“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？于是，小编为你收集整理了春季吃的减肥小菜-春芽虾酱拌豆腐。如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
豆腐一盒，香椿芽适量，香葱适量，五香花生米适量，红辣椒适量，虾酱适量，香油适量
春季吃的减肥小菜-春芽虾酱拌豆腐的做法步骤：
第1步将嫩豆腐切大块放在盘中。五香花生米去皮碾碎，香葱切末，香椿芽洗净去根，开水焯一下。
第2步虾酱用香油略微煸炒一下后拌入香葱末、香椿芽、花生米粒、红椒丝。撒在嫩豆腐上，吃时自己拌匀。
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椿芽拌豆腐
食材明细：
香椿100克，豆腐(南)250克，大葱15克，香油10克，盐2克，味精1克
椿芽拌豆腐的做法步骤：
1. 椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；
2. 葱洗净，切末；
3. 精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。
小贴士：
本菜中的豆腐选用的是盒豆腐一盒
香菜芽拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，香菜100克，绿豆芽100克，香油10克，酱油10克，醋2克
香菜芽拌豆腐的做法步骤：
1.绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅内烫一下捞出，放入凉开水内过凉，沥水后放入盆内。
2.豆腐放入沸水锅锅内焯一下，捞出后切成片后再切成细丝，放在绿豆芽上面；香菜摘洗干净，切成3厘米长的段，放在豆芽和豆腐片上面，淋入酱油、醋和香油拌匀装盘即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
春芽炒蛋
食材明细：
鸡蛋4枚，春芽2枝，盐2茶匙，少量蚝油，菜籽油一汤匙
春芽炒蛋的做法步骤：
1、先将鸡蛋打入碗里调散，加入盐和蚝油拌匀；
2、开水中加入摘好洗净的春芽，用开水烫烫春芽更出味，沥干水后切成碎粒；
3、将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀；
4、平底锅加热后放入菜籽油，烧到8成热时缓缓倒入蛋液，手持锅柄慢慢转动，让蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面；
5、等两面煎至金黄，将蛋饼移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片装盘。
香椿芽拌豆腐(2)
食材明细：
用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
香椿芽拌豆腐的做法步骤：
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
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