食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“金银鸭片”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
净鸭肉100克，去骨烤鸭肉100克。
金银鸭片的做法步骤：
1、葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味；
2、加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、味精、盐、白胡椒粉即成。
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炒鸭片
菜系及功效：家常菜谱
炒鸭片
原料：生鸭肉200克，生笋50克，黄瓜30克，水发冬菇10克，料酒15克，味精1克，精盐2克，蛋清1个，水淀粉30克，葱、姜末各2克，汤少许，猪油1000克(约耗60克)。
炒鸭片的做法
(1)将鸭肉洗净，切成柳叶片。
(2)将笋洗净，切成长方片；黄瓜洗净，去瓤，切成3厘米长、1.3厘米米宽、0.3厘米厚的片；冬菇抹刀切成长方片。
(3)将冬菇片、笋片用开水焯一下捞出，与黄瓜片一起用凉水淘一下控净水，备用。
(4)取碗1个，放入鸭片、精盐、水50克(分3次投入)搅上劲；加水淀粉、蛋清，继续搅匀，煨好。
(5)旺火热勺，放油烧至五成热，将煨好的鸭片手捻下勺，用铁筷子滑开；待鸭片浮起，将笋片、冬菇片、黄瓜片下勺一煨，立即倒入漏勺，沥净油，备用。
(6)原勺留底油，葱、姜末炝勺，将鸭肉、笋片,菇片、黄瓜片一起倒入漏勺，下味精、科酒、高汤，抖勺，装平盘即成。
特色：色泽美观，鲜、成、香、嫩，味美适口
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
青椒鸭片
食材明细：
鸭肉250克，青椒50克，鸡蛋清1个，葱末5克，料酒10克，盐3克，水淀粉10克，味精少许。
青椒鸭片的做法步骤：
①将鸭肉洗净，切成薄片，放入鸡蛋清搅拌均匀；青椒去蒂、去籽，洗净，切片备用。
②锅置火上，放油烧至五成热，放入鸭片快速煸炒，捞出沥油。
③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青椒、料酒、盐及少许清水，烧开后倒入鸭片翻炒均匀，放入味精，用水淀粉勾芡即可。
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