等一会炒虾头时会比较吸油。放入虾头和虾皮，用铲子按压虾头，使虾头里的膏流出来，油的颜色会很好看。不要用大火，烧糊了就不好看了。炒一会后虾皮变得酥脆，关火将虾头虾皮取出，锅中留油。放葱姜蒜爆香，倒入西兰花翻炒，再倒虾仁末，加盐，炒熟。*虾仁版：锅烧热，放少许油，放葱姜蒜爆香，倒入西兰花翻炒，再倒入虾仁末，加盐，炒熟。西兰花不宜炒得过软。摆盘没摆好，怎么辣么像剩饭_(:з」∠)_扔掉葱姜蒜，切碎西兰花，给宝宝吃的话可以不切梗只切上半部分。把米饭虾仁西兰花碎拌匀，饭团模具内刷少量油，压成型。没有模具就放保鲜膜中团成球。
第3步装饰一下
小贴士：
做美食不是做科学实验，这个多点那个少点都无所谓，不用那么严格。捞出的虾头和虾皮很酥脆，油沥干后可以撒点椒盐直接吃，补钙。
西兰花炒虾仁
食材明细：
脊岭岛盐田虾虾仁200g，西兰花1棵，胡萝卜半根，蒜瓣2瓣，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，鸡精半勺，食用油适量
西兰花炒虾仁的做法步骤：
第1步脊岭岛盐田虾虾仁，包装特别好，纸箱泡沫箱纸盒，好几层包装，一盒虾仁里面放了6个冰袋，收到的时候冻的硬邦邦的，完好无损。西兰花掰成小朵，用淡盐水泡15分钟左右。
第2步胡萝卜洗干净切成片。蒜瓣切成片。
第3步脊岭岛盐田虾虾仁自然解冻以后，放在小碗里，加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。锅里放水烧开，加入一点盐和食用油，下入西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出过凉水，沥干水分备用。
第4步炒锅烧热倒入少许食用油。下入虾仁。
第5步煸炒至虾仁卷曲变色，盛出备用。一切准备就绪。
第6步锅底留余油，下入蒜片炒香。下入焯过水的西兰花胡萝卜翻炒均匀。
第7步下入炒好的虾仁翻炒均匀。放盐调味。
第8步放鸡精翻炒均匀出锅。装盘。
小贴士：
西兰花用淡盐水泡一下可以去除残留的农药。西兰花胡萝卜焯水时间不要过长，熟透了成品口感会变差。
虾仁炒西兰花
食材明细：
虾仁半斤，西兰花1个，大蒜5瓣，味霖（或者料酒）1大匙，盐0.25匙
虾仁炒西兰花的做法步骤：
1.将虾仁剔除泥线备用；
2.西兰花掰成小朵，洗干净，备用；
3.火上烧开水，放入西兰花焯1分钟；
4.捞出过冷水，沥干水分备用；
5.坐锅，烧热油，放入大蒜末，爆香；
6.放入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入味霖，翻炒均匀；
7.加入西兰花，翻炒均匀；
8.2分钟后加盐，关火即可。
小贴士：
1.如果没有味霖，可以在加味霖那步加一些料酒； 2.西兰花一定要先焯一下，这样才好做； 3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油，以保持西兰花的绿色。
家常版蒜蓉西兰花
食材明细：
主料： 西蓝花 适量，
辅料： 蒜末 适量， 盐 适量，
家常版蒜蓉西兰花的做法步骤：
1.西蓝花焯水捞出，过凉水
2.锅中爆香蒜末，加入西蓝花，翻炒片刻
3.加入盐1小勺，翻炒均匀，盛出装盘即可
木瓜西兰花炒虾仁
食材明细：
木瓜240克，虾仁100克，西兰花140克，盐适量，鸡精适量，水淀粉少许
木瓜西兰花炒虾仁的做法步骤：
第1步虾仁去壳，开背去虾线；西兰花切小朵；木瓜切丁备用。锅中座油，把扒下来的虾头先煎出虾油，把虾头捞出，留虾油。
第2步倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球，盛出备用。锅中再放点油，把西兰花倒入煸炒，加入少许水微煮一会。
第3步加入木瓜同煮1分钟，倒入虾仁翻炒几下，调入盐、鸡精码味。最后锅中加入水淀粉收汁即可。
蒜蓉耗油西兰花的做法
蒜蓉耗油西兰花的做法
主料：西兰花半朵-1朵、蒜半头
配料：酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
蒜蓉耗油西兰花的做法步骤：
1、把西兰花头部向下，淹没在淡盐水中，浸泡十来分钟。一是驱虫，二是可以去除部分农药残留。
2、之后把西兰花用清水冲洗两遍，然后分开成小朵。
3、蒜剥开，分两部分，一小部分切蒜片，一多半儿切成蒜蓉。把蒜蓉放进小碗中，加入酱油、蚝油、盐和适量清水，搅拌均匀成碗汁待用。凡是需要急火快炒的蔬菜，提前兑好碗汁，事半功倍，菜还好吃。
4、热锅热油，小火炝香蒜片。
5、把西兰花倒进锅中，快速翻炒至微微变色，此时火不要太大。
6、接着加入碗汁，小半碗，全部加进去。
7、用锅铲翻炒均匀，一分钟后即可关火。
8、西兰花清脆入味儿，蒜香浓郁，营养且下饭，这做法，非常简单，实为家常快手下饭菜。
西兰花又被人们称为绿菜花，以此称呼来与白菜花相区别。两者颜色不同，价格相差颇多。两者的营养价值基本相似，但西兰花的胡萝卜素的含量要明显高于白菜花。
常吃西兰花好处多。西兰花小则可清热润肺，抗氧化防衰老，清理血管，增强人体肝脏的解毒能力，大则预防肿瘤。女性朋友常吃还可预防乳腺疾病。
赵丽颖：头条号静默成诗
蒜蓉虾干炒西兰花
家附近的地铁出口不远处有一个当地村民自发卖菜的小街市，每天下午三点钟以后就会有些阿姨、阿公、阿婆卖蔬菜水果什么的，也会有卖鲜鱼的，有时从地铁回来就会挑些新鲜的菜买上些带回来。
偶尔跟一个年轻的朋友说最喜欢逛菜市场，看到各式的新鲜蔬菜和活蹦乱跳的鱼呀虾呀就有想买的冲动，他就笑我，是呀，他还没结婚，没过过日子，在他的眼里菜市场乱糟糟的，还有一股子鱼腥、肉腥味儿，有什么好逛的呢？对于他这种一个人吃饱全家不饿又不需要自己做饭的人实在是难以想象菜市场有什么好的。也许有一天他有了自己的家才能体会我的话吧。老百姓的日子，每天不就是柴米油盐吗？这种琐碎平淡的日子才是生活的常态，虽然有时会觉得有些单调和乏味。
买回来的西兰花一般都会有一个很大的根，炒菜时一般都会把根去掉，西兰花的根比其它菜根好象要大得多，我舍不得丢掉，将根切片用生抽泡过，早餐当小菜吃，脆脆嫩嫩的很好吃。
蒜蓉虾干炒西兰花
材料：西兰花，蒜三瓣，虾干，盐，橄榄油。
蒜蓉虾干炒西兰花做法
1.西兰花去根剪成小朵，冲洗干净，烧水，水沸后滴几滴食用油，放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分（焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握）；
2.虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右，捞出沥干水分；
3.蒜去皮切成蓉备用；
4.炒锅注油，烧至三成热时放入虾干略煸，再放入蒜蓉炒出香味，最后放入西兰花，调入适量盐，翻炒约1-2分钟，即可出锅。
美食制作提示：
1.焯烫西兰花时在水里放几滴油可以使烫好的西兰花比较油亮，颜色更鲜绿；
2.没有虾干也可以不放，那就是蒜蓉炒西兰花；
3.蒜可适当多放些，会很提味。
2.西兰花根做小菜：
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
鲜菇虾仁西兰花怎么做好吃 鲜菇虾仁西兰花
鲜菇虾仁西兰花
鲜菇虾仁西兰花——清爽凉拌季 网站发起美食烹饪活动， 活动的主题“清爽凉拌季”， 也就是征集各种凉拌菜，请各位亲们围绕着凉拌为主题，发挥想象，做出各种美味菜式。
食材配方
主料：
虾仁
100g蟹味菇
1盒西兰花
200g彩椒
1个辅料：橄榄油
适量盐
适量白醋
适量蛋清
适量黑胡椒
适量糖
适量料酒
适量生粉
适量做法 共10个步骤
1.将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二， 三节处挑出虾线；
2.将处理过的虾加入适量的盐， 料酒， 蛋清， 白胡椒和生粉等调料腌制；
3.烧锅水， 在水中加入少量的盐和油；
4.水开后下入蟹味菇；
5.水再开后再加入虾仁；
6.最后加入西兰花；
7.再次开锅后将其捞出来沥干；
8.稍微凉点后放入碗中， 再加入彩椒丝和蒜末；
9.加入盐， 橄榄油， 黑胡椒碎和白醋， 最后加少量的糖， 混合均匀；
10.将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈， 将其他的摆放在西兰花中间。
茄豆虾仁拌西兰花
食材明细：
主材：，西兰花1大棵，花和身分开，花身切丁，冻熟虾仁10粒左右，解冻，中个洋葱1个，去到切丝，蕃茄汁豆1罐，蕃茄1个，切粒(可选)，青葱1条，切粒(装饰用)，蒜蓉2汤匙，油、盐适量，胡椒粉、生粉、麻油适量，汁料：，西红柿汁2汤匙，糖1汤匙，蚝油1茶匙，o急汁2茶匙
茄豆虾仁拌西兰花的做法步骤：
1.虾先用少许麻油、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
2.西兰花用热水加点油和盐煮熟，沥水，用少许盐拌匀，花用来围盘，花身放于中间。
3.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再炒熟虾仁，盛起备用。
4.快火下油起锅，爆香洋葱，加少许盐炒软，加蕃茄略炒，再加回虾仁，加蕃茄汁豆及汁料煮至开，关火。淋上西兰花圈中，洒上葱花即成。
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