食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的群凤迎宾，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
母鸡1750克，草鱼200克，鸡蛋300克，绿豆芽500克，河虾200克，鸡蛋清125克，韭菜50克，鸡蛋黄糕5克，辣椒(红、尖)10克，猪油(炼制)50克，荸荠粉2克，味精2克，酱油10克，红曲2克，八角2克，香菜2克，丁香2克，花椒3克，白砂糖5克，小葱2克，姜2克，盐5克，料酒5克
群凤迎宾的做法步骤：
1. 将鸡（肥壮母鸡）宰杀煺毛后，剖腹取出内脏洗净，斩去足爪，两翅从杀口处穿进由嘴中拉出，拆去胸骨和腿骨，入开水中煮至八成熟时取出；
2. 炒锅上火烧热，加少量油把葱结、姜块炸香，注入骨头汤，加酱油、盐、料酒、白糖15 克、八角（碾碎）、丁香、红曲粉，把鸡放入锅中，大火烧开，文火烧至汁浓鸡烂时加入味精，离火；
3. 取姜5克去皮，洗净，切成姜末，放在小碗中，加50℃水50 克浸泡，葱白5 克拍松，切段，待水冷后，放入小碗中泡5 分钟左右，再过箩除渣，取汁即成葱姜汁；
4. 虾洗净，入热油锅中浸炸片刻，捞出沥油；
5. 将草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将其净鱼肉，用刀背蘸凉水砸成极细的泥；
6. 用葱汁将鱼肉泥懈开，加少许过筛的荸荠粉、精盐、味精，顺一个方向搅至上劲；
7. 鱼肉搅至上劲后再将鸡蛋清125克分几次加入，边加边搅，最后加入50克熟猪油搅至均匀，即为蛋清鱼糊；
8. 鸡蛋洗净，入锅，煮熟，去壳，一剖为二，剖面沾上过筛的荸荠粉；
9. 将蛋清鱼糊镶在鸡蛋上，用餐刀蘸水塑成小鸡形；
10. 用红椒尖做嘴，花椒籽做眼，黄蛋糕做翅膀，虾做尾，上笼微汽蒸4 分钟出笼；
11. 把绿豆芽的豆瓣和根去掉，洗净；
12. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切丝；
13. 韭菜头择洗干净，切4.5 厘米长的段；
14. 绿豆芽、红辣椒、韭菜头一起入锅用熟猪油急火快炒，加精盐、味精，出锅盛入大平盘中摊开；
15. 大平盘上放蒸好的鸡，周围摆上香菜叶即成。
小贴士：
1. 使用微火，焖至汁浓肉烂；2. 蛋清鱼糊中新掺的葱姜汁、蛋清和淀粉的比例要适量，蛋糊中的水分多淀粉少，不易成形，而水分少淀粉多，成品硬而不嫩。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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群鹊报喜
喝过腊八粥之后，离年一天一天越来越近了，作为家里的女主人，开始筹划过年的各种事宜了，预热年菜是当下最重要的事情了，哈哈，谁叫自己爱上厨房呢，忙乱着、快乐着!
年夜饭所准备的菜肴都有吉祥之意，为了弄桌全家都满意又有好寓意的年菜饭，可是花了不少心思呀，可难了我这小虾米了，咱真不是大厨级，所以真出不了太多的新创意菜，但也可以借鉴大厨的创意菜，今天预热的年菜就是偷师回来的，连菜名都是很喜气的哦，#群鹊报喜#，哈哈，雀巢精巧别致，肉丁酱香浓郁，犹如喜鹊出巢迎春报喜，喜气就要来啦，哈哈。
群鹊报喜---喜气洋洋过大年
雀巢盏
食材：红薯、干淀粉
雀巢盏的做法
1、红薯去皮抛成丝，撒入干淀粉，混合均匀。
2、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，取少许裹了淀粉的红薯丝放到带窟窿眼儿的漏勺里。
3、把放了土豆丝的漏勺放入油锅中，上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的漏勺，使红薯丝呈小碗状，定型后可将上面压的漏勺取出，待红薯丝炸制金黄后捞出沥干油，摆盘。
食材：鸡胸肉丁、松仁、腰果、豌豆、胡萝卜丁、
调料：黑椒酱、生抽、料酒、
做法
1、锅中注油烧热，放入鸡肉丁爆香。
2、调入料酒、黑椒酱、生抽炒均匀。
3、倒入胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀至熟。
4、将炒好的肉丁放入红薯丝做成的雀巢中，最后撒入提前炸香的松仁和腰果即可。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
人参群鲜汤
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)200克，人参10克，猪肚30克，干贝30克，鲍鱼50克，冬笋60克，海参(水浸)300克，口蘑20克，蟹黄20克，虾米20克，鸡肉300克，盐5克，味精3克，大葱10克，姜10克，料酒15克
人参群鲜汤的做法步骤：
1.将人参润软，切成薄片，泡入酒中5-7日得人参酒，人参片留用。
2.将干贝、蟹黄、虾米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；葱姜切末。
3.冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。
4.锅中放入油，投入葱末、姜末煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内。
5.汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中，用文火炖至肉烂。
6.加入海参丁、人参酒，继续炖10余分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。
小贴士：
大补元气，增强体质。适于老年体弱食补之用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
群蔬小炒
食材明细：
主料：：藕一根，胡萝卜半根，青辣椒1根，红椒1个，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花椒适量，
群蔬小炒的做法步骤：
1.胡萝卜 辣椒 红椒洗净切成片，葱切段，姜切片备用。
2.藕切片，热水焯下，焯水时间不能太长，焯水过程中可以放2滴白醋。
3.锅中油七成热时，放入花椒炒香把花椒捞出，加入葱姜煸炒，倒入配菜。
4.配菜炒成7分熟的时候倒入之前焯好的藕片。
5.倒入盐 鸡精，快速翻炒才能保证清脆的口感。
清汤群蟹
食材明细：
鳜鱼250克，丹参25克，香菇(鲜)100克，冬笋50克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)25克，盐10克，味精15克，胡椒粉2克，玉米面(黄)25克，大葱10克，姜10克
清汤群蟹的做法步骤：
1. 鳜鱼肉用刀背剁成细泥；
2. 冬菇、冬笋用3.5厘米椭圆形金属戳成柱形，再切成1毫米厚的片；
3. 姜、葱拍松，放在150毫升清水中泡10分钟；
4. 把发好的冬菇剪成螃蟹形的大夹和小腿；
5. 把砸好的鱼泥放在碗里逐渐加上泡好的葱姜水和以上调料，搅拌成糊状；
6. 另用碗把玉米粉和鸡蛋清调成蛋白糊，抹在冬菇、冬笋的上面；
7. 再把冬笋抹好蛋糊的一面贴在盘里固定住，不能漂起；
8. 把煎好的蟹腿摆在成蟹状，上加鱼泥，覆盖冬菇；
9. 把红根切成米粒形插入蟹夹中间作为蟹眼，上笼蒸3～4分钟取出，灌上清汤即成。
小贴士：
丹参：丹参畏碱水，反藜芦。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
群菇荟萃
食材明细：
主料：：群菇300g，五花肉50g，葱10g，姜5g，蒜10g，香菜10g，
辅料：：玉米油1勺，一品鲜酱油1匙，蚝油2匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.2匙，
群菇荟萃的做法步骤：
1.在超市买到处理好各式各样的蘑菇好开心今天就来个群菇荟萃
2.锅中烧开水焯一下群菇
3.焯好的群菇立即放入凉水中冲凉浸泡一会冲洗干净沥干水分备用
4.葱姜蒜和香菜切成粒粒状五花肉切成片状
5.锅中倒入玉米油加热放人五花肉炒至变色出油
6.放人葱姜蒜爆香
7.放人群菇大火开始翻炒
8.放人一品鲜酱油、糖、蚝油翻炒均匀添加适量清水盖上锅盖开水炖制
9.炖制汤汁浓稠时放入盐和味精炒匀撒上香菜末即可出锅享用喽
10.生菜洗净摆入盘中做装饰鲜美可口的群菇荟萃承认盘中
11.喝着可口的小白烧味道更加浓郁
12.蘑菇入口滑嫩吃起来比肉还要香
13.这道美味也是所有主食的完美搭档
小贴士：
蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
孔雀开屏喜迎宾
食材明细：
主料：：松花蛋适量，黄瓜适量，
辅料：：圣女果适量，
配料：：食盐适量，味精适量，白砂糖适量，白醋适量，六月鲜适量，香醋适量，
孔雀开屏喜迎宾的做法步骤：
1.圣女果洗净切成两瓣备用。
2.黄瓜洗净切成象眼片，用细盐、味精、白砂糖、白醋浆制片刻，黄瓜头雕成孔雀头备用。
3.松花蛋去壳备用。
4.松花蛋用细线分割成六片备用。
5.摆盘:1、将黄瓜片沿盘边码放成弧形。2、将加工好的松花蛋，顺着黄瓜缝隙码放成扇形。
6.3、将加工好的圣女果码放在黄瓜片中心。4、将两片对切，妆点孔雀翅膀。5、将黄瓜制作的孔雀头就位即可。
7.上桌时配上用六月鲜、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可。
8.《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
9.《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
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