食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“炒烤羊肉”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：羊肉后腿肉2斤，洋葱半个，小米椒几个，
辅料：：孜然一定碾碎，盐适量，辣椒面适量，熟芝麻适量，料酒适量，胡椒粉适量，香菜适量，酱油适量，
炒烤羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。
2.锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味，趁锅热，迅速放入羊肉，用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒，待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味，继续翻炒，并撒上少许盐调味。
3.大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅。
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铁板炒烤羊肉
食材：
羊后腿肉片280克
紫洋葱头丝150克
香菜段35克
孜然10克
辣椒面10克
酱油20克
醋10克
精盐4克
色拉油50克
紫洋葱末20克
蒜片15克
料油2汤勺
做法：
1.取羊后腿肉切成约两毫米厚度的片状,将切好的羊肉片放入锅内炒出水分，同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬。
2.另起一锅，锅热后放入料油，同时放入葱末和蒜片炒香将洋葱头切丝后加少许盐，加少许油炒至五成熟待用，这样洋葱丝出能够香味且不流失水分。
洋葱炒烤羊肉
食材明细：
主料：：烤羊肉250克，洋葱半个，青红椒各一个，生姜2片，大蒜2瓣，
辅料：：盐适量，生抽少许，
洋葱炒烤羊肉的做法步骤：
1.烤羊剔骨取肉，大块的肉改刀成小块。
2.洋葱，青红椒改刀，生姜切丝，大蒜切片。
3.热锅凉油放入洋葱炒透明。
4.放入生姜和大蒜翻炒出香味。
5.放入青红椒，调入少许盐和生抽。
6.下入烤羊肉翻炒均匀后出锅。
7.装盘。
“炖菜”烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉2斤，拌饭酱2大匙，蚝油2匙，酱油半碗，胡椒粉1匙，五香粉1匙，姜1块，葱3颗，大蒜一瓣，
辅料：：料酒2匙，
“炖菜”烤羊肉的做法步骤：
1.主材料，羊肉2斤。
2.将羊肉洗净，加入xo酱。
3.依次加入所有配料。
4.用手抓均，盖紧腌个一晚上。
5.取出腌好的肉，去掉粘在肉里的姜葱蒜，均匀的摆入烤网，提前预热好烤箱250度。
6.将羊肉送入烤箱中层，用上下火250度烤25分钟左右即可出炉。
7.成品，趁热享用，口感美美的。
小贴士：
喜欢带辣味的，可加入辣椒粉一起腌制。没有xo酱的话，可改成等同量的豆瓣酱。羊肉提前一晚上腌制比较入味。
葱烤羊肉
食材明细：
主料：：羊肉500g，洋葱150g，
辅料：：烧烤蘸料适量，胡椒粉1小勺，盐1小勺，料酒1汤勺，红椒2个，孜然1勺，色拉油2汤勺，姜1小块，
葱烤羊肉的做法步骤：
1.羔羊肉洗干净。切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。
2.放入1小勺胡椒粉，1小勺盐，1汤勺料酒，2汤勺色拉油。
3.拌匀腌15分钟。
4.洋葱切细丝。
5.姜切丝，备两个红椒。
6.用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。或者买现成的也可以。
7.炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
8.倒入羊肉片，用筷子拨动。煎烤到肉中水分煎干，肉变色出油。
9.放入余下的洋葱丝。
10.看到洋葱变软，加1勺孜然炒匀出锅。
11.撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
小贴士：
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。
这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
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