“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编收集并整理了“黄焖鸡块(2)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
黄焖鸡块的做法步骤：
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小贴士：
特点
肉质酥烂，香浓味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。
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黄焖甲鱼(2)
食材明细：
主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，八角5克，酱油60克，麻油少许。
黄焖甲鱼的做法步骤：
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内，加水2500克，葱、姜、八角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。
2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内，焖烧六七分钟后，淋上麻油少许即成。
黄焖鲇鱼头(2)
食材明细：
主料：鲇鱼头一个（应选个稍大者）。鸡足50克，鸭掌50克，白菌25克，猪肥膘肉50克，金钩10克，大蒜25克。猪油150克，料酒10克，葱姜各10克，酱油10克，红酱油10克，冰糖20克，鸡汤750克。
黄焖鲇鱼头的做法步骤：
头去鳃和牙板骨，洗净，对准鱼口从鱼顶骨处砍开（不要砍断）。鸡足、鸭掌洗净，去掉粗皮。白菌洗净，发透（稍大的可剖成两半）。猪肥膘肉切成约3厘米长、1厘米粗的条。炒锅置旺火上，下猪油烧至约200℃，放入鱼头稍炸，并烹入料酒，至鱼头略呈黄色时捞出。滗去一部分油（锅内留油约75克），将猪肉、鸡足鸭掌同料酒、葱姜放入稍火南，加入鸡汤，烧沸去尽浮沫。烧锅底垫上蔑算，再垫上鸡足、鸭掌，然后将鱼头、猪肉及汤汁全部倒入，加酱油、红酱油、金钩、白菌等，置小火上慢烧约30分钟至熟，待汤汁约剩1／3时，去掉葱姜、猪肉、鸡足、鸭掌等，然后加入冰糖和蒸好的大蒜，烧至冰糖熔化，汤汁浓稠起锅，盛于大盘内即成。
葡萄干焖鸡块(2)
食材明细：
主料：鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。
油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精盐适量，胡椒粉少许
葡萄干焖鸡块的做法步骤：
将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用。
焖鸡块
食材明细：
鸡腿肉，花椒，大葱，姜，料油，盐，糖，水淀粉
焖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剔骨，肉切小块，或者直接买碎鸡腿肉最好，大葱切段，姜切片。
2.坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫。
3.起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖。
4.倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可。
5.盖上盖子，中火或小火焖二十分钟，期间注意一下别干锅。
6.时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。
小贴士：
这道菜还可以加很多东东，比如香菇啊，栗子啊，油菜，小白菜，都是不错的搭配呢，只要注意把不怕焖的材料和鸡块一起焖，易烂易碎的最后放就可以啦。
家常焖鸡块
家常焖鸡块这其实是一道懒人菜。把调料都准备好放进压力锅里们就行了。虽然做法简单但这道菜还是十分的美味，做好了之后打开锅就能闻到满屋子的香味。
材料：鸡块400g、胡萝卜100g、香菇180g
白酒20g、生抽20g、盐4g、生姜1片、大葱15g、水50g
过程：
1、鸡块放盆中用开水冲一遍，沥干水分，胡萝卜和香菇切块，大葱切碎。
2、锅中放入鸡块。
3、然后依次调入白酒、生抽、盐，倒入水，依次放入生姜和大葱，胡萝卜和香菇，不用搅拌。
4、盖上锅盖，按食材选择：鸡鸭肉，再按烹饪方式：焖炖，再按预约定时，再按减号：将时间减到25分钟，按
开始键。
5、25分钟结束后，待锅内无压力，压力浮降下，打开锅盖，用木铲搅拌。
6、在待机状态下，按收汁提味键，按开始，默认时间是10分钟，开始收汁，注意观察锅内水分，待锅内汤汁收
到自己喜欢的程度，按下取消键，用勺子舀出装盘。
小贴示：
1、因为我用的是市场现杀公鸡，所以保压时间我用了25分钟，请根据鸡肉老嫩程度调整。
2、收汁我用了5分钟，所以也请根据自己喜好调整。
3、如果买的鸡肉不带一点油脂，可以在烹饪调味中调入适量油。
精彩不断继续啃文》》》》》肯德基竟用这种有毒鸡你还吃吗肯德基的变异鸡肯德基竟用这种有毒鸡你还吃吗
相信很多人都对肯德基、麦当劳这类的快餐店十分的感兴趣，可你对其中的食品安全问题了解有多少?肯德基的变异鸡事件了解有多少?和小编一起了解了解，肯德基竟用这种有毒鸡你还吃吗?
英国共有约1000个农场,每年为肯德基供应2300万只鸡。肯德基宣称平均每分钟就会销售近400块鸡肉。
英国广播公司(BBC)日前播放了一部纪录影片,将肯德基供应商养鸡场的内景首次展示在公众面前。纪录片显示,3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚内,仅仅存活35天后,就会被毒气毒死,然后进行屠宰分割,运送到仓库,最后供应给各个分支机构。
英国《每日邮报》报道称,动物权利活动人士指责肯德基的养殖鸡过着压抑的生活,不过,供应商却表示,或许这些鸡的生命短暂,但是它们拥有的是美好的一生。
BBC的纪录片显示,约3.4万只鸡挤在几乎没有窗户的养殖棚里。
被圈在同一个养殖棚里的鸡几乎生活在自己的排泄物中,粪便随处可见。棚内到处堆积着锯末,像是一个个从没清理过的垃圾堆。
这些鸡存活仅35天就会被制成快餐食品。一位拥有35年经验的供应商说,被养殖的鸡除了吃喝,什么都不需要做,直到它们达到要求的体重。他还表示,这里拥有很好的生活,我不介意自己也成为一只鸡生活在这里。你可以看到,这些鸡的脚很干净,说明它们很健康。
这位供应商还说:或许这些鸡的生命短暂,但是它们拥有的是美好的一生。当这些被养殖的鸡长到足够大时,它们就会被毒气毒死,然后进行屠宰分割,运送到仓库,最后供应给各个分支机构。
BBC的一名发言人表示,这是媒体摄像机第一次被允许进入肯德基供应商内部拍摄。作为全英最知名的企业之一,该纪录片提供了一个让大众客观看待肯德基的视角。
动物权利活动人士指责肯德基的养殖鸡过着压抑的生活,不过肯德基公司的发言人表示,动物福利对于高品质食物和我们的客户来讲是至关重要的。肯德基的所有供应商对动物的福利都超过了英国或欧盟对动物福利的所有要求。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的小知识，大家以后尽量少吃肯德基这类的快餐食物。
肯德基出新品?还是激素过量引发组织变异?
日前，据网友依然饭太稀爆料：以后还能不能愉快的吃肯德基?为什么这么说呢，看看下图你就明白了。这尼玛是什么情况呢?难道是传说中的翼手龙中翅新物种亦或是奥尔良味儿的尊烤始祖鸟翅膀?肯德基是出新产品了吗？鸡翅根鸡脚的完美结合？看完之后小编整个人都不好了，以后还能叫肯德基外卖当午餐吗？我最爱的麻辣鸡翅啊....
肯德基出新品？还是激素过量引发组织变异？
肯德基出新品？还是激素过量引发组织变异？
有很多网友估计会质疑，这是不是德克士或者麦当劳诋毁肯德基的虚假宣传，是不是高级PS做出来的图片？我们可以这样安慰自己，继续照吃不误，但据说这的确是网友自己吃肯德基时吃出来的怪异鸡翅哦。况且，像麦当劳、肯德基还有德克士，它们的食材如出一则，怎么会互相诋毁呢，不是给自己找麻烦吗？而且像这类快餐，不止一次爆出来食品安全问题，你还能说我不信这事儿能发生在中国大地上吗？
对于激素食用过量，食材源头控制不当，肯德基频频爆出丑闻，爱吃的你还有心情大口大口的享受如此美食吗？一起来了解下肯德基卖化学速成鸡伤不起的坑爹食品肯德基卖化学速成鸡伤不起的坑爹食品
有网络媒体报道称，为洋快餐提供鸡肉的山西粟海团体存在这一题目，更引述工人指：药对人体肯定有害。昨晚，对于卷进报道，肯德基发出声明回应称该供给商只占其采购量1%，而且过往食用品安全记录正常。麦当劳则表示，该公司不是其现有的鸡肉供给商。
粟海团体宣网传其原料鸡45天速成。报道称，通过药物控制，这些鸡不等发病即被屠宰。记者引用工人们解释说，这些饲料配了药，有添加剂，具体什么不知道，但对人体肯定有害，周边的苍蝇都毒死了，年轻人都不敢在这干活。为此，卷进报道的肯德基发出声明表示一贯重视食用品安全，要求所有鸡肉供给商都严格实施完整的食用品安全治理措施，并对其产品进行抽检。
山西粟海团体在肯德基鸡肉原料供给体系中属于较小的区域性供给商，仅占鸡肉采购量的1%左右。过往食用品安全记录正常。声明最后说，根据媒体报道内容，肯德基将进行核查，加强检验。
另一家被点名的洋快餐麦当劳则透过声明表示，山西粟海不是其现有的鸡肉供给商。昨晚，记者来到环市路的肯德基餐厅，发现在餐厅的广告牌上还重点宣网传其鸡肉安全，称不加激素。
鸡种不同生长速度也有较大差别。昨天，一家大型专业养鸡企业的负责人在看过上述报道后对本报表示，网传统说的土鸡一般养100天到150天上市。透过现代育种技术，选择一些快大的鸡种，就算30多天也能养出来。他估计，报道中说的药有部分应该只是维生素。一般在屠宰前7天会停药，上市前都会代谢完毕。
真的能排泄完成吗？还是已经随着小鸡的生长，成为了鸡肉营养素的一部分？这些估计就有待消费者自己辨明了，你可以选择继续吃，但为了孩子的健康，小编还是建议家长们尽量少带孩子去这类快餐店。
近日，思念汤圆继推出泡沫口味的水饺之后又为大众奉上创可贴口味的汤圆。网友已经是谈思念质量门色变。严重的食品质量问题的背后折射出该品牌的食品检验缺失，买到该食品的消费者感到十分恶心和后怕，表示会要求有关部门进行清理整顿。目前思念工作人员已经前往吃出创口贴汤圆的消费者家中了解情况，工作人员表示将会给泡沫水饺和创口贴汤圆的消费者一个合理的处理办法。
汤圆吃出创可贴，水饺吃出泡沫继去年12月思念水饺被曝光含有金黄色葡萄球菌，严重者可导致败血症，2月5日、6日，网友微博连续爆出思念品牌产品的各种问题。昨日，郑州思念食品公司就此事回复，会安排人处理。天府早报记者走访成都市内部分商场发现思念汤圆的销售正常，有商场表示，在确认情况属实后，商场会考虑调换或下架该货品。
伤不起的坑爹食品
腌制类食品
腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎全军覆没。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程中还含有致癌物质亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
【加工类肉食品】
加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养价值高。此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。
【饼干类食品】
饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中还使用了一种叫做反式脂肪酸的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是坏脂蛋白)的含量，降低高密度胆固醇HDL(也就是好脂蛋白)的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。
【汽水可乐类食品】
碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。
碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。科学研究还表明，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。
【方便类食品】
方便食品(主要指方便面和膨化食品)省时方便，味道也很鲜美，但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。
方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
【罐头类食品】
肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。
很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。
香菇焖鸡块
食材明细：
嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。
香菇焖鸡块的做法步骤：
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
金针焖鸡块
喜欢吃鸡肉，做法多样，美味无穷，与什么搭配都不错。
今天又用干黄花菜，又称金针菜，与鸡块一起焖了，很香。。。。。。
特别喜欢金针菜韧韧的口感和特有的香味，与鸡块一起焖后，还多了鸡肉的香味，真是好吃。做法也不复杂，我喜欢随手乱放，今天看到冰箱还有一把蒜苔，也拿出来切断儿放里面了，蒜苔一定要临出锅再放，让蒜苔保持它脆脆的口感和绿绿的颜色，搭配肉肉很爽脆，使这道菜口感更丰富了哈。
金针焖鸡块咸香营养好吃
主料：干黄花100g、鸡块1000g、蒜苔1把
辅料：油适量、盐巴适量、姜5片、葱1根、八角2个、香叶4片、花椒20粒、料酒适量、生抽适量、老抽适量、少许冰糖
金针焖鸡块的做法
1、干黄花菜提前泡发，洗干净，买了一只鸡子，让卖家给剁成小块了，也洗干净，蒜苔洗干净切断儿。
2、锅中放水，放入鸡块焯水。
3、捞出用温水洗干净，淋干水分。
4、锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。
5、放入鸡块翻炒出油。
6、放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。
7、加入干黄花菜翻炒均匀。
8、加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮一小时左右。
9、如果汤汁太多，可以开大火收一下汁，放盐调味，再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。最后淋少许的香油。
美食小提示：
1、放入冰糖一是为了提味，味道更好，二是做出来的菜颜色光亮。
2、喜欢辣味道的可以放辣椒哈，我家人不喜欢，就没有放。
酱焖鸡块
食材明细：
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱（约30克）2汤匙，老抽（约15ml）1汤匙，白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒（约15ml）1汤匙
酱焖鸡块的做法步骤：
第1步整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
第2步炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
第3步开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
黄焖鸡翅
食材明细：
鸡翅700克，香菇(鲜)30克，葱白100克，花生油50克，红葡萄酒50克，料酒50克，猪油(炼制)50克，酱油40克，白砂糖10克，姜5克，盐1克
黄焖鸡翅的做法步骤：
1. 冬菇洗净，去蒂，一剖两片，挤去水分；
2. 鸡翅洗净，沥干，从弯部顺骨缝处改刀剁成两段，斩去翅尖，洗净，沥干，再用10克酱油抹搓均匀；
3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入鸡翅段，炸呈金黄色，倒入漏勺，沥油；
4. 锅置火上，放入炸鸡翅、绵白糖、酱油、料酒、葱白段10克、姜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
5. 捞出鸡翅，另换沙锅，将小翅垫入沙锅底，大翅沿沙锅边排成菊花形，倒入原汤，倒入原汤，再加红葡萄酒；
6. 将锅置火上，加猪油，烧热，下入葱白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，连同余油倒入沙锅里；
7. 沙锅置微火上，焖约15分钟，即成。
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