食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“西红柿皮蛋汤 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
番茄300克，松花蛋(鸭蛋)200克，油菜心100克，盐2克，姜5克，花生油30克
西红柿皮蛋汤的做法步骤：
1. 西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；
2. 姜片去皮洗净，切成末；
3. 皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；
4. 绿色蔬菜择洗干净；
5. 炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；
6. 加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；
7. 加入精盐、西红柿片，烧沸即成。
小贴士：
本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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苋菜皮蛋汤
食材明细：
苋菜(绿)250克，松花蛋(鸭蛋)50克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，盐2克，生抽5克，味精1克
苋菜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苋菜洗净，用手撕成两段；
2. 大蒜去皮洗净，切丁；
3. 松花皮蛋去壳，用线切成桔瓣块；
4. 锅中放油烧热，倒入大蒜爆香，加皮蛋和盐炒几下；
5. 至闻到皮蛋香味时，放入苋菜炒几下；
6. 加水煮沸，加点生抽和味精即可出锅。
小贴士：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
西红柿皮蛋
食材明细：
主料：：皮蛋适量，西红柿适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
西红柿皮蛋的做法步骤：
1.1、将皮蛋三只切成瓣摆在盘中，呈花状。
2.2、将一个西红柿洗净切碎，在油锅中加盐和味精炒成汤泥状，不放水。
3.3、趁热将西红柿汤泥均匀浇到皮蛋上。
4.将葱花撒在皮蛋上面。完成
西红柿炒蛋汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋3个，
辅料：：姜片适量，葱丝适量，鸡精适量，食用油适量，食盐适量，
西红柿炒蛋汤的做法步骤：
1.锅内加适量清水，加适量姜片，盖上锅盖子煮开
2.西红柿切块
3.鸡蛋打散
4.水开后加入西红柿
5.倒入西红柿后继续盖好锅盖
6.带水再次开后倒入鸡蛋液静止一会，代鸡蛋成花，加适量盐，鸡精，食用油用勺子搅动几下
7.关火，把汤盛到汤碗里，加少量葱丝即可
西红柿紫菜蛋汤
食材明细：
主料：：西红柿2OO克，蛋2只，紫菜2O克，
辅料：：胡椒粉少许，盐少许，油3O克，
西红柿紫菜蛋汤的做法步骤：
1.把西红柿切块，放锅里加油煎一下，然后加水煮一段时间。
2.锅洗净开火，放油打入蛋煎成荷包蛋，加入刚才煮好的西红柿，调整水量，煮1O钟，加入紫菜，胡椒粉，调好味。
3.出锅上桌。
苦瓜皮蛋汤
食材明细：
苦瓜200克，松花蛋(鸭蛋)150克，盐2克，味精1克，料酒10克，葱汁5克，姜汁3克
苦瓜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
小贴士：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸蛋皮蛋汤菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500g，咸蛋一个，皮蛋一个，
辅料：：盐适量，姜适量，胡椒粉适量，
咸蛋皮蛋汤菠菜的做法步骤：
1.准备材料，咸蛋、皮蛋蒸12min，去壳切块备用，另一个汤锅开始烧开水～～
2.油锅，加入姜炒香
3.再加入咸蛋皮蛋
4.炒到泡泡出现
5.倒入已烧好开水的汤锅里
6.加入菠菜煮2min左右，加入盐和胡椒粉调味
7.盛起，要趁热吃哦～～～
小贴士：
菠菜有比较多的泥，洗的时候要仔细一点
咸蛋的咸味较重，下盐要注意哦～
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