没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"冰糖炖鹌鹑"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鹌鹑肉250克，冰糖5克，黄酒5克
冰糖炖鹌鹑的做法步骤：
1. 活杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净，切块；
2. 鹌鹑入锅，加水适量，加黄酒适量，炖至熟烂；
3. 冰糖适量调味。
小贴士：
1. 补五脏，壮筋骨；2. 适用于脾气虚弱而致的小儿哮喘。
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人参炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉1500克，人参25克，山药100克，枸杞子5克，大葱5克，姜4克，料酒3克，盐4克，味精2克
人参炖鹌鹑的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀，去毛和内脏，剁去头、爪洗净，用沸水烫一下，捞出备用；人参洗净切片，葱切段，姜切片，山药切片。
小贴士：
益气补肾。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
地龙炖冰糖
食材明细：
地龙100克，冰糖30克
地龙炖冰糖的做法步骤：
1. 先将地龙洗净切碎；
2. 地龙与冰糖拌匀放入碗中，加适量清水上锅蒸熟即可。
小贴士：
本品适于肺热哮喘者食用。地龙：地龙畏葱、盐。
鹌鹑炖盅
食材明细：
主料：：鹌鹑6只【12盅量】，
辅料：：草菇60克，党参5根，枸杞子适量，
配料：：盐3克，姜片适量，料酒10克，
鹌鹑炖盅的做法步骤：
1.原料：鹌鹑，党参，草菇，姜片，枸杞子。
2.鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水。
3.把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。
4.锅中加入清汤，调入少许盐，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。
5.盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时。
6.蒸好的炖盅。
鹌鹑炖山药
食材明细：
主料：：鹌鹑两只，山药250克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，盐适量，
鹌鹑炖山药的做法步骤：
1.葱姜备好，早市的葱比较水灵，掐掐能出汁的；姜切薄片，姜皮保留，因为姜皮的营养高过姜。
2.半小时前活杀的鹌鹑留个影，洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活，不过为了口腹之欲，拼了。
3.飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去，快刀乱麻，滚一遍就出锅，飞去血水和杂质，汤的质地会比较清澈一点。
4.再加工。飞好水的鹌鹑，不要相信脱毛机这种玩意儿，必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。
5.飞好水下锅，先武火炖开，沸腾，转文火慢炖，等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是，想要在菜场买到野山药的可能性及其之小，只得用洋山药凑合。
6.切块的过程中，刀、案、手皆滑不溜手，好难洗。
7.约十分钟后，山药处理好，下锅，再次武火，沸腾后再转文火慢炖，汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅，期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放，出发点：健康。不解释。
8.完工。请无视我那很丑的碗，美貌的碗香消玉殒了...好了，欢乐地吃鹌鹑去了。
鲜奶炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉700克，牛奶200克，枣(干)100克，姜6克，盐10克
鲜奶炖鹌鹑的做法步骤：
1. 红枣浸软去核，洗净，沥干水分；
2. 鹌鹑杀好洗净，沥干水分；
3. 将鹌鹑、红枣、姜片放入炖盅，注入滚水近2杯，加盖，以猛火隔水炖1.5小时；
4. 再加入微滚鲜奶大半杯，再炖约10～15分钟，以适量盐调味，即成。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖炖鹌鹑》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
