“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？推荐你看看以下的番茄鸡肉煲，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
番茄2个，洋葱1/2个，大蒜3瓣，鸡胸肉1/2块，生姜2片，小葱和西芹适量，橄榄油适量，盐和黑胡椒适量
番茄鸡肉煲的做法步骤：
第1步在番茄皮上划个小口，在滚水里煮2分钟左右，去皮。切碎。
第2步另一颗番茄切块，鸡肉、洋葱、葱姜、西芹和小葱都切碎。锅烧热，倒入适量的橄榄油，多一些没关系。转中火放入洋葱、姜和部分蒜。
第3步煎至洋葱变透明放入鸡肉，翻炒均匀，接着铺平煎一会儿。顺手用电饼铛夹几块法棍。
第4步鸡肉和洋葱微微变黄时放入黑胡椒和番茄丁。翻炒至番茄出汁，加水，转大火。
第5步等水收得和番茄碎肉平齐时加入另一部分蒜末和番茄块。再收汁，撒盐，关火，撒葱花和西芹丁拌匀。
第6步完成！蘸法棍吃超级爽~
97Msw.com相关知识
番茄牛腩煲
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，胡萝卜150克，番茄沙司30克，老抽10克，盐3克，鸡精2克，白砂糖3克，八角2克，大葱5克，姜5克
番茄牛腩煲的做法步骤：
1. 牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；
2. 胡萝卜洗净切块；
3. 洋葱洗净切丝；
4. 大蒜去皮洗净切片；
5. 洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；
6. 加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；
7. 移入保温外锅中焖煮两小时即可。
番茄酱鸡肉
食材明细：
调过味的芥末60毫升，白糖50克，酱油60毫升，蒸馏白醋60毫升，番茄酱235毫升，整鸡1360克
番茄酱鸡肉的做法步骤：
1.用一个中号带盖子的锅，将芥末，糖，酱油，白醋，番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。
2.加入鸡肉块，然后转为小火。然后加盖，稍微开点空隙，蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。
番茄土豆焗鸡肉
家宴上吸引眼球的美味鸡肉料理番茄土豆焗鸡肉
五蓄之一，五蓄即为牛羊等肉类，具有补益、补精血的作用。鸡也不例外，性温，具有温中补脾，益气养血，补肾益精，益五脏补虚损的功效。
今天这道菜很适合新手，不用在厨房里手忙脚乱，从容有序的准备好材料，腌制，最后进烤箱就行了。端上桌，色彩鲜艳，既吸引眼球又很美味。
番茄土豆焗鸡肉
材料：鸡腿......4-5个
土豆......1个
番茄......3个
杏鲍菇......1只
盐、胡椒粉、五香粉......适量
番茄土豆焗鸡肉做法
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
玉米番茄骨头煲
食材明细：
骨头适量，玉米适量，番茄适量，生姜适量，料酒适量，盐适量
玉米番茄骨头煲的做法步骤：
第1步把骨头洗净放滚水焯好洗净，骨头放锅里加水加生姜滚后加料酒。[水一次加足]骨头烧四十分钟加玉米再烧十分钟，快要烧好时加番茄盐。
番茄蹄花煲
食材明细：
猪蹄1000g，西红柿500g，油，盐，葱，姜，糖，番茄酱，白酒，八角1个
番茄蹄花煲的做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，用滚热的开水汆烫两次，去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味。
2、砂锅中加温水没过猪蹄，加入切好的葱姜片、适量白酒、一个八角，放火上加热，大火烧开转最小火炖煮。
3、猪蹄八成烂时加入适量盐调味，然后捞出，趁热脱骨撕块，西红柿切小块。
4、锅里放一点点油，油热后放西红柿入锅翻炒，直到翻炒出汤汁，加入适量番茄酱、一小勺糖调味，继续翻炒至西红柿软烂。
5、将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中，小火继续炖煮20分钟。
6、最后撒少许香菜或葱花装饰即可。
手撕鸡肉番茄盅
食材明细：
鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料
手撕鸡肉番茄盅的做法步骤：
1.番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2.番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。
4.香菇切薄片。
5.油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
6.把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
7.用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟。
8.取出来，香喷喷的吃。
鸡肉煲鱼翅骨汤
食材明细：
主料： 鱼翅骨 50克， 鸡肉 200克，
辅料： 油 1汤匙， 盐 1汤匙， 北芪 30克， 姜 2片，
鸡肉煲鱼翅骨汤的做法步骤：
1.鱼翅骨用清水浸泡一个晚上。
2.把鸡肉在锅中先焯烫一下。
3.锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。
4.加入几片姜。
5.加入几片北芪。
6.把焯烫好的鸡肉倒入锅中。
7.鱼翅骨沥干水分倒入锅中。
8.盖上锅盖大火煮开改小火慢炖两个小时以上。
9.喝之前加盐调味即可。
小贴士：
加入少许的北芪会更加的补气。这个汤一定要煲久一点才好喝的。
番茄青豆角焖鸡肉
食材明细：
橄榄油30毫升，蒜头3瓣，切碎，鸡胸肉4块，去皮，去骨，切方块，切碎的番茄400克，新鲜罗勒1小把，切碎，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，蒸熟
番茄青豆角焖鸡肉的做法步骤：
1.取一大平底锅，置于中火上，下橄榄油烧热。加入大蒜煎至有蒜香味，然后加入鸡肉煎透，煎至肉不再是粉红色。
2.放入番茄和罗勒，翻炒，待烧开后将火调小，再煮3到5分钟。最后，放入蒸青豆角炒一下即可。
番茄芋艿仔排煲
食材明细：
猪小排(猪肋排)300克，芋头200克，番茄酱30克，大葱15克，姜10克，料酒15克，大蒜(白皮)5克，盐3克，鸡精2克
番茄芋艿仔排煲的做法步骤：
1. 肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时；
2. 然后将肋排在沸水中汆一下沥干；
3. 另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色；
4. 然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟；
5. 再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
烤番茄酱 鸡肉意面
食材明细：
小番茄400g，蒜4瓣，洋葱一个，鸡胸肉或鸡腿肉250g，奶油或牛奶80g，盐适量，黑胡椒适量，蚕豆或豌豆 四季豆都可一杯，橄榄油2大勺
烤番茄酱 鸡肉意面的做法步骤：
第1步小番茄洗净对半切开切面朝上码放在垫了锡纸的烤盘里。蒜和半个洋葱也切碎撒上烤盘里(这步忘拍照了）撒上半小勺的盐并淋上橄榄油放入预热到200度的烤箱中烤20分钟番茄应该有点微微焦色出来最香！
第2步这就是烤好的番茄可以闻到浓浓的蒜香番茄香味！最后倒进料理机中/破壁机中搅打成泥。这时的烤番茄酱已经做好了，尝尝看就知道有多香！！
第3步番茄入烤箱后、开始处理鸡肉等食材。鸡肉切成自己喜欢的大小厚度剩余半个洋葱切丝
第4步锅里放少许油放入鸡肉煎撒些盐和黑胡椒然后放入切碎的半个洋葱洋葱炒到透明了洋葱炒到透明了放入4-5大勺的烤番茄酱
第5步煮面同时，平底锅中再加入奶油，加50g煮面的水，搅拌到酱汁均匀同时，另一锅子煮意面（水中滴几滴橄榄油再加些盐），根据意面包装上写的时间减去2分钟。煮面的同时我还把冷冻的蚕豆也煮了。
第6步煮好的意面放入酱汁里再煮1-2分钟，让面吸入酱汁。最后加盐和黑胡椒试一下味道，然后装盘，加点翠绿的蚕豆瓣，美味极了！
小贴士：
1，烤番茄酱可以多做些放冷冻，可以保存一个月。这款酱我们用来涂面包，做炊饭还有当沙拉酱都特美味！2，如果喜欢更清淡一些，可以用牛奶代替奶油，或者完全不放奶油和牛奶都ok，因为烤番茄酱真的真的已经很美味了！3，意面水煮的时间一定要缩短至少2分钟，因为还要放入酱汁中吸味，你可不想最后面都糊糊的哟！
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