“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“椒洋葱葱莲花白”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
卷心菜330g，洋葱一层，小葱一截，蒜两瓣，姜适量，白糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，醋两勺多，淀粉一勺，油适量，花椒适量，盐一勺
椒洋葱葱莲花白的做法步骤：
第1步收拾干净的卷心菜撕成自己喜欢的大小撒盐扒拉匀，顺手揉几下，搁旁边让它们静静
第2步抽空切点洋葱小葱姜蒜片（是的家里没大葱了）根据菜量和个人喜好兑碗芡，往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟两三倍的醋，搅和匀了蘸点儿尝尝，没啥问题了再加清水跟淀粉
第3步冷静好的卷心菜努力攥一下水，别怕，使劲，保证菜叶不碎就行锅烧热倒油扔花椒，中小火扒拉到有些变色
第4步扔收拾好的卷心菜，顺便把火调大些扒拉到菜们整体油润润，搁锅中间扒个坑出来，把碗芡里头的洋葱小葱姜蒜片扒拉进去
第5步搁中间扒拉香了再整锅扒拉匀，揪点菜尝尝，确认熟了淋碗芡，记得搅和匀了再倒火调到最大，努力抛大锅或者瞎搅和到自己喜欢的程度，关火盛出来
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莲花白饺子
食材明细：
猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克
莲花白饺子的做法步骤：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成馅。
3.用饺子皮（可以买或自己做）把馅包好。
4.放入沸水中煮。待饺子能上浮就可捞起。
吃莲花白有什么好处？莲花白的做法
吃莲花白有什么好处？莲花白的做法
吃莲花白有什么好处？
保持血管弹性：莲花白中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
提供营养强身健体：莲花白为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人每天吃500克莲花白，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
润泽皮肤延缓衰老：莲花白中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
富含维生素C、纤维素、碳水化合物及各种矿物质：此外，卷心菜内还含有维生素u，其新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。卷心菜的水分含量高（约90%），而热量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。长期适量食用，还能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
防癌抗癌：莲花白中所含的维生素C，在体内会形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
手撕莲花白的做法
莲花白用手撕成小块，用清水浸泡片刻，洗净后捞出，沥干水分备用；大蒜洗净切成蒜瓣，干红辣椒剪碎；锅里倒入适量油烧热，爆香蒜瓣，干红辣椒、花椒，倒入莲花白大火翻炒；调入适量生抽，翻炒均匀；调入盐、鸡精翻炒均匀即可；注意事项炝炒绿叶蔬菜，一定要大火翻炒；炝炒的时间要短，炒得久了，成色、口感、营养都会欠佳。
莲花白炒木耳的做法
莲花白洗净，木耳泡发洗净，将上述材料切成块状，下葱姜丝炝锅倒入莲花白，下木耳翻炒加盐，下彩椒丝翻炒均匀，炒熟出锅。木耳它能补气血。营养学家称为素中之荤。每100克黑木耳中含铁185毫克。它比绿菜叶中含铁量最高的20倍。
莲白炒肉的做法
莲花白一个备用，切块放入盆中洗净，猪肉切片，瘦肉片里放少许淀粉抓匀，热锅放入肥肉片，熬出油后倒入瘦肉片翻炒，倒入莲白翻炒至熟透放盐起锅即可。莲花白清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少，便秘，腹胀等病症。
麻辣炝莲花白
食材明细：
圆白菜500克。，鲜红尖椒丝25克。，麻辣油40克，绍酒10克，白糖20克，香醋20克，精盐5克，味精3克，上汤25克，水淀粉5克，花生油适量。适量
麻辣炝莲花白的做法步骤：
1.将圆白菜洗净切菱形片入盘，下入红尖椒丝，加入绍酒、白糖、香醋、精盐、上汤拌匀。
2.将锅炙好，余油烧至七成热，倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮，下入味精，用水淀粉欠薄芡，淋入麻辣油，翻炒爆匀，倒入塑料沥筐，沥去余汁，盛入盘中即成。
醋熘莲花白
食材明细：
用料材料：卷心菜250克调味料：干辣椒5克，花椒10粒，盐3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
醋熘莲花白的做法步骤：
1、卷心菜切成大块。
2、干辣椒剪成节并去籽。
3、锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒。
4、再放卷心菜煸炒。
5、加盐、味精。
6、再加糖、醋、炒匀。
7、淋上麻油，即可装盘。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，断生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
莲花白菜包
食材明细：
白菜适量，火腿适量，香菇适量，粉丝适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，香油适量
莲花白菜包的做法步骤：
第1步粉丝1小把，香菇4朵用清水泡发白菜小心地将根部切去一些（为了去除根部不干净的地方）但是依然保留一点点根部。以保证白菜形状不散。然后从距离根部1/3处下刀横切段整棵白菜
第2步切下来的白菜根每片叶子修剪成近似三角形的花瓣，洗净这就做成了白菜的第一种形态：莲花切下来的另外2/3部分的白菜叶子一片片扒开至剩下一个白菜芯（白菜芯因为叶片较小没办法用来包馅。所以留用）
第3步扒下来的大片叶子洗净后放入煮开的水中浸泡（不需要再煮。泡到变软了就行）这是为了做白菜的第二种形态：白菜包的外衣剩下的白菜芯和做莲花修剪下来的部分根部叶片全部切细条这是白菜的第三种存在方式：做馅
第4步火腿也切成跟白菜差不多大小的细条泡发好的香菇也同样切细条。粉丝切断（跟其它材料长度差不多即可）
第5步把切好的火腿，粉丝，白菜和香菇混合均匀。取一些摆在泡软的白菜叶子上。像包春卷一样包起来。收口朝下放在盘子中
第6步白莲先用水煮一下至半开。再摆入盘子中央。表面撒一层细盐，一点点糖和白胡椒粉。上锅子蒸25分钟。蒸好以后在表面淋上香油即可
虾油手撕莲花白
在冬季的时候，也一直是吃莲花白的，那时，买上一棵要几元钱，上班途中，看到有人拉整车的莲花白卖，随口问一句多少钱一斤？说是一元三斤，顺口搞了价格，说按3角一斤卖，买了一棵个头大的莲花白，才用了7角钱，这样的一棵菜，我们家吃了三顿，应时的生活，是便宜呢。
虾油手撕莲花白
主料：莲花白
配料：葱姜蒜干红辣椒
调料：食盐虾油豆瓣酱花椒
虾油手撕莲花白的做法
1.蔬菜一棵。
2.虾油、干红辣椒、花椒适量。
3.葱、姜蒜。
4.莲花白手撕大片，淘洗干净备用。
5.葱切段，姜切丝，蒜剁末，辣椒剪断。
6.锅内倒入虾油，放入花椒粒熬出香味。
7.下入葱、姜、蒜炒香后，下入豆瓣酱煸炒出红油。
8.放入干红辣椒段翻炒出辣椒香味。
9.将撕好的莲花白片下入锅内，爆火翻炒。
10.莲花白变色入味后关火即可。
11.装盘食用。
迷恋虾的滋味，更迷恋虾油炒出的莲花白味道，儿子在没有肉的情况下，吃了两碗米饭，在平时，孩子是不添饭的。一棵连吃了三顿的蔬菜，孩子没有提出抗议，很说明问题呢。
葱葱酸蒜椒年糕
食材明细：
葱一截，洋葱两层，酸腌菜80g，蒜两瓣，椒盐适量，水磨年糕150g，油适量，白砂糖少许
葱葱酸蒜椒年糕的做法步骤：
第1步拿好葱葱，翻出年糕，根据寄几饭量决定用几根切成自己喜欢的样子，有些厚度比较好煎的那种
第2步根据个人喜好和糕量切葱蒜，嗯仔细想了想我之前可能对腊八蒜有些误解，从泡菜罐子里捞出来的大概不能叫腊八蒜……锅里倒油烧热放年糕，别扔了吧就……热油崩手挺疼的
第3步中小火慢慢煎，不要捉急煎到黄黄脆脆了给它翻个面
第4步继续中小火煎到两面焦黄，里头软软的样子，不放心可以揪块尝尝并且努力克制住自己少尝两块搁锅中间扒拉出个坑来扔酸菜，如果之前煎年糕搁了挺多油，记得关火滤出去点儿
第5步扒拉香了扔蒜跟差不多一半的洋葱扒拉两下闻到洋葱跟蒜的香味了，给它整锅搅和匀
第6步扔葱跟剩下的洋葱，根据个人喜好撒些椒盐，五香面胡椒粉啥的估计也挺好潇洒的翻滚两下就可以关火啦
第7步方便的话可以撒上一丢丢白砂糖，和和味啥的没啥问题就可以盛出来，挪地方欣赏下啦
第8步好了请不要说了我本人也意识到有些做作了……不要在意那些细节，请各位近距离感受下半黄半白焦香带料的年糕
第9步看起来就很有味儿的各种粒粒来，张嘴~
第10步煎过的年糕外头带层小焦壳，特别吸味儿，吃起来脆脆香香很带劲里面软软的没啥味，正好可以压制下外头的重口味，吃起来很有意思，凉吃热吃当饭当零食都行……吧？
第11步走了哟，明天见~
黑椒洋葱
1：洋葱切片
材料：
主料：猪肉100g，洋葱1个，
辅料：黑椒汁适量，，
黑椒洋葱的做法步骤：
1. 洋葱切片
2. 油热后，炒肉片
3. 加入洋葱，黑椒汁，翻炒
4. 加盐调味，出锅
感谢您阅读“97美食网”的《椒洋葱葱莲花白》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲花食材专题，希望您能喜欢！
