“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编花时间整理了健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸭半只（重约800g），姜2片，芡实20g，扁豆50g，盐适量
健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤的做法步骤：
第1步鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时；冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水；
第2步捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分；将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水；
第3步盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时；煲好后，适量盐调味即可。
小贴士：
1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水；2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。
97msW.com相关推荐
祛湿汤
食材明细：
云苓，赤小豆，扁豆，薏米，瘦肉，盐适量
祛湿汤的做法步骤：
1.云苓、赤小豆、扁豆、薏米洗净；瘦肉洗净后切块。
2.将云苓、赤小豆、扁豆、薏米、瘦肉放入电砂煲中，加入适量清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
降火祛湿、健脾养胃的咸猪骨莲子芡实粥
食材明细：
咸猪骨500g，莲子50g，芡实100g，小米100g，清水1800ml
降火祛湿、健脾养胃的咸猪骨莲子芡实粥的做法步骤：
第1步咸猪肉斩件洗净莲子和芡实用水浸泡15分钟
第2步起锅注入1800ml清水，烧开加入咸猪骨、莲子、芡实和小米
第3步大火烧开，转小火煮1小时至材料熟烂即可降火祛湿健脾养胃～咸猪骨莲子芡实粥
小贴士：
1.本菜谱中使用的咸猪骨在市场有售，也可以自己做，方法是：500g排骨或者小腿骨灼水后用盐腌制1天（放冰箱中）、再清洗使用即可。2.小米、芡实比较容易粘底，熬煮过程中要不时搅拌、以防粘底。3.因为咸猪骨已有咸味，食盐要注意少放或者不放。4.材料份量：3人。
木棉祛湿汤
食材明细：
木棉花适量，茶树菇适量，红枣适量，花生适量，薏米适量，扁豆适量，素豆段适量，盐适量，姜片适量，甘草适量
木棉祛湿汤的做法步骤：
第1步花生、薏米、扁豆洗净，用清水泡一到两个小时；素豆段泡软；茶树菇洗净泡发；
第2步锅内加足水，将所有材料下锅，大火煲开后转小火，煲上一个小时左右，加入盐调味。
健脾去湿汤
小编之前觉得浑身酸软，去看医生，中医说我身上湿气太重，其实大家身上多多少少都会有湿气，用饮食调理是最好的方法，今天小编教大家做的就是健脾去湿汤，小编有喝过，味道还不错，坚持喝，让你身体健康更轻松。
食材
山药100克(这是鲜山药用量，如用干淮山，则为60克)、白扁豆30克、芡实15克、莲子15克、大枣5枚
做法
1、白扁豆、芡实、莲子，先浸泡2小时，然后再加干淮山泡半小时。同时把大枣洗干净，掰开。大枣掰开了里面的成分才能析出，一定要记得掰开哈!
2、所有的材料一起，煮开，然后小火煮两个小时。中途可以掀开盖子搅搅，防止糊底。如果是鲜山药，山药可以放的晚一些，最后半小时左右再进去煮。
3、喝汤，我把红枣莲子吃了，白扁豆和芡实口感太硬太差，剩下了一些。
小贴士
1、加水的量，没有讲究，可以多加点水，也可以少加点水，一天吃完就行。
2、每星期吃两三次。
3、白扁豆不是白芸豆，切记别买错。
清热消暑祛湿汤
食材明细：
木棉花15克，夏枯草15克，赤小豆15克，茯苓10克，炒扁豆10克，薏米10克，芡实10克，猪骨400克，蜜枣2个
清热消暑祛湿汤的做法步骤：
第1步猪骨斩块放开水焯出泡沫捞起。蜜枣去核。剩余全部材料洗干净砂煲放适量清水煲开后，以上全部材料放进去大火煲滚，转小火煲2个小时即可。
健脾祛湿开胃的五指毛桃小麦汤
食材明细：
五指毛桃30克，鸡壳3个，红枣30克，麦冬20克，山药100克，猪横脷（猪胰）1条，小麦100克，云苓10克，姜1块
健脾祛湿开胃的五指毛桃小麦汤的做法步骤：
第1步把材料准备好。把材料准备好。
第2步鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷（猪胰）洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。五指毛桃洗干净，斩段。
第3步再用清水泡10分钟左右。小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。
第4步红枣洗干净，并去掉核。锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷（猪胰）焯一下，逼出血水。
第5步把焯水后的鸡壳、猪横脷（猪胰）取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。山药去皮，切成块。
第6步姜去皮，用刀背拍一下。把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。
小贴士：
1.因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。 2.另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。
祛湿健脾的五指毛桃排骨汤
食材明细：
排骨350g，五指毛桃50g，土茯苓30g，炒扁豆50g，红腰豆50g，红莲子50g，生姜1小块，料酒2汤匙，清水适量，盐适量
祛湿健脾的五指毛桃排骨汤的做法步骤：
第1步食材看起来有点生僻，但五指毛桃、土茯苓、炒扁豆都能在药店的中药柜买到哦。红腰豆、红莲子一般的超市也比较常见。用鱼眼泡水(微沸)将排骨汆烫出血水，再稍微冲洗沥干。再用料酒姜片腌制片刻。
第2步豆子和莲子提前泡发一到两小时。所有食材(除盐外)放入汤锅中，加入适量清水(我用的是深砂锅，水加至八分满)。大火烧开后，转中火煮约10分钟，再转小火煲2小时。关火焖一会后，调味即可食用。
第3步带着椰子风味，入口回甘的健脾药膳汤。
小贴士：
排骨也可以用瘦肉、龙骨等替代。
祛湿补脾汤
食材明细：
小米10g，莲子15g，芡实15g，茯苓15g，白扁豆15g，薏仁米15g，山药15g，赤小豆10g
祛湿补脾汤的做法步骤：
第1步将白扁豆莲子赤小豆芡实按量筛选出来放在一起隔夜泡好
第2步薏仁米筛选出来单独泡好第二天将泡好的食材放入锅中，水烧开后小火慢炖20分钟
第3步20分钟后放入薏仁米30分钟后依次加入山药茯苓小米再煮10分钟。
第4步关火，食材和汤分别盛出。这个汤才是重点哦，祛湿补脾
小贴士：
第一次最好以喝汤为主，因为以上所用的食材是连续煮三天的量，可不能浪费哦。要等到最后一天食材煮的差不多才可以吃。
冬瓜绿豆沙的做法 健脾祛湿的糖水
绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮品。绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有润肺生津，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。
健脾祛湿的糖水湿气很重，闷湿的天气让人倍感烦闷。此时，应当选择一些健脾祛湿的汤水。
冬瓜扁豆薏米水
材料：冬瓜、扁豆、薏米、冰糖
做法：
1、冬瓜去皮切大块，扁豆与薏米洗净后，用水泡上一个小时到一个半小时的时间；
2、锅内装好水，将冬瓜和扁豆薏米一起放入，用大火煮开后转小火，煲上一个小时左右；
3、待冬瓜变软及透明，薏米呈开花状，扁豆变成绵绵软软时，加入冰糖；
4、稍煮一会，待冰糖溶化后，即可熄火，盛出。
扁豆有很好的除湿效果，还能够清暑解渴，健脾和胃；冬瓜性凉，能润肺，具有生津止渴，清热祛暑，利尿消肿的功效；而薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。三者相互搭配，在这暑湿的时节，想要健脾祛湿，这款汤品十分适合饮用。
冬瓜绿豆沙
材料：鲜冬瓜肉250克，绿豆75克，红糖适量。
做法：
1、先洗净冬瓜，并去皮、去籽，将瓜肉切成小条状；
2、干绿豆洗净，有条件可去除绿豆皮；
3、然后将准备好的绿豆放入沙锅内，加清水煎煮；
4、待豆粒将煮成豆糜状时，加进切好的冬瓜；
5、约煲煮二十分钟，然后加入适量红糖调味即可。
绿豆糖水是夏天最经典的消暑饮品。绿豆性味甘凉，能清凉解毒、消暑利水。冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，有润肺生津，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。红糖甘甜能解毒润澡。这款糖水既可清热解暑、除烦止渴，又清甜可口。
喜欢《健脾祛湿的老鸭芡实扁豆汤》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！
