“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许"猪肝拌黄瓜"是你正在寻找的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
卤猪肝200克，黄瓜150克，水发海米，香菜适量，酱油，醋，味精，香油少许。
猪肝拌黄瓜的做法步骤：
1、把黄瓜洗净，切象眼片。猪肝同样切小片。
2、把香菜择洗干净，切2厘米长的段。将黄瓜摆在盘内垫底，放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段，食用时拌匀即可。
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黄瓜炒猪肝
食材明细：
黄瓜200克，猪肝100克，胡萝卜75克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，大豆油70克
黄瓜炒猪肝的做法步骤：
1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。
2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。
3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
小贴士：
本品用大豆油约300克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝黄瓜汤
食材明细：
猪肝100克，黄瓜30克，料酒3克，香油3克，盐1克，酱油1克，味精1克
猪肝黄瓜汤的做法步骤：
1. 猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片；
2. 黄瓜切成薄片；
3. 猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分；
4. 猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出；
5. 锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸；
6. 加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成。
小贴士：
1. 猪肝营养丰富，又是优良的滋补之品；2. 猪肝性味甘苦，入肝经；3. 猪肝有补肝明目的功能；4. 自古医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载；5. 黄瓜味甘，性寒；6. 黄瓜有清热利尿，减肥轻身等功效；7. 总之，猪肝黄瓜汤补血明目，营养丰富，不但是美味的佐料品，又是男女老少皆宜的滋补品；8. 尤其适合于营养性弱视、远视、夜盲和小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障等眼病人食用。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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