食材明细:
主料::鸡腿肉1磅,
辅料::低筋面粉2汤匙,玉米淀粉1/2汤匙,水1/2杯,生抽2.5汤匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,料酒2汤匙,细砂糖1/2茶匙,
泰汁鸡块的做法步骤:
1.把鸡腿剔胃去皮切成块,用生抽2汤匙、盐1/2茶匙、白兰地2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙腌渍,用盒子装好入冰箱一夜;
2.用一大碗放玉米面1/2杯、低筋面粉1/4杯、玉米淀粉1/4杯和水3/4杯搅拌成糊,如果想加一只蛋也可以,但要减少用水量,反正加水后调至能成糊状,不要太稀即可,放入鸡块,让鸡块粘满面糊,中火煎两边至金黄色,盛起待用;
3.用另一碗准备做蘸汁或淋汁,放泰汁2汤匙、生抽1/2汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、麻油1茶匙和水1/2杯,搅拌均匀待用;
4.把调好的泰汁放入锅里中火煮至起泡,熄火,然后淋在鸡块上或将汁用碗装起,做蘸料亦可。
小贴士:
调蘸汁时加麻油,是为淋汁或蘸汁更亮感。
食材明细:
主料::干黄菇75g,土豆400g,鸡腿2个,
辅料::葱10g,姜10g,八角3颗,酱油10ml,美极鲜10ml,白砂糖5g,盐5g,五香粉3g,清水适量,花生油30ml,
黄菇土豆烧鸡块的做法步骤:
1.黄菇泡软洗净。
2.土豆去皮洗净切滚刀块。
3.鸡腿切成块。
4.热锅下油,放入八角炒香。
5.放入鸡块。
6.翻炒出鸡油。
7.加入葱段和姜片。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油和美极鲜。
10.炒出香味。
11.加入清水,盐,糖和五香粉炒匀。
12.大火烧开。
13.盖盖转小火炖10分钟。
14.放入黄菇炒匀。
15.盖盖炖10分钟。
16.再放入土豆块。
17.盖盖炖10分钟关火即可。
小贴士:
干黄菇杂质很多,吃之前一定要洗干净。
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡胸肉半只,土豆一个,
辅料::葱花适量,
配料::番茄酱一勺半,蚝油半勺,糖适量,盐两勺,生抽两勺,料酒一勺,鸡精适量,水八勺,
茄汁鸡块的做法步骤:
1.西红柿,土豆,鸡肉全部切块。鸡肉用一勺料酒和一勺盐腌十分钟。
2.将剩余调料调成汁,(不包括鸡精)备用
3.锅内做油烧热放入葱花炒香,放入鸡块,土豆,西红柿和调好的酱汁和水煮五分钟,出锅前撒上鸡精炒匀
食材明细:
主料::鸡腿肉400克,新鲜柠檬1枚,
腌肉调料::精盐1/3小匙,白胡椒粉1/3小匙,白兰地1/2大匙,蛋白1只量,玉米淀粉1.5大匙,菜油1大匙,
芡汁调料::鲜榨柠汁1.5大匙,白糖1.75大匙,精盐1/8小匙,生粉1/2大匙,麻油1小匙,
新鲜柠汁鸡块的做法步骤:
1.将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用,把鸡腿肉去骨切块入一碗,加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓匀,如果太干可加清水1大匙,抓至水被完全吸收,再加菜油1大匙,抓匀,静置30分钟或以上;
2.把鸡肉中火炸至浅黄色,捞起沥油,冷却约10分钟;
3.把火升大,炸至较深的金黄色,沥油备用;
4.置一碗,加入鲜榨柠汁1.5大匙,白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙,搅拌均匀,入锅,边煮要边搅拌,大火煮至起大泡,关火;
5.倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅,翻拌均匀,盛起供食用,Enjoy !
小贴士:
一、新鲜柠檬汁会比较酸,用糖量可能会比配其他醋时会多一些;
二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝,再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。
食材明细:
鸡肉300克,猪肉(瘦)150克,荸荠50克,黄瓜25克,鸡蛋清15克,黄酒20克,盐5克,味精2克,姜10克,大葱10克
鸡块丸子汤的做法步骤:
1. 荸荠削去外皮,煮熟,捞出,用冷水浸凉,再与猪瘦肉一同剁成肉泥;
2. 葱,姜均切成末;
3. 将肉泥、葱末、姜末放在碗内,加入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精,搅打均匀;
4. 鸡肉洗净,用刀剁成方块;
5. 汤锅置火上,加入清水,烧沸后,放入鸡块煮透,捞出用清水洗净,然后放入碗内,加入黄酒、精盐、味精、鸡汤上屉蒸一个小时左右,至鸡肉熟透取出;
6. 将搅打均匀的肉泥挤成大小相等的丸子,放入开水中氽透捞出,随后将鸡块、丸子、黄瓜片放入大汤碗内;
7. 汤锅复置火上,加入鸡汤及蒸好的鸡块,丸子,再加入黄酒、精盐、味精,调好口味,汤烧沸后,撇去浮沫,盛入大汤碗内即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::鸡胸肉650克,
辅料::蘑菇250克,洋葱1个,鸡汤半块,奶油250ML,开水300ML,黄油2汤匙,玉米粉1茶匙,
配料::黑胡椒粉适量,盐适量,蒜2粒,
香煎鸡块+蘑菇汁的做法步骤:
1.鸡胸肉切成1-2公分厚的厚片,加入盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟。
2.蘑菇切丁。
3.洋葱切丁,蒜切碎。
4.鸡汤块加入开水融化成鸡汤备用。
5.烤箱预热150度。平底锅放入1汤匙黄油烧热,放入鸡块。
6.两面各煎2分钟至变色。
7.盛入烤盘,放入烤箱烤10-15分钟。
8.炒锅放入1汤匙中火先超软洋葱和蒜末。
9.放入蘑菇丁翻炒4-5分钟。
10.开大火,倒入鸡汤煮大约3分钟,鸡汤收至一半后。
11.关小火,倒入奶油边煮边搅拌,大约2分钟。
12.1汤匙玉米粉加入1汤匙水拌匀成生粉水,倒入搅拌,煮大约1分钟酱汁浓稠后,加入盐和黑胡椒粉调味即可。
小贴士:
鸡胸肉也可以换成里脊肉。配土豆或米饭都不错的。
食材明细:
主料::黄桃两个,
辅料::牛奶少许,
奶香黄桃汁的做法步骤:
1.黄桃清洗干净
2.去皮
3.去核后切成片
4.将黄桃片装入便携式果汁杯中
5.加入少许牛奶
6.将果汁杯组装好,按开关,瞬间就将果汁打好了
7.果汁杯取下来,拧上盖子即可
8.运动的时候带出去很方便哦
小贴士:
黄桃相对来说水分比较少,加点牛奶或者水,打出来的果汁更好喝
食材明细:
主料::黄骨鱼1条,
辅料::豆鼓适量,蒜头适量,姜适量,盐适量,玉米淀粉适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,食用油适量,葱花少许,
豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼洗净,沥干水份。
2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料,葱花除外。
3.浇在黄骨鱼上。
4.上锅用大火蒸8分钟。
5.取出,撒上葱花,浇上热油即成。
小贴士:
黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《黄汁鸡块汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题,希望您能喜欢!