食材明细:
牛腩500g,胡萝卜2根,土豆1个,洋葱半个,安记咖喱4半,牛肉高汤适量,盐适量
咖喱牛腩的做法步骤:
第1步准备食材,牛腩提前煮30分钟砂锅放油后倒入洋葱翻炒
第2步洋葱炒软后放入胡萝卜翻炒再放入土豆继续翻炒
第3步胡萝卜稍微变软后加入牛腩继续翻炒牛腩炒均后倒入咖喱继续翻炒
第4步待咖喱炒香后倒入牛肉高汤、适量盐,盖盖中火煮开、转小火炖1.5小时左右中间记得搅拌一下,避免糊锅
第5步味道真的很赞
食材明细:
猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。
配料:
色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖粉(用锤敲碎的)、料洒(我用了白兰地)、生抽。
学做肉臊的做法步骤:
一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油,加热,放入 虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味;
二、倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面,兜匀,再放生抽、冰糖、蚝油、料酒(白兰地)、鸡精,放两碗水,大火烧滚10分钟左右;
三、倒入砂煲用慢火焖;
四、焖至汁稠即可。
食材明细:
用料主料:牛腩600克配料:面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料:姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
酥皮咖喱牛腩的做法步骤:
1、牛腩切成小四方块,放入锅里焯水后,入清水中清洗干净,吸干水分,放人已调好的白卤水中入味约40分钟,取出待用。
2、炒锅放入花生油,烧至七成熟,牛腩挂上已调好的脆皮浆,放入油锅,炸至金黄色出锅,即可改刀装盘。
小贴士:
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
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