“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面，小编为大家整理的“泰式酸辣生菜”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
生菜适量，泰式酸辣蘸料适量，罗勒叶适量，三文鱼适量，千岛沙拉酱适量，酸黄瓜适量
泰式酸辣生菜的做法步骤：
第1步生菜洗净、脱水，用手撒成块放入泰式酸辣蘸料拌匀，撒少许罗勒叶即可。
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泰式酸辣锅
食材明细：
虾4尾，肉片100克，香茅2根，草菇50克，蕃茄1/2个，玉米1/2根，豆腐1块，大白菜100克，香茅汤底800㏄，柠檬汁20㏄，鱼露1大匙，细砂糖1/2茶匙，盐1/4茶匙
泰式酸辣锅的做法步骤：
1.玉米棒洗净切四段；大白菜洗净切片；豆腐切四等份；草菇洗净；香茅洗净切片，备用，虾洗净；肉片洗净，备用。
2.将作法1的大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
3.再放入作法1的虾、肉片汆烫去除杂质，捞起备用。
4.取一锅，将上述所有材料放入锅中，备用。
5.另取一锅倒入香茅汤底后，再加入调味料一起拌煮至沸腾后，倒入作法4的锅中，即完成。
泰式酸辣拌面
食材明细：
主料：胡萝卜50克，黄瓜50克，鸡蛋1个，肉丝50克，鲜面180克
辅料：香菜少许，辣椒2个，柠檬半个，蒜瓣2瓣，鱼露4大匙，凉开水2大匙，白糖1大匙，色拉油少许，生抽少许
泰式酸辣拌面的做法步骤：
1，制作泰式酸辣酱：将香菜、辣椒、蒜瓣切碎，加入白糖、凉开水、鱼露、柠檬汁搅拌均匀即可
2，炒锅烧热，加入色拉油将肉丝炒熟，加入少许生抽调味
3，鸡蛋打散，热锅加少许油煎成蛋饼，切丝备用
4，黄瓜刨丝备用
5，胡萝卜切丝，锅中加水烧开，放一小勺盐，将胡萝卜烫熟捞起放凉
6，煮胡萝卜的汤锅烧开，放入面条煮熟捞起
7，将食材摆盘，淋上酱汁，食用前搅拌均匀即可
小贴士：
煮好的面要马上吃不然会黏在一起
肉丝可以依据个人喜好换成牛肉、鸡肉或者火腿都可以
泰式酸辣凤爪
食材明细：
凤爪500g，洋葱半个，柠檬汁适量，红辣椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，干红辣椒适量，姜片适量，泰式酸辣酱适量，糖适量，盐适量，薄荷叶适量
泰式酸辣凤爪的做法步骤：
第1步准备好原材料；将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；
第2步凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；
第3步将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；
第4步冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；
第5步盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。
小贴士：
1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
泰式酸辣冬粉
食材明细：
冬粉1捆，虾子40公克，鸡肉40公克，鲷鱼肉40公克，小黄瓜丝20克，红甜椒丝20克，蒜末1匙，香茅碎1匙，高汤250CC，黄姜粉1/2匙，酸辣酱2小匙，鱼露1大匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙
泰式酸辣冬粉的做法步骤：
1.冬粉以冷水浸泡约20分钟，捞起沥干水份；鸡肉切丝；鲷鱼肉切片；虾子与鸡肉丝、鲷鱼片一起汆烫后，虾子留虾尾，其余外壳皆剥除备用。
2.热油锅，以小火将蒜末、香茅炒香，放入作法1的虾子、鸡肉丝、鲷鱼片略炒，再加入所有调味料以中火煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤稍干时，放入小黄瓜丝、红甜椒丝拌炒匀即可。
泰式酸辣鸡爪
食材明细：
香菜一把，柠檬1个，百香果1个，生姜一小块，大蒜一整个，长条青辣椒2根，红辣椒4个，鸡爪一斤，生抽半盆，糖3勺
泰式酸辣鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗干净，我比较懒，不高兴剪指甲啦，一般指甲是要剪掉哒鸡爪入锅加水加生姜片煮5分钟，转小火煮10分钟，要吃软一点的多煮煮
第2步准备好这些食材，我把糖直接放在生抽里面啦把他们切成小块，如图，准备好
第3步煮好的鸡爪洗净滤掉水分最后将所有备料一并倒入，开始搅拌，完成！超级简单，好吃到停不下来。
小贴士：
1.想要入味可以用保鲜膜封着放在冰箱保鲜层，第二天再吃，期间再搅拌一次2.柠檬皮不要放里面，时间久了会苦涩3.如果受不了太酸，可以少放点百香果4.个人喜欢甜甜的，所以多放了点糖，酸酸辣辣甜甜，喜欢
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