东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“拌豆苗”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
嫩豆苗500克，精盐5克，味精5克，麻油25克，白糖3.5克。
拌豆苗的做法步骤：
将豆苗洗净，入开水锅氽熟捞出，沥干水分，迅速摊开在盘里，加入盐，味精，糖，麻油，拌匀，装盆即可。
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拌豌豆苗
食材明细：
豌豆苗200克，辣酱油10克，白砂糖3克，盐2克，味精1克，香油5克
拌豌豆苗的做法步骤：
1. 将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀；
2. 取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可。
豆苗拌干丝
食材明细：
主料：黑豆苗300克，干丝250克
辅料：盐适量，生抽2勺，辣油适量，麻油适量，白糖适量
豆苗拌干丝的做法步骤：
1，准备的原料。
2，豆芽去根摘洗干净。
3，水烧开，加少许的盐，下入干丝汆烫十几秒捞出。
4，再次烧开，下入豆苗汆烫十几秒捞出。
5，摊开放凉（过凉水也可以）。
6，豆苗，干丝，加生抽，麻油，辣油，少许的白糖。
7，拌匀就可以。
8，清爽美味哦。
小贴士：
所有的食材都容易成熟，所以不要烫太长的时间。
豌豆苗拌香干(1)
食材明细：
主料：豌豆苗，香干。盐，糖，辣椒油，香油。
豌豆苗拌香干的做法步骤：
1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
贴士：汆水时间要短，豆苗须凉透。
芙蓉豆苗
食材明细：
豌豆苗160克，金华火腿15克，青蒜15克，鸡蛋200克，盐1克，香油5克，胡椒粉1克，植物油20克
芙蓉豆苗的做法步骤：
1. 豆苗洗净，沥干水分；
2. 蒜、火腿均切成蓉待用；
3. 鸡蛋磕入碗中，加调味料拌匀；
4. 炒锅上火倒油，烧热，下豆苗爆炒，加入蒜蓉，糖炒匀，取出控净水分；
5. 将豆苗放蛋液内，加火腿蓉；
6. 再烧热油锅，倒下所有的材料轻手炒至金黄色，上碟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炒豆苗
食材明细：
豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，盐适量，米酒1小匙
炒豆苗的做法步骤：
1.豆苗挑取嫩的部份，用水洗净备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的豆苗，加入调味料快炒至熟即可。
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