“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“蒜蓉西兰花”正合你意！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
西兰花1个，蒜5个，食用油适量，水适量，盐适量，芝麻香油适量，生抽适量，葱花适量
蒜蓉西兰花的做法步骤：
第1步1.材料备好！西兰花洗干净，掰开！蒜末备好，多点！葱花适量少一点！2.洗好的西兰花冷水泡，放盐（泡农药）
第2步3.锅中烧水放盐，烧开，把提前泡的西兰花过水调一下！煮沸2分钟，捞出，过冷水！4.锅中烧油，油热，放入葱花，然后放入西兰花，来回翻炒，放盐，生抽少许调味，芝麻油一点调味！然后来会翻炒，然后放蒜末，可以少放点水继续翻炒，他要盖盖子！致熟就可以出锅了！
小贴士：
好吃，蒜末后放
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家常版蒜蓉西兰花
食材明细：
主料： 西蓝花 适量，
辅料： 蒜末 适量， 盐 适量，
家常版蒜蓉西兰花的做法步骤：
1.西蓝花焯水捞出，过凉水
2.锅中爆香蒜末，加入西蓝花，翻炒片刻
3.加入盐1小勺，翻炒均匀，盛出装盘即可
蒜蓉耗油西兰花的做法
蒜蓉耗油西兰花的做法
主料：西兰花半朵-1朵、蒜半头
配料：酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
蒜蓉耗油西兰花的做法步骤：
1、把西兰花头部向下，淹没在淡盐水中，浸泡十来分钟。一是驱虫，二是可以去除部分农药残留。
2、之后把西兰花用清水冲洗两遍，然后分开成小朵。
3、蒜剥开，分两部分，一小部分切蒜片，一多半儿切成蒜蓉。把蒜蓉放进小碗中，加入酱油、蚝油、盐和适量清水，搅拌均匀成碗汁待用。凡是需要急火快炒的蔬菜，提前兑好碗汁，事半功倍，菜还好吃。
4、热锅热油，小火炝香蒜片。
5、把西兰花倒进锅中，快速翻炒至微微变色，此时火不要太大。
6、接着加入碗汁，小半碗，全部加进去。
7、用锅铲翻炒均匀，一分钟后即可关火。
8、西兰花清脆入味儿，蒜香浓郁，营养且下饭，这做法，非常简单，实为家常快手下饭菜。
西兰花又被人们称为绿菜花，以此称呼来与白菜花相区别。两者颜色不同，价格相差颇多。两者的营养价值基本相似，但西兰花的胡萝卜素的含量要明显高于白菜花。
常吃西兰花好处多。西兰花小则可清热润肺，抗氧化防衰老，清理血管，增强人体肝脏的解毒能力，大则预防肿瘤。女性朋友常吃还可预防乳腺疾病。
赵丽颖：头条号静默成诗
蒜蓉虾干炒西兰花
家附近的地铁出口不远处有一个当地村民自发卖菜的小街市，每天下午三点钟以后就会有些阿姨、阿公、阿婆卖蔬菜水果什么的，也会有卖鲜鱼的，有时从地铁回来就会挑些新鲜的菜买上些带回来。
偶尔跟一个年轻的朋友说最喜欢逛菜市场，看到各式的新鲜蔬菜和活蹦乱跳的鱼呀虾呀就有想买的冲动，他就笑我，是呀，他还没结婚，没过过日子，在他的眼里菜市场乱糟糟的，还有一股子鱼腥、肉腥味儿，有什么好逛的呢？对于他这种一个人吃饱全家不饿又不需要自己做饭的人实在是难以想象菜市场有什么好的。也许有一天他有了自己的家才能体会我的话吧。老百姓的日子，每天不就是柴米油盐吗？这种琐碎平淡的日子才是生活的常态，虽然有时会觉得有些单调和乏味。
买回来的西兰花一般都会有一个很大的根，炒菜时一般都会把根去掉，西兰花的根比其它菜根好象要大得多，我舍不得丢掉，将根切片用生抽泡过，早餐当小菜吃，脆脆嫩嫩的很好吃。
蒜蓉虾干炒西兰花
材料：西兰花，蒜三瓣，虾干，盐，橄榄油。
蒜蓉虾干炒西兰花做法
1.西兰花去根剪成小朵，冲洗干净，烧水，水沸后滴几滴食用油，放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分（焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握）；
2.虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右，捞出沥干水分；
3.蒜去皮切成蓉备用；
4.炒锅注油，烧至三成热时放入虾干略煸，再放入蒜蓉炒出香味，最后放入西兰花，调入适量盐，翻炒约1-2分钟，即可出锅。
美食制作提示：
1.焯烫西兰花时在水里放几滴油可以使烫好的西兰花比较油亮，颜色更鲜绿；
2.没有虾干也可以不放，那就是蒜蓉炒西兰花；
3.蒜可适当多放些，会很提味。
2.西兰花根做小菜：
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
蒜蓉耗油西兰花的做法_美食方法
蒜蓉耗油西兰花的做法
主料：西兰花半朵-1朵、蒜半头
配料：酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
蒜蓉耗油西兰花的做法步骤：
1、把西兰花头部向下，淹没在淡盐水中，浸泡十来分钟。一是驱虫，二是可以去除部分农药残留。
2、之后把西兰花用清水冲洗两遍，然后分开成小朵。
3、蒜剥开，分两部分，一小部分切蒜片，一多半儿切成蒜蓉。把蒜蓉放进小碗中，加入酱油、蚝油、盐和适量清水，搅拌均匀成碗汁待用。凡是需要急火快炒的蔬菜，提前兑好碗汁，事半功倍，菜还好吃。
4、热锅热油，小火炝香蒜片。
5、把西兰花倒进锅中，快速翻炒至微微变色，此时火不要太大。
6、接着加入碗汁，小半碗，全部加进去。
7、用锅铲翻炒均匀，一分钟后即可关火。
8、西兰花清脆入味儿，蒜香浓郁，营养且下饭，这做法，非常简单，实为家常快手下饭菜。
西兰花又被人们称为绿菜花，以此称呼来与白菜花相区别。两者颜色不同，价格相差颇多。两者的营养价值基本相似，但西兰花的胡萝卜素的含量要明显高于白菜花。
常吃西兰花好处多。西兰花小则可清热润肺，抗氧化防衰老，清理血管，增强人体肝脏的解毒能力，大则预防肿瘤。女性朋友常吃还可预防乳腺疾病。
赵丽颖：头条号静默成诗
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