“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“番茄疙瘩汤”合你胃口！请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
面粉150g，番茄1个，青菜2颗，鸡蛋2个，香油适量，熟土豆1个
番茄疙瘩汤的做法步骤：
第1步土豆蒸熟压成泥待用。西红柿去皮切成小丁待用。将压好的土豆泥加入适量面粉，在碗中填少量水，不停的顺时针搅拌。
第2步搅拌至没有大颗粒。不粘锅中加入少量香油，将切好的西红柿丁倒进去，炒至软烂，盛出备用。此时在锅中加是凉水烧开。
第3步在烧水的过程中将菠菜焯水，切成碎末。水烧开后将打好的面疙瘩倒进去，倒的时候一边搅拌一边倒，防止粘连，小火煮至没有白心，加入炒好的西红柿和菠菜，出锅后淋上几滴香油就大功告成啦！
小贴士：
对鸡蛋不过敏的宝宝也可以在里面加入一个鸡蛋，味道更鲜美！大宝宝也可以加入适量的盐和鲜虾！
97Msw.com相关知识
番茄虾仁疙瘩汤
食材明细：
主料：虾仁20个，番茄1个，面粉50g
辅料：植物油1勺，鸡蛋1个，盐1匙，鸡粉1匙，小葱2根
番茄虾仁疙瘩汤的做法步骤：
1，虾仁挑出虾线。
2，番茄顶部切十字，淋入热水浸泡一会儿。
3，去皮后切成小块。
4，面粉中一点点加入适量清水，搅拌成面疙瘩。
5，锅中加入植物油，放入番茄块翻炒。
6，番茄出沙后加入适量清水。
7，鸡蛋打散备用。
8，番茄汤烧开后加入面疙瘩，迅速滑散免得粘连。
9，煮至面疙瘩变透明，加入虾仁，盐和鸡粉煮30秒。
10，转圈淋入蛋液，用筷子轻轻滑散。
11，能看到蛋花时关火，撒葱花即可。
番茄鸡蛋疙瘩汤
食材明细：
番茄2个，鸡蛋2个，白糖适量，面粉50g、，盐适量，白胡椒粉适量，香油适量
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
第1步准备材料面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
第2步鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
第3步番茄洗净去蒂，切成块。锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
第4步倒入两碗清水。大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
第5步把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
第6步保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。
小贴士：
1. 这个面疙瘩的做法比较简单实用，很适合家庭里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。2. 在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。3. 用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。4. 番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。5. 疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
好吃的番茄疙瘩汤
食材明细：
西红柿2个，鸡蛋一个或两个，番茄酱一包，面粉一小碗，葱适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量
好吃的番茄疙瘩汤的做法步骤：
第1步全家福来一张番茄划十字刀口，放水里煮，水开以后皮就起来了，然后去皮，切丁，去了皮的番茄做汤口感比较好。
第2步如图这些东西都切好，打好~面搅成糊状
第3步锅里放油，热一点放葱花炒香，然后放番茄炒到变软软的然后下番茄酱翻炒一会儿
第4步加开水！开水！开水！重要的事情说三遍！汤再次煮开了以后面糊倒进漏勺里，快速的抖一抖，面糊倒完以后煮一会，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
第5步鸡蛋转圈打入锅内。撒上香菜碎，淋上香油~配上小油条，女儿能吃一大碗~
第6步是真的能吃一大碗哦~
小贴士：
太简单了~不用小贴士了！
番茄冬瓜丝疙瘩汤
食材明细：
面粉50g，番茄2个，香菜1根，盐适量，米冬瓜500克
番茄冬瓜丝疙瘩汤的做法步骤：
第1步番茄去皮切碎后沥出汁米冬瓜去皮切丝（如果冬瓜皮不老可不需要去皮，效果会更好）
第2步用沥出的番茄水一点一点滴入面粉并搅拌成均匀的小疙瘩锅内放番茄泥煸炒后放入冬瓜丝
第3步冬瓜丝变透明就可将小疙瘩一点一点加入，同时搅动加盐，锅再次滚开1分钟关火最后加入香菜段或葱段
小贴士：
无油且清爽消暑营养
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
主料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克
配料：色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
步骤一、准备材料
步骤二、面粉中放入一点点盐搅拌均匀
步骤三、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩
步骤四、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)
步骤五、番茄洗净去蒂，切成块
步骤六、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
步骤七、倒入两碗清水
步骤八、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐(5g)调好味
步骤九、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散
步骤十、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)
步骤十一、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
步骤十二、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了
番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
1、这个面疙瘩的做法比较简单实用，很适合家庭里来操作。要点是：蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。
2、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。
3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。
4、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。
5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
南瓜番茄疙瘩汤的做法
南瓜番茄疙瘩汤的做法
用料：面粉1小碗、南瓜1小块、番茄1个、小白菜2颗、油盐适量
南瓜番茄疙瘩汤的做法步骤：
1.准备好原材料;
2.面粉中加入适量的盐;
3.加入少许水，用筷子搅拌成絮状;
4.将制好的小疙瘩放入小筐中;注意水要少量地、一点点的加，千万不要一次性加入太多;
5.热锅凉油，放入番茄丁进去翻炒;
6.微微翻炒出汁后加入南瓜丁进去翻炒;
7.加入适量的水;
8.加盖炖煮三分钟左右;
9.加入疙瘩进去继续煮;
10.加入适量的盐和胡椒粉调味;
11.加入切好的青菜丝拌均匀即可。
12.端上桌了.
南瓜番茄疙瘩汤的做法小贴士：
1、消除癌症。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、促进发育。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
3、延缓衰老。南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。
番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法大全
番茄鸡蛋疙瘩汤
每天都想着法给宝宝做吃的，这样才能营养均衡。可宝宝最喜欢的还是番茄鸡蛋，所以就做了番茄鸡蛋疙瘩汤，小家伙自己把一碗给吃完了，看来味道还是很不错的。
食材配方
主料：
面粉
番茄
鸡蛋
油
盐
十三香
鸡精
做法 共9个步骤
1.将番茄切块状
2.鸡蛋打匀放少许盐
3.给面粉里倒水，边倒边用筷子不停的搅动
4.将面粉搅拌成絮状即可
5.锅里到肉炒好鸡蛋
6.将番茄倒入鸡蛋中，放十三香翻炒
7.加开水没过番茄和鸡蛋即可
8.番茄煮好厚放入面絮，边放边搅拌
9.最后给锅里放入盐鸡精搅拌均匀即可
番茄蛋花疙瘩汤怎么做好吃 番茄蛋花疙瘩汤的做法大全
番茄蛋花疙瘩汤
做给家人的爱心早餐，方便有营养哦！
食材配方
主料：
番茄
半个鸡蛋
1个火腿
半根辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量胡萝卜
适量面粉
适量
做法 共7个步骤
1.适量面粉，慢慢加水搅拌打成小疙瘩
2.西红柿太大，用了半个，切小块
3.胡萝卜切丝，火腿切成小粒
4.番茄下锅加盐翻炒出汁
5.加水，胡萝卜和火腿粒同时下锅
6.打成的面疙瘩下锅搅匀，鸡蛋打碎淋到锅里，关火
7.起锅，撒上葱花
海鲜番茄疙瘩汤怎么做好吃 海鲜番茄疙瘩汤的做法大全
海鲜番茄疙瘩汤
酸甜好喝的疙瘩汤，味道很开胃
食材配方
主料：
鸡蛋
1个蟹棒
50g西红柿
100g面粉
150g辅料：油
适量盐
适量香油
适量香菜
适量做法 共7个步骤
1.蟹棒切块
2.面粉，加入水，筷子搅成碎屑
3.西红柿切块
4.西红柿入锅小火翻炒
5.炒到出汤汁
6.加水，大火烧开
7.放入面疙瘩，立刻用筷子搅动均匀，加入蟹棒、鸡蛋液，调味即可
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
主料：西红柿1个、鸡蛋1个、面粉50克
配料：食盐2克、香油5毫升、香菜1棵、小葱1棵、植物油10毫升、水500毫升
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法
步骤一、准备好所需食材，西红柿洗净，切成小块，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，香菜和小葱洗净切碎
步骤二、锅中倒入植物油烧热，放入西红柿块煸炒出汤汁，加入清水烧开
步骤三、将面粉放入大碗中，慢慢加入适量、清水，用筷子搅拌成均匀的小疙瘩备用，将面疙瘩一点点的倒入锅中并搅散，用中火滚煮3分钟至熟透无白芯
步骤四、淋入鸡蛋液搅匀后再次烧开，离火后放入盐和芝麻香油搅匀，最后撒入香菜和葱花即可
番茄鸡蛋面疙瘩汤的烹饪技巧
1、搅面疙瘩的时候，水不要一次倒入太多，以免形成一大坨的面团，最好是慢慢地加入，一边加一边快速搅拌，形成细小均匀的面疙瘩为好;
2、还可以根据口味添加其它蔬菜;
3、面疙瘩的口感软硬适中，很适合宝宝吃。
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