食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《鲜虾荸荠汤》，相信会对你有所帮助！
食材明细：
对虾400克，猪肉(肥)100克，荸荠100克，鸡蛋清100克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，植物油50克，香菜10克
鲜虾荸荠汤的做法步骤：
1. 将虾肉洗净，剔除泥肠，沥干水分，剁成泥；
2. 肥猪肉洗净，切成细丁；
3. 荸荠洗净，去皮切碎；
4. 将虾泥、肥猪肉丁、荸荠碎混合在一起；
5. 加蛋清、味精和盐顺着一个方向搅成泥；
6. 锅中倒入适量的植物油，烧至五成热，将肉泥挤成丸子，下油锅炸至丸子漂起捞出；
7. 另起锅，置大火上，加入适量清水烧开，将虾丸略煮撇去浮油，加入盐、味精、胡椒粉、香菜调匀即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤
食材明细：
主料：：腿骨适量，蘑菇适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，香菜适量，姜末适量，小米椒适量，
鲜虾:腿骨蘑菇鲜虾汤的做法步骤：
1.腿骨适量，凉水入锅绰水。
2.煮沸，捞出，热水冲洗干净血沫。
3.另置砂锅水烧热，冲洗净的腿骨放入，葱段，姜片，中小火炖四十分钟。
4.炖好的腿骨清汤香味四溢。
5.准备姜末，小米椒，香菜段。
6.鲜虾去头开背去虾线洗净备用。
7.小砂锅倒入炖好的腿骨清汤，腿骨。(一人份)
8.蘑菇片放入煮一两滚儿。
9.虾放入煮至变红关火。
10.适量盐，黑胡椒粉，香油，姜末，小米椒。盛碗时撒上香菜碎。
11.成品。
12.成品。
鲜虾海带汤
食材明细：
主料：：虾适量，海带结适量，豆腐适量，香菇适量，金针菇适量，
辅料：：盐适量，姜适量，食用油适量，
鲜虾海带汤的做法步骤：
1.材料集合，香菇，金针菇可以不选择，我个人爱好
2.虾处理好，去虾线，虾头和虾皮不要扔，已经待用
3.锅内放入少量油烧热，姜片爆香
4.虾头和虾皮下锅内翻炒至变红，倒入水，适量
5.大火烧开，小火炖至白色
6.倒入砂锅内，过滤出来虾头虾皮
7.倒入砂锅内，过滤出来虾头虾皮
8.香菇金针菇放入
9.烧开以后。转小火，炖大约10分钟，放入虾仁和盐适量
10.待虾仁变红色，就可以了
蘑菇鲜虾汤
食材明细：
主料：：蘑菇适量，西红柿2个，大白菜叶适量，鲜虾几个，生姜几片，油豆腐适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐各一小勺，胡椒粉一勺，鸡粉一勺，生抽适量，
蘑菇鲜虾汤的做法步骤：
1.提前准备好所需材料，鲜虾去线备用
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒蘑菇，西红柿，生姜，加入一勺生抽加入油豆腐
3.倒入适量水烧开，大火炖10分钟，让材料更入味
4.加入鲜虾，大白菜，大火炖5分钟，加入少许胡椒粉，鸡粉盐
5.盛入碗中，成品图
6.成品图。
7.成品图。
冬瓜鲜虾汤
食材明细：
主料：：冬瓜250克，鲜虾3个，葱花一根，
辅料：：玉米油2克，盐2克，
冬瓜鲜虾汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮，切成薄片备用，鲜虾去除大肠，清洗干净。
2.冬瓜冷水下锅。大火烧开煮成7成熟。
3.加入鲜虾，大火煮1分钟。。
4.调入少许盐。
5.撒入葱花，调入玉米油。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
丝瓜鲜虾汤(1)
食材明细：
主料：：丝瓜200克，鲜虾100克，
辅料：：盐适量，蛋清适量，香菜适量，香油适量，胡椒粉适量，高汤适量，淀粉适量，鸡精适量，绍酒适量，
丝瓜鲜虾汤的做法步骤：
1.将鲜虾去皮，挑除沙线 挤干水分，用盐，绍酒，鸡精，蛋清，淀粉腌制10分钟，取出待用。如果你家有冰箱更好，就放入冰箱十分钟。这样虾会更美味。
2.将丝瓜洗净去皮，切片，你爱切啥形状就啥形状，我各人喜欢圆片，记住要去中间的籽哟。
3.锅里煮热放入造量的高汤（水），高汤开后放入虾，丝瓜。接着放盐，绍酒，胡椒粉，鸡精，等虾断生后捞出放入盘中，再加点香油，香菜。
闻闻。好香哟。开吃咯。
黄瓜鲜虾疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黄瓜适量，鲜虾适量，
配料：：盐适量，葱适量，油适量，
黄瓜鲜虾疙瘩汤的做法步骤：
1.黄瓜切成片，葱切细段。
2.鲜虾剥壳备用。
3.锅中放少量油，爆香葱花。
4.加入黄瓜片炒香。
5.加入适量水、盐煮开。
6.面粉加一点点水，搅成疙瘩。
7.将疙瘩面一点点的放入沸水中，边放边搅。
8.汤中面疙瘩快熟时，加入虾肉，煮熟即可出锅。
小贴士：
拌面疙瘩时，也用一点点水就够了，一定要一点点的加，控制住用水量。
菠菜鲜虾汤年糕
食材明细：
主料：：大虾300克，菠菜300克，年糕2条，
辅料：：生抽1勺，盐适量，油适量，料酒适量，老姜5片，
菠菜鲜虾汤年糕的做法步骤：
1.年糕清洗干净后切成厚薄差不多的薄片。
2.大虾买回来后，去掉虾线和虾枪，清洗干净后沥干水分。
3.菠菜清洗干净。
4.锅中倒入适量油后先把菠菜茎放入煸炒一下，然后把菠菜叶放入一起炒匀后盛出。
5.锅中再倒入适量油，放入老姜片爆出香味后把沥干水分的虾放入锅中。
6.快速翻炒至虾的颜色变红后加入适量料酒去腥。
7.再加入适量盐和1勺生抽调味，炒匀后加入适量水煮开。
8.把煮开后的虾捞出，然后把切好的年糕放入锅。
9.等年糕开始变软把虾放入年糕中一起煮下后再把炒好的菠菜放入一起炒匀却可熄火。
10.鲜美营养的汤年糕。
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