食材明细:
芥菜400克,咸蛋2个,生姜1块,水3~4碗,盐适量,鸡精适量
家常靓汤咸蛋芥菜汤的做法步骤:
第1步材料:生姜一块,芥菜400克,咸蛋2个芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上,下锅前切小段,生姜拍扁;
第2步锅里放3~4碗水,放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去,用筷子把菜压下去,淋上几滴油,盖上锅盖大火煮开:水再次煮开以后,就不要再盖锅盖了,磕下咸蛋,用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点,用中大火煮15分钟:
第3步放盐、鸡精调味就可以了:
小贴士:
1:一定记得放点生姜,味道会好很多;2:咸蛋有盐分,最后放盐调味应适量,先放少点,试过不够再放;3:煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃;4:咸蛋是腌制食物,不要吃得太多,偶尔吃吃就好。不放咸蛋的时候,放点瘦肉、鱼头来煮芥菜汤也不错;5:青菜一定要先洗后泡,如果还是怕有农药的也可以先烧开一锅水,把菜放进去焯水以后,再捞出来冲洗一次,再放进去煮汤。
牛肉杂菜汤
牛肉是中国人的主要肉食品,仅次于猪肉,其特点是含蛋白质特别多,高达20%,而脂肪含量低,所以味道鲜美,享有“肉中骄子”之称。中医认为其性温味甘,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的作用,因而正合秋冬时养生及佳肴之用。以牛肉配伍味鲜嫩而理气开胃的白蘑菇、质脆嫩而清热平肝的西芹、味鲜甜而健胃生津的番茄、色嫩绿而益肝开胃的西兰花为汤,味道鲜美、香滑,富于营养补益,为时下之靓汤。
材料:牛肉150克,鸡蛋2个,白蘑菇、西芹、番茄、西兰花各50克,生姜3片。
熟制:牛肉洗净,切薄片,与打匀的鸡蛋液及生抽、生油、马蹄粉、白糖各1汤匙拌腌15分钟;白蘑菇、番茄洗净切片,西芹去叶洗净切榄形,西兰花洗净切件,蘑菇西芹西兰花于沸水中滚至半熟捞起(即“飞水”)。
下姜片起油镬,加入清水500毫升(两碗量)沸后,下所有材料滚至熟,调入盐、胡椒粉、油便可。
【4-158】这是一个最近几天有点丧早睡晚起喝热汤的故事……前俩好像难了嗲那就先简单喝个汤?-----2019.11.27
材料:
白菜一堆嫩叶,虾仁一小把,平菇一把,金针菇一把,胡椒粉适量,盐适量,骨汤可换,,
虾仁菇菇白菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,根据个人喜好往锅里加水兑高汤,比如之前菜谱【蒜香茄酱脊骨汤】里那种牛骨汤,或者鸡汁浓汤宝
步骤2,大火煮开撇下沫,扔上一把提前收拾干净撕长条的嫩菜帮
步骤3,稍微一咕嘟,瞅着帮们有点软了再扔菜叶
步骤4,根据个人喜好扔菇,比如平菇金针菇白蟹味菇海鲜菇什么的,搅和搅和盖上盖
步骤5,中小火把菜菇煮软,大概五六分钟的样子,开盖扔上几个抽空收拾好的虾仁
步骤6,稍微咕嘟个一两分钟,舀口汤尝尝小心烫,根据个人口味加盐撒胡椒
步骤7,没啥问题了关火往外挪,礼貌性欣赏下就可以趁热喝汤吃饭啦
步骤8,走了哟,明天见~
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