“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《清烤羊肉》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
羊肉适量，甜面酱适量，盐适量，黄瓜适量，葱丝适量
清烤羊肉的做法步骤：
第1步取肥羊肉切大块约五至七斤重，上铁叉，用碳火烤熟，烤时不断翻动；好的羊肉无需很多调料，只需盐一味即可；
第2步吃时片成片，佐以甜面酱，葱丝，瓜条，夹烧饼吃甚佳。
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烤羊肉粒
食材明细：
羊肉适量，盐适量，蚝油少许，生抽适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒儿适量，食用油少许，料酒少许
烤羊肉粒的做法步骤：
第1步羊肉先整块用清水浸泡半小时到一小时左右吧，然后切成大小合适的块儿，羊肉不要太瘦哦，事实证明带肥肉的羊肉烤起来很好吃 也不是很腻将孜然面，辣椒面，孜然粒儿，蚝油，生抽再加少许料酒（我家里只有这些调味料了，料酒是没了，用的我自己做的樱桃酒一点儿代替料酒）加入羊肉块儿里。抓匀腌制半小时以上
第2步烤盘垫上锡纸，将腌制过的羊肉块铺到烤盘里，然后烤箱中层上下火200度烤15分钟后取出倒掉里面的汁水，拌上少许食用油继续烤10分钟即可。这里的时间火候儿大家自己调节哈 想吃软嫩的可以全程200度，想吃外焦里嫩的建议后面10分钟250度火烤制时间到，装盘！
炭烤羊肉卷
食材明细：
材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
炭烤羊肉卷的做法步骤：
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。
Tips
羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。
香烤羊肉粒
食材明细：
主料：羊肉500g
辅料：大青椒1个，洋葱1个，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉1汤勺，芝麻1汤勺
香烤羊肉粒的做法步骤：
1，羊肉切成约1.5cm见方的小块，撒入盐，胡椒粉腌渍半小时。
2，洋葱和大青椒也切成约1.5cm见方的块。
3，半小时后把洋葱和大青椒倒入羊肉内，混合均匀，在静置10分钟。
4，把所有材料均匀铺在烤盘上。
5，烤盘放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，220度20分钟。
6，时间到取出，在均匀撒上一勺孜然粉。
7，撒上2勺芝麻。粗略拌匀
8，在放入烤箱，原温度烘烤10分钟即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
喜欢吃油大一点的可以在烤盘上刷油，能吃辣的放点辣椒粉。
串烤羊肉片
食材明细：
火锅羊肉片150公克，洋菇7颗，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣酱15公克
串烤羊肉片的做法步骤：
1.洋菇洗净，先放入沸水中汆烫至稍软（防止串竹签时碎裂），再对切备用。
2.孜然磨成成细粉，与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。
3.羊薄肉片凹成卷状，与洋菇交错串起备用。
4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤，过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。
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