没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的炒莴笋冬笋丝的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
吃的油腻太多，炒一道清淡的素菜清清肠胃，莴笋能利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿，口感爽脆，冬笋搭配莴笋是不错的素食
材料：
莴笋1根，冬笋1只，油适量，盐少许，味精少许，，
炒莴笋冬笋丝的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
步骤3，起油锅加热,放入冬笋丝煸透
步骤4，放莴笋丝煸炒
步骤5，放少许盐煸炒
步骤6，最后放少许味精炒匀即可
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莴笋丝炒肉
食材明细：
主料：：莴笋1颗，肉丝1勺，
辅料：：盐1匙，鲜酱油1匙，味精1匙，
莴笋丝炒肉的做法步骤：
1.莴笋切成丝，用清水冲洗干净。加少许盐用筷子搅拌均匀，腌5分钟冲洗干净，沥干水份。
2.肉切成丝。
3.起油锅，把肉丝炒到白色并有些收缩，倒入莴笋丝加鲜酱油翻炒几下加味精，盛出。
清炒莴笋丝
食材明细：
主料： 莴笋 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 蒜 小半个，
清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮，切细丝；蒜切末
2.锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可
菜品特色
冬天的莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
蒜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一条，蒜头三瓣，
辅料：：白糖一小匙，蒸鱼豉油几滴，味精少许，盐一小匙，花生油一大匙，
蒜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋一条，蒜头三瓣，洗净。
2.莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。蒜头拍松。
3.热锅下花生油。
4.油烧热后放蒜瓣爆香。
5.蒜头爆香后放入莴笋丝大火快炒至软身。
6.加入一小匙的盐和白糖调味，中火翻炒均匀。
7.加入少许的味精和几滴蒸鱼豉油，翻炒均匀即可，熄火上碟。
8.可以吃了，爽脆可口，味道不错！
小贴士：
莴笋去皮切丝，一定要把莴笋表面的筋刨掉，否则口感会有筋会老。
莴笋不宜炒太久，会使营养成分流失，所以莴笋丝要大火快炒，调味时要转小点的火。
莴笋丝炒瘦肉
准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
材料：
主料：猪肉200克，莴笋1根，
辅料：鸡粉适量，食盐适量，植物油适量，蒜2瓣，生粉适量，，
莴笋丝炒瘦肉的做法步骤：
1. 准备好所有材料：莴笋一条（约500克），瘦肉200克，蒜瓣2个。调料：盐，油，鸡粉，生粉。
2. 瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。
3. 莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。
4. 锅子用大火烧至滚热，倒入适量的油，冷油下肉丝。
5. 快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
6. 锅中留余油，放人蒜末爆香。
7. 倒入莴笋丝翻炒。
8. 放人适量的盐和鸡粉。
9. 炒至莴笋丝变软，倒入肉丝。
10. 炒一分钟左右即可出锅。
烤鸭丝炒冬笋丝
食材明细：
烤鸭300克，冬笋200克，大葱5克，姜5克，植物油15克，盐2克，味精1克，料酒10克
烤鸭丝炒冬笋丝的做法步骤：
1. 冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝；
2. 葱切长3厘米、宽1厘米的条；
3. 鲜姜洗净去皮切末；
4. 锅烧至八成热，放入植物油，加入葱、冬笋丝煸炒；
5. 放入烤鸭丝、盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒；
6. 最后放入少许油，翻炒片刻，装盘即可。
小贴士：
1. 饭馆中吃烤鸭剩下的鸭架上还有很多鸭肉，这道菜就利用剩余的鸭肉制作。2. 将鸭肉剔下成丝、与冬笋同炒，即不浪费，又能做出风味独特的菜肴，不妨一试。
胡萝卜炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
胡萝卜炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋与胡萝卜切丝
2.倒入胡萝卜丝翻炒。
3.倒入莴笋翻炒
4.最后加入莴笋的嫩叶。翻炒，加盐，加酱油，炒至全部变软调味即可盛出
5.装盘食用
小贴士：
胡萝卜较硬，相对难熟些，要先炒。
冬菜清炒莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：胡萝卜少量，冬菜适量，油适量，花椒适量，葱花适量，
冬菜清炒莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净切丝。
2. 胡萝卜切丝备用。
3.葱花冬菜备用。
4. 热锅放油，稍热放花椒；油八分热放笋丝，翻炒片刻；放胡萝卜丝，翻炒片刻；放小放牛冬菜（咸），不用再放盐，翻炒，出锅啦~
小贴士：
1、看个人口味，有喜欢吃辣的朋友也可以放辣椒炒。
2、笋丝跟胡萝卜丝可以一起放进锅里炒，二者熟的程度相差不多，炒出来的味道会更好一些。
3、炒的还不错，没有放酱油呦。
荠菜冬笋丝
食材明细：
主料：：冬笋150g，荠菜100g，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，生粉适量，
荠菜冬笋丝的做法步骤：
1.冬笋去壳水煮熟。
2.冬笋切丝。
3.荠菜。
4.荠菜切碎。
5.炒笋丝。
6.加荠菜。加水，糖，盐，味精，水淀粉勾芡。
7.装盘。
小贴士：
冬笋切细丝，容易消化，减肥效果好。
章鱼莴笋丝
食材明细：
主料：：章鱼二只，莴笋一根，
辅料：：盐一匙，味精少许，辣椒一个，葱二根，姜一片，蒜头三个，白芝麻少许，
章鱼莴笋丝的做法步骤：
1.做菜前先拿根葱炸点葱油放凉 然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝
2.下味精 盐 辣椒丝 蒜碎 腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分
3.新鲜章鱼 下一把盐顺时针洗磨 最后干净水冲好
4.锅下水烧开 下葱姜蒜 少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块【为了好看留只小的装饰，忍不住偷吃了几个哈】然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀
5. 如此就可以上盘了，洒上少许芝麻。营养好吃口感一级棒
糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋，很新鲜，翠绿翠绿的，便削了一棵，做了这份糖醋莴笋，酸酸甜甜的，清爽可口，味道很不错呢！
材料：
主料：莴笋适量，，
辅料：红辣椒适量，橄榄油适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，
糖醋莴笋丝的做法步骤：
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒，倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
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