“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“鲜虾紫甘蓝麦仁沙律”合你胃口！更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
紫甘蓝适量，鲜虾适量，蕃茄适量，麦仁适量，沙律酱适量，千岛酱适量
鲜虾紫甘蓝麦仁沙律的做法步骤：
第1步麦仁放奶锅中大火煮开改慢火煮30分钟捞出凉干水备用；鲜虾去壳开背剔去虾肠备用；紫甘蓝切丝，蕃茄切碎备用；
第2步烧开姜葱水下鲜虾仁灼熟；（滚水落虾后马上关火即可，时间长虾不嫩）紫甘蓝丝用开水烫下凉干水备用；
第3步全部材料放玻璃盒中挤上沙律酱及千岛酱拌匀即可。
97Msw.com相关知识
柳橙鲜虾沙律
食材明细：
材料主料：柳橙(1只)、基围虾(10只)、青瓜(半根)、西芹(1/4棵)、红萝卜(半根)、圣女果(2粒)、西兰花(3小朵)调料：草莓酱(3汤匙)、沙律酱(4汤匙)工具挤花袋(1个)
柳橙鲜虾沙律的做法步骤：
1、洗净基围虾，放进沸水中烫30秒，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾仁沥干水。
2、将西芹、青瓜、红萝卜洗净沥干水，然后切成丁。
3、烧开半锅水，倒入切好的西芹、青瓜、红萝卜丁和西兰花，烫1分钟后捞起沥干水。
4、加4汤匙沙律酱入碗，连同西芹、青瓜、红萝卜丁一起拌匀。
5、把柳橙洗净后切成花篮状，挖出橙里的果肉，再削去橙底部一小片果皮，好让它能斜放于碟上。
6、将水果沙律舀进香橙篮里，装满后将剩余的沙律倒在篮边，舀3汤匙草莓酱平铺在篮边，再摆上西兰花和圣女果。
7、取出挤花袋装入沙律酱，剪一个小口后，将沙律酱挤在香橙篮上，并在草莓酱上挤一些花纹即可。
泰式冬粉鲜虾沙律
食材明细：
调料：泰国味露7克，泰国青柠檬汁15克，泰国椰汁10克，味精2克，小洋葱30克，小米椒20克，芹菜梗30克，小葱段5克，生菜100克、沙律５克。
泰式冬粉鲜虾沙律的做法步骤：
1、将小洋葱、小米椒切碎。
２、基围虾入沸水中大火煮1分钟至熟捞起，剪去虾头、虾壳。冬粉用开水浸泡3分钟捞起待用。
3、冬粉、虾、小洋葱、小米椒、芹菜梗、小葱段放入盆中，再倒入泰国味露、泰国青柠檬汁、泰国椰汁、味精一起拌匀。
4、将生菜放在盘上摆开，然后将拌好的冬粉、鲜虾、沙律放在盘上，撒上青红椒圈，用兰花点缀即可。
小贴士：
特点：正宗泰国名菜，营养搭配均衡，酸辣带甜。
沙律棒棒虾
食材明细：
鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克。调料沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，盐、味精各5克，色拉油1千克。
沙律棒棒虾的做法步骤：
鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊；鲜虾去壳，加盐、料酒、味精腌渍5分钟，用竹签子串起来，粘鸡蛋液糊后裹匀面包糠，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄，取出控油，裹匀沙律酱，粘生菜叶丝上桌。
小贴士：
特点
口味独特，口感外脆内软。
鲜肚沙律
食材明细：
鱼肚30克，鸡肉100克，炸腰果30克，洋葱1/2个，葱2根，芹菜1棵，香茅1条，生粉、生油各适量。调味料：鱼露2汤匙，青柠汁2汤匙，砂糖1茶匙，辣椒膏1汤匙。
鲜肚沙律的做法步骤：
(1)鸡肉洗净，切丝，拌上生粉，以大火油炸至熟而干身。
(2)鱼肚炸至金黄松脆。
(3)洋葱切丝；葱和芹菜切段；香茅切丝。
(4)把洋葱丝、葱段、芹菜段和香茅够加调味料拌匀。
(5)再拌入鱼肚、鸡丝和炸腰果即可。
小贴士：
沙律拌后即刻上桌食用，食味最佳。
懒人菜爽口芒果鲜虾沙律
食材明细：
鲜芒果500克、黄瓜150克、沼虾5只、甜沙拉酱50克、芝麻菜5片、生菜内芯50克、黑胡椒粗粒1克、盐2克
懒人菜爽口芒果鲜虾沙律的做法步骤：
1、 在锅中加入清水煮沸后，挤入少许柠檬汁，加入沼虾，将其煮熟。
2、 将煮熟的沼虾去虾壳，取虾肉并用刀切小块待用。
3、 黄瓜刨去部分皮，切小块待用。
4、 芒果留皮取果肉待用。
5、 将以上步骤食材放入碗中，加入甜沙拉酱、盐、黑胡椒搅拌均匀。
6、 把半片完整的芒果皮中的果肉刮干净（芒果皮当器皿用），将步骤5中的食材装入芒果皮内，与生菜内芯、芝麻菜一起装碟享用即可。
小贴士：
1、制作这道“芒果鲜虾沙律”所有食材必须要求非常新鲜，食材一经处理后，就应立刻使用，如果处理好的鲜虾和芒果放置时间过长或腐败变质，绝对不能食用。
2、挑选鲜虾时，选择沼虾比较合适，相比明虾、基围虾，沼虾的肉较饱满，肉质紧实又有弹性。
3、煮虾时间不宜过长，一般沸水煮3分钟左右较合适，虾大小不均等，烹煮时间也不同。
4、芒果不要选择纤维较多的，如象牙芒或彩芒，选择果肉饱满、略偏硬的菲律宾吕宋芒为宜。
水果沙律虾怎么做好吃 水果沙律虾的做法
水果沙律虾
夏天到了，我们在安排一日三餐的时候，就喜欢在餐桌上看到简单清新的菜式。夏天，又是吃沙律的季节，蔬菜的，水果的，海鲜的……找个漂亮的容器，根据自己的爱好，选择各种
食材配方
主料：
沙虾
250g苹果
1个油桃
1个芒果
1个提子
10个辅料：
冰水
适量沙拉酱
适量做法 共8个步骤
1.虾剥壳，取出虾肠并洗净。
2.煮开水，将虾下锅至变色后，快速捞起，放进冰水里冰着。
3.苹果洗净去皮，切成丁。
4.油桃洗净切成丁。
5.芒果洗净去皮，切成丁。
6.提子洗净。
7.将所有的水果，与沥干水分的鲜虾放进料理盆，拌匀。
8.食用时，加入适量沙拉酱。
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