中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“皮蛋肉片汤”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)60克，牛肉(瘦)100克，草菇200克，盐4克，大葱5克，姜2克，味精1克，香菜10克
皮蛋肉片汤的做法步骤：
1. 皮蛋（松花蛋）切块；
2. 嫩牛肉切片；
3. 葱切段、姜切片；
4. 草菇洗净摘去蒂；
5. 香菜切小段；
6. 锅中注入水四碗，待水滚，加入葱段、姜片、皮蛋、草菇稍煮一下后，再加牛肉片，待滚；
7. 以盐、味精调味，加上香菜即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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皮蛋肉饼汤
皮蛋，在夏天是南昌人家餐桌上常备的食物。小的时候，妈妈和外祖父、舅舅住在一起。妈妈照顾他们的生活起居。80年代的生活还是比较清苦的，夏天的晚上妈妈都是煲上一锅白粥，摆上2-3个皮蛋，再用个小碟子倒上些酱油和麻油用来蘸皮蛋吃。另外还有自己炒的花生米和几个蔬菜。记得那个时候外祖父和舅舅吃着这样的皮蛋都非常的高兴。因为那个时候皮蛋也不是每天都能吃到的。
由于是大家族长大的孩子，知道这样的好吃的东西都是长辈吃的。所以我时常只有一小块得份，当然是最后剩在调料碗里面的，每当这个时候我就先拿筷子蘸一下调料，然后放在嘴巴里面咀一下，感觉一下皮蛋特有的香味，然后再把我的那一小块放入碗里面，就着半碗稀饭开心吃下去。从此以后我吃皮蛋的时候就要倒上酱油和麻油。
后来和老公结婚后，发现老公早上特别喜欢喝汤。他是个恋旧的人，最喜欢的是校园外面的胖子汤店得瓦罐汤，虽然不是南昌人，可是从18岁就开始在南昌呆到现在，也俨然被南昌的饮食习惯同化了。他开始的时候并不喜欢吃皮蛋肉饼汤，但每次我们一起去喝汤的时候我都会要份皮蛋肉饼汤，虽然没有酱油和麻油蘸的好吃，却也很别有一番风味。看见我喝皮蛋汤，老公也开始尝试着喝皮蛋汤，慢慢的他发现皮蛋汤也非常的鲜美，所以现在如果出去喝汤，他也经常会毫不犹豫的点皮蛋肉饼汤喝。并且他还把爱吃皮蛋发挥到了我所没有达到的程度，就是可以剥了壳直接吃。
南昌瓦罐汤特有的皮蛋肉饼汤
原料：皮蛋、肉泥
配料：生粉、鸡蛋清、生姜一小块
皮蛋肉饼汤的做法
1、准备好所有的材料。
2、肉泥里面放入蛋清、适量生粉和食盐腌制10分钟。
3、将腌制好的肉泥放入炖盅的底部，摊平。
4、把皮蛋剥壳，放在肉泥的上面。
5、加入足量的水和适量的食盐。
6、放入蒸锅，大火烧开后小火蒸2个小时即可。
凡鸟叽喳：
1、皮蛋带凉，所以我们一般都在夏天吃。
2、不能买那种没有牌子的皮蛋，因为有些不良商家在生产的时候会放铅在皮蛋里面。所以一般我都是在大超市买很有品牌和口碑的皮蛋。虽然价钱贵一些，但吃的放心咯！
3、肉里面的盐只需要放一点点即可咯。放盐只是为了调鲜味。
4、往炖盅里面加水的时候一定要慢慢的加，以免肉被水冲散来。最好不要直接放在水龙头下面加水，那一个碗或杯子装好水，再倒入炖盅内。
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香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
木耳肉片汤
食材明细：
木耳(干)25克，猪肉(瘦)15克，韭菜25克，盐10克，味精4克，淀粉(豌豆)3克
木耳肉片汤的做法步骤：
1. 干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。
2. 汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉片熟时，放入细盐，味精，韭菜，起锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
鲜嫩清爽，色彩美观，增食欲。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
青菜肉片汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，青菜适量，
辅料：：西红柿适量，鸡蛋适量，
青菜肉片汤的做法步骤：
1.原料
2.肉片加盐，胡椒粉，淀粉拌匀
3.打入鸡蛋拌匀后，腌制10分钟
4.炒至西红柿变的浓稠
5.加入适量清水
6.大火烧开后，拨入肉片，加盖焖2分钟
7.放入青菜，再烧开即可关火
8.加盐调味
9.最后滴上少许芝麻油
酸汤肉片
酸汤肉片是从酸汤鱼片演变而来。这几天特别想吃酸酸辣辣的菜肴，想一下就淌口水，曾经在饭店吃过酸汤鱼片，虽然是白汤，没有红红的辣油，不过却酸爽有滋味，越吃越过瘾。于是把麻烦的鱼片变成里脊肉片，一样的香嫩酸爽。
材料：
主料：猪肉适量，空心菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，泡椒适量，青椒适量，红椒适量，黄酒适量，辣酱适量，食盐适量，胡椒粉适量，豆油适量，鱼露适量，醋适量，
酸汤肉片的做法步骤：
1. 准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜
2. 分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用
3. 猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，黄酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分
4. 锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟，
5. 捞出控水后放入容器
6. 锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出，
7. 焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里
8. 准备好黄灯笼辣椒酱
9. 红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代)
10. 炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒
11. 再下入黄辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开
12. 调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。
香菇肉片汤
菜系及功效：养颜食谱抗衰老食谱
香菇肉片汤
原料：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1.5克，胡椒粉1克，鲜汤700毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。
香菇肉片汤的做法
猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。
用法：佐餐食用，每1～2次，每次150毫升～200毫升。
功效：增寿健体，补虚抗癌，美容润肤。适用于体虚早衰、面皱不荣、乏力气短等。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菜皮蛋鱼片汤
食材明细：
石斑鱼125克，松花蛋(鸭蛋)150克，香菜70克，盐2克
香菜皮蛋鱼片汤的做法步骤：
1. 将香菜泡水洗净；
2. 将皮蛋去壳后每个切成4份备用；
3. 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来；
4. 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
小贴士：
香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的.1. 清润、清热、降火、消除疲劳；2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用；3. 直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；4. 内服：一天吃上一小盘(碗)，当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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