“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“拌汤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
面粉200g，鸡蛋1个，西红柿1个，葱少许，花椒5-6颗，盐少许，鸡精少许，生抽少许，扎蒙少许，香油少许
拌汤的做法步骤：
第1步准备食材:葱切成葱花。西红柿切块。打鸡蛋。因为老公喜欢吃土豆，我在拌汤里放了土豆丁，土豆一般可以不用。锅内热油，放几颗花椒炸香之后捞出。
第2步放葱花，之后放西红柿翻炒，炒出西红柿的汤汁。放土豆翻炒。
第3步锅内加水，沸腾后倒入鸡蛋液。倒的时候用筷子搅动，打成蛋花。放调料:盐，鸡精，一点生抽。煮汤汁的时候开始和面。往面里慢慢淋冷水，边倒水边用筷子把面拌成面絮。拌的干一点，留一点干面粉。
第4步把面絮倒锅里，边倒边搅，不然面坨到一块煮出来成大圪塔了。用勺子或者另用一个锅热油，油热之后放扎蒙爆香，然后直接倒拌汤里，喜欢香油的可以淋一点。
第5步成品出锅。
小贴士：
扎蒙最好另热油爆香，在拌汤快出锅的时候放。爆香的时候先热好油，扎蒙放热油里爆香马上倒拌汤里，不然时间长点扎蒙容易被油热胡。
97msW.com相关推荐
西红柿鸡蛋拌汤
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋1个，面粉100克，香菜1棵，食盐，鸡精，五香粉，山西老陈醋少许
西红柿鸡蛋拌汤的做法步骤：
1.西红柿洗净，用刀切成小块
2.锅内放油，烧至七成热，放入葱花爆香
3.放入西红柿块，翻炒1分钟，沿锅边淋入少许山西老陈醋，炒至西红柿出红油
4.加入约500ml左右的清水，大火烧开
5.烧水的过程就该开始拌疙瘩了（这种做法适用于新手，有利于水的掌握）
6.塑料盆内放入适量的面粉
7.用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内
8.将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移动，朝一个方向来回搓
9.搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状
10.再重复7、8、9的步骤约2～3次，直至所有的面粉都形成不规则的小片絮状，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘连，要保留些粉末，这样面粉就拌好了
11.这样拌好的面粉，做好后汤汁清亮
12.面粉拌好后，水也开了，就该下面了
13.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，并用筷子迅速的将面划散开
14.重复13的步骤数次，直到将所有的面絮都下入锅内
15.到锅再次煮开后，将鸡蛋打散倒入锅内
16.加入盐、鸡精、五香粉，撒入香菜段即可
西红柿鸡蛋菠菜疙瘩汤（拌汤）
食材明细：
主料： 面粉 多半碗， 西红柿 一个， 鸡蛋 两个， 菠菜 大的一颗，小的两三颗，
辅料： 花生油 适量， 花椒粉／鲜姜粉 适量， 白胡椒 适量， 香油 少量， 生抽 两小勺，
西红柿鸡蛋菠菜疙瘩汤（拌汤）的做法步骤：
1.菠菜切段
2.西红柿切块
3.锅里倒入少许花生油，把西红柿翻炒一下，放入粉状调料以及生抽，少许盐
4.等到西红柿炒软出汤汁，就可以加水了！
5.等锅烧开的时间可以拌面疙瘩了！
6.我的疙瘩比较碎，煮出来会比较浓稠一点，这是成品
7.面疙瘩拌好，锅也开了，把它倒入锅中，记得慢一点，小心烫手！
8.再次烧开就放菠菜
9.菠菜变软就可以加鸡蛋了，这时候小火就可以！大火鸡蛋容易老！
10.鸡蛋倒入拿筷子搅拌一下就可以出锅了！
11.是不是很简单，很容易完成！
小贴士：
加菠菜后记得尝一下咸淡，酌情加一点盐！
拌疙瘩汤怎么做好吃 拌疙瘩汤的做法大全
拌疙瘩汤
晚饭吃的简单一点，我常做的就是拌疙瘩汤，做法简单又快速又好吃的，一家老少都非常喜欢吃
食材配方
主料：
面粉
200g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
2个葱花
适量味精
适量老抽
适量醋
适量
做法 共8个步骤
1.锅里烧水
2.鸡蛋2个，葱切丝，面粉放碗里
3.盆里放面，加水拌匀，拌好的面都是小碎疙瘩
4.水烧开加面疙瘩煮熟
5.鸡蛋打碎
6.开锅之后倒入鸡蛋液，煮熟
7.葱丝放碗里，加老抽，醋，盐，味精调味
8.将煮好的面疙瘩倒入碗里拌匀，开吃
西红柿鸡蛋拌汤怎么做好吃 西红柿鸡蛋拌汤的做法,配方
西红柿鸡蛋拌汤
昨天下午女儿从幼儿园回来，说好想吃妈妈做的拌汤了 ，幼儿园整天就是稀饭 ，难喝死了。呵呵，女儿最喜欢喝的当然是西红柿鸡蛋拌汤了，今天就给做着吃了，喝了好大的一碗
食材配方
主料：
面粉
200g西红柿
100g鸡蛋
1个辅料：
香油
适量盐
适量韭菜
适量
做法 共7个步骤
1.准备适量的面粉，一个鸡蛋一个西红柿 备用
2.把面粉加上适量的水，用筷子搅拌起来成絮状
3.上锅烧水，等水开了，把拌好的絮状面疙瘩倒进去
4.等锅开了 ，加入切好的西红柿丁一起煮
5.然后在把鸡蛋磕到碗里，搅拌起来，倒进锅中
6.等锅内的拌汤煮好了，加上少许的盐和香油
7.最后把拌汤盛到碗里，把切好 韭菜撒到上面，搅拌起来，就可以喝了
香菜拌拌
食材明细：
香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。
香菜拌拌的做法步骤：
1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鲜酱油，拌匀。
3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可（如果喜欢吃辣可放辣酱）。
4.节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！
一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤(1)
食材明细：
主料：红娘鱼适量
辅料：香油适量，盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量
一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤的做法步骤：
1，红娘鱼收拾干净。
2，上屉蒸至断生时取出。
3，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
4，葱、姜、蒜、青红椒切片备用。
5，加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。
6，装盘即成。
7，鱼骨汤做法：
锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。
8，再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。
9，奶白汤即可。
拌土豆
食材明细：
土豆
拌土豆的做法步骤：
蒸熟的土豆2个。切块
切点黄瓜碎，葱花碎，加一点盐，辣椒油
拌开，即食。
拌菜花
食材明细：
菜花450克，盐，味精，白糖，姜末少许。
拌菜花的做法步骤：
将菜花洗净，切成小块，用开水烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，将盐、味精、白糖、葱、姜末调汁，浇在菜花上即成。
拌油菜
食材明细：
嫩油菜500克，芝麻酱，面酱各少许，酱油，醋，香油各适量。
拌油菜的做法步骤：
1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。
2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。
相信《拌汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
