“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《黄豆瑶柱猪蹄汤》，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
猪蹄750克，黄豆三把，瑶柱1小把，姜适量，料酒两汤勺，白酒3汤匙
黄豆瑶柱猪蹄汤的做法步骤：
第1步准备好三样主料猪蹄买大小适中的，太大油腻，太小没肉吃瑶柱，选择小干贝，小干贝味道更鲜美黄豆，选择本地土黄豆即可猪蹄下锅加入姜片和料酒，焯水，煮至白沫浮出，关火，用凉水冲洗干净白沫，待下锅煮
第2步焯好的猪蹄，黄豆，瑶柱依次下锅，加入姜片2-3片，白酒和盐，加入清水没过食材表面高出2厘米。传统高压锅大火煮开转中火炖15分钟，电高压锅25分钟。炖好出锅可食，如觉得油多，可撇去表面浮油。猪蹄软烂，黄豆面，瑶柱浓浓鲜味。哺乳期妈妈下奶还可以加一些通草，增加下奶效果。
小贴士：
猪蹄一定要提前焯水，姜和料酒都是去除肉腥味的，煮的时候也放入姜片2-3片，和白酒，进一步去腥。
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瑶柱东瓜汤
食材明细：
主料：冬瓜600克，瑶柱30克
辅料：姜丝适量，浓汤宝1大勺，葱1段
瑶柱东瓜汤的做法步骤：
1，准备好材料。
2，干贝清洗后浸泡一会。
3，冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。
4，烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。
5，倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
小贴士：
1.因为放了浓汤宝和干贝，本身有咸度的，不需要再放盐的。
2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。
沙虫瑶柱汤
食材明细：
瑶柱适量，干沙虫适量，瘦肉适量
沙虫瑶柱汤的做法步骤：
第1步洗净，适量油，放沙虫瑶柱小炒一下全部材料放到锅
第2步慢火煲一小时以上，煲好后放一点盐鲜鲜的。
龙骨冬瓜瑶柱汤
食材明细：
龙骨，瑶柱，冬瓜，姜片
龙骨冬瓜瑶柱汤的做法步骤：
1.龙骨冷水浸泡几小时，泡出血水
2.换新的冷水，龙骨入锅，放几片姜，放适量料酒烧开飞水10分钟，撇去浮沫
3.龙骨捞出放凉一些冲洗干净，放入锅内
4.倒入清水
5.放入瑶柱
6.冬瓜连皮切大块备用
7.龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟
8.高压锅释放压力，打开锅盖，放入冬瓜，不加压继续10分钟
9.汤煲好后，按照个人口味调入盐即可
节瓜瑶柱肉片汤
食材明细：
节瓜500克，瑶柱（我买的个头有点小）15个，瘦肉100克，生姜3片
节瓜瑶柱肉片汤的做法步骤：
第1步刨去节瓜表皮，切块；瑶柱浸软；瘦肉切片用油、生粉、生抽腌着。砂煲里放适量清水和生姜片一起煲沸，节瓜和瑶柱放进去大火煲开后转中小火煲30分钟，后放瘦肉片进去大火煮熟，下油盐调味便可。（3~4人份）
小贴士：
我上面的做法是介乎煲汤和滚汤之间，想喝够火候的汤也可以煲够1.5~2个小时。用来煲汤的话瘦肉切大块焯水不用腌。
瑶柱咸蛋节瓜汤
食材明细：
节瓜，咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
瑶柱咸蛋节瓜汤的做法步骤：
1.节瓜去皮切块，自腌咸蛋，咸蛋黄，瑶柱，虾干，姜丝
2.瑶柱，虾干，姜丝入煲10分钟
3.下节瓜
4.煮开后转小火煲10分钟
5.下入咸蛋黄
6.起锅前再下入咸蛋清
7.一碗好喝的汤就煲好啦
玉米排骨瑶柱汤
食材明细：
玉米二条，骨头300g，胡萝卜100G，瑶柱50g
玉米排骨瑶柱汤的做法步骤：
1.瑶柱泡十分钟
2.猪骨焯过，胡萝卜 玉米切块加上泡过的瑶柱煲二小时
3.成品
玉环瑶柱
食材明细：
主料：白萝卜1个，小红萝卜适量，瑶柱30g
辅料：糖2g，盐5g，淀粉5g，生抽5ml，小姜适量
玉环瑶柱的做法步骤：
1，瑶柱提前用清水泡一晚。
2，水萝卜洗净后去皮，切薄片，厚度大概1cm。
3，将萝卜片摆入瓷盘。
4，泡发好的瑶柱用手撕成丝状。
5，锅中到一点色拉油，油热后放入瑶柱丝，倒入适量清水和生抽，再用淀粉勾芡。
6，将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。
7，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，5分钟。取出后洒上葱花，又鲜又糯。
瑶柱冬瓜
食材明细：
冬瓜250g，干贝20克，盐2克，生抽4克，生粉3克;，香菜适量适量，食用油2克
瑶柱冬瓜的做法步骤：
第1步准备好食材。瑶柱要先用水泡发，冬瓜切大块
第2步把泡好的干贝撕碎摆在冬瓜上面把入蒸汽炉，选择营养蒸100度，蒸16分钟。;
第3步蒸盘里的汁倒出来，加生粉、食用油、酱油、盐勾一个薄芡。.最后淋在冬瓜上，撒上香菜即可
小贴士：
瑶柱要提前泡发。蒸的时间不要太长，免得影响口感。
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