“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？为此，你可能需要看看“凉拌折耳根（鱼腥草）”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
折耳根（鱼腥草）适量，凉拌调料（调料内容详见过程2）适量
凉拌折耳根（鱼腥草）的做法步骤：
第1步折耳根去根须等杂质，淘洗干净。兑一碗凉拌调料。 凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。
第2步把折耳根倒在一个大容器里，再放入凉拌调料，拌均匀，就可以开吃了！话说这个折耳根，很开胃，食欲不振的，遇到它，保证胃口大开哦。
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凉拌鱼腥草的做法
凉拌鱼腥草的做法
主料：鱼腥草400克
配料：辣椒(红，尖，干)4个、葱2根、精盐适量、花生油适量、芝麻油一勺、香辣酱一小勺
凉拌鱼腥草的做法步骤：
1.挖鱼腥草
2.把叶子摘掉，把细根须去掉，再清洗干净
3.洗净后切成段
4.辣椒切碎
5.葱切段
6.碗里放盐，放生抽，芝麻油
7.再放一点点香辣酱
8.搅拌成调料
9.锅里放油，把辣椒炒香，然后把辣椒放入鱼腥草中
10.再放入调好的调料，撒上葱段，最后搅拌均匀
凉拌鱼腥草的做法烹饪小贴士：
1、鱼腥草对流感、便秘、食欲不佳者都具有食疗作用。鱼腥草鲜汁对多种细菌有抑制作用，因此想起到抗菌作用不建议加热食用。
2、鱼腥草含有一些马兜铃内酰胺，这种物质可能会使肾脏纤维化和导致尿路的上皮癌，需要时食用并不会影响身体健康，但不建议长期大量食用。
3、比起鱼腥草可能的副作用，食用鱼腥草的益处非常多。中医说鱼腥草味辛，性属寒凉，归于肺经。有利尿除湿、健胃消食、清热止痢等多种作用，现代医学实验则证明了，鱼腥草具备抗菌抗病毒、提高人体免疫力、抗癌等作用。
凉拌折耳根
食材明细：
折耳根450g，生姜3g，大蒜5g，生抽半勺，辣椒油少许，芝麻油半勺，醋四分之一勺，葱适量，盐少许，其他材料看具体的步骤吧，朝天椒4个
凉拌折耳根的做法步骤：
第1步挖回来的折耳根洗净然后用温水浸泡10分钟
第2步切小段，醋+生抽+盐+朝天椒+香油调个蝶，淋在折耳根上就可以大大的享受这美味了美味哟
鱼腥草三吃法
食材明细：
鱼腥草二两，白糖适量，蒜头适量，干辣椒适量，盐适量，芝麻油适量，香醋适量
鱼腥草三吃法的做法步骤：
第1步先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。
第2步大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。
小贴士：
吃法一： 孩子严重便秘的话，也不用吃泻药，熬水给孩子喝，二两鱼腥草加几颗冰糖，熬出的水有淡淡的香气，连喝两三天，肯定会很顺畅了。 鱼腥草也是更多女性的福音，因为它的药性上至咽炎，肺炎，下至尿道炎，阴道炎，肾炎，甚至皮肤炎症和疱疹都有效果。对于各种细菌，病毒引起的感染，如风热感冒，流感，泌尿系统感染，生殖系统感染，鱼腥草都是它们的克星。 在夏天，孩子大人如果轻微中暑，风热感冒，低烧。不要马上服用抗生素或者退烧药对身体的伤害很大，可以尝试用鱼腥草煮水喝，马上把炎症降下去，烧就会慢慢退掉，接下来再做调理。 吃法二：很多地方都没有鱼腥草购买，可以买一些干品，放入冷锅中，大火煮开后，只需要煮两分钟就可以马上关火，把煮的水倒出来喝掉。 广东人热爱用鱼腥草煲汤，放入荸荠，大枣，枸杞，冰糖煮20分钟可以清热解毒，通体顺畅。 吃法三：最能够保存鱼腥草中的天然抗生素成分的吃法就是凉拌。调理因各种细菌，病毒导致的感染，如风热感冒，疱疹，泌尿系统感染等，生吃的效果立竿见影。
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