“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《酥皮奶油鲍鱼浓汤》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鲜鲍鱼1只，蔬菜丁60克，香菇1朵，口蘑2个，黄油10克，三花淡奶100ML，飞饼皮1张，蛋液适量，盐3/4小勺，胡椒适量，香草碎适量
酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法步骤：
第1步用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开；将鲍鱼肉取出，去掉内脏；
第2步用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝；分切成小丁；
第3步蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁；锅中下入黄油煎至溶化；
第4步下入鲍鱼煎1分钟；再下入蔬菜丁和蘑菇丁；
第5步三花淡奶一罐；将100ML淡奶倒入锅中；
第6步加入盐、胡椒、香草碎调味；小火煮浓稠时关火，转入焗盅中；
第7步飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻；表面刷上适量蛋液；
第8步将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘；烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。
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蘑菇酥皮浓汤
食材明细：
蒜头2∼3颗，洋葱1/2个，蘑菇6个，西洋芹1根，马铃薯1个，鸡高汤600㏄，火腿丁少许，玉米粒1杯，起酥皮2片，蛋液少许，黑芝麻少许，鲜奶油1杯，胡椒盐少许
蘑菇酥皮浓汤的做法步骤：
1.将蒜头与洋葱切末，热少许橄榄油，依序放入锅中爆香，再将蘑菇切片，西洋芹切丁，放入锅中一起炒至熟。
2.将马铃薯切丁，与鸡高汤及作法1的材料一起煮开，转小火熬煮至马铃薯熟软，加调味料拌匀，再放入火腿丁、玉米粒拌匀即可熄火。
3.将作法2煮好的汤分装至耐热汤杯中，盖上起酥皮，表面刷上少许蛋液，撒上黑芝麻，放入预热至200℃的烤箱，烤约5分钟至酥皮呈金黄酥脆即可。
酥皮海鲜浓汤
食材明细：
蛤蜊8颗，草虾仁8尾，花枝片20公克，鲷鱼丁20公克，洋葱丁1/2大匙，西芹丁1/4小匙，红萝卜丁1/4小匙，奶油1大匙，酥皮1片，蛋黄1/2颗，盐1/4小匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油100㏄，鸡高汤300㏄
酥皮海鲜浓汤的做法步骤：
1.海鲜分别放入沸水中烫熟，捞出沥干；蛤蜊取出肉，备用。
2.热锅，放入奶油炒香洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁，再加入面粉略炒。
3.再倒入高汤、动物性鲜奶油及作法1的海鲜拌匀煮沸，再以盐调味。
4.将作法3的浓汤盛入烤碗内备用。
5.将酥皮均匀抹上蛋黄，再以酥皮封住作法4的烤碗，放入烤箱以230℃烤约3分钟后取出即可。
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