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水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编花时间专门编辑了黄骨鱼两吃,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!

食材明细:

主料:黄骨鱼适量,冬瓜适量,葱适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,醋适量,芝麻油适量,花椒适量,白胡椒粉适量,辣椒油适量,番茄适量,姜适量

辅料:荆芥适量

黄骨鱼两吃的做法步骤:

1,半斤左右的黄骨鱼一条,让店家杀好,回家清洗干净,时间充足的情况下可以用淡盐水泡一会儿,然后放在小锅中。一次性加足水,放三粒花椒,几片姜几段葱,花椒去腥,但一定不要放多了,三粒到五粒就可以了。

2,大火烧开转小火慢炖二十分钟。

3,炖鱼的时候准备下汤的材料,西红柿切片,荆芥清洗干净,黑木耳提前泡好。黑木耳不是必须的,我是刚好有,就放了,如果特别喜欢加入汤中,提前泡发就好了。

4,鱼汤煮好了,鱼有些不太好看,能看得出汤很好哦。

5,用漏勺将鱼捞出,放在大碗中。将切好的葱碎放在鱼上,用生抽、醋、辣椒油 和盐调味,顺手再舀小半勺鱼汤浇上,好吃的凉拌鱼就做好了。

6,将之前备好的菜下入汤中,开火煮几分钟,

7,用芝麻油、盐、胡椒粉调味,关火放上荆芥叶,一道鲜美的汤就煮好了。

8,配上米饭,有汤有菜,开吃吧。

9,还有一碗鲜汤可以喝,真好!

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金汤黄骨鱼


食材明细:

黄骨鱼一条,黄灯笼辣椒酱5大汤匙,青红椒一段,泡椒十只,蒜一粒,姜一小块,盐少许,糖少许,香醋1汤匙,紫苏几片,油适量,高汤适量

金汤黄骨鱼的做法步骤:

第1步备好材料,蒜、姜/紫苏剁碎,泡椒切碎,青红椒切少许丁,切少许丝黄骨鱼宰杀后,沥干水,热锅热油,刷姜片,入皇姑鱼两面煎黄后装起备用

第2步炒锅洗干净,从新入少许油,爆香蒜末姜末,然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄加入一大碗高汤

第3步烧开后调入盐、糖、香醋,使酸辣味适合自己口味,放入煎好的鱼,小火慢煮至熟,装盘撒入青红椒丝即可。

酸辣黄骨鱼


食材明细:

黄骨鱼6条,葱2根,姜4片,蒜2瓣,番茄1个,洋葱半个,指天椒4个,野山椒6个,盐适量,白酒少许,高汤一碗,食用油适量

酸辣黄骨鱼的做法步骤:

第1步黄骨鱼洗净擦干,用盐、酒腌10分钟;洗净辅料,姜、蒜切丝,葱切碎,指天椒切圈;

第2步洋葱、番茄榨成汁;烧热煎锅下油,将黄骨鱼下锅煎;

第3步将黄骨鱼煎成型,捞出沥油待用;烧热炒锅下油,下姜丝,野山椒煸炒出香;

第4步将番茄、洋葱混合汁倒入锅中,适当翻炒出味;将高汤倒入锅中煮滚;

第5步将煎过的黄骨鱼放入锅中;待锅中的汤汁再次煮滚后,盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁粘稠;

第6步5分钟后开盖,适量盐调味,往锅中加入蒜和指天椒,盖回锅盖继续焖3分钟;焖好后,开盖关火,撒上葱花即可。

小贴士:

1.黄骨鱼不用煎熟,将鱼片稍煎成型就好,这样能防止鱼肉焖煮后松散开;2.将黄骨鱼换成其他喜欢的鱼类,味道也很不错;3.没有高汤可用开水代替,味道会稍淡些;4.指天椒、野山椒的量,可按自己的口味适当增减。

相信《黄骨鱼两吃》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题,希望您能喜欢!