“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的柠檬泡爪，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
鸡爪500克，柠檬两个，酱油适量，蒜头三个，料酒一点点，糖50克，朝天椒100g，泡椒100g，醋适量，百香果适量
柠檬泡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净，对半切开。水烧开后放爪子煮，13分钟左右，不能煮太烂。捞起爪子过凉水，多洗几遍，家里有冰块的可用冰块过一下
第2步准备好：朝天椒、蒜、柠檬、泡椒、百香果、生抽、醋、冰糖，芝麻油倒入事先准备好的调味料
第3步搅拌均均最后装罐子里，放冰箱冷藏，完成
小贴士：
爪子不能太烂，糖醋的比例按个人口味调配
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柠檬泡藕
食材明细：
莲藕200克，柠檬汁20克，白砂糖10克，醋5克
柠檬泡藕的做法步骤：
1.锅中放少许水烧开，放入白糖、柠檬汁、醋略煮，凉透。
2.藕洗净切成片，用冷水漂净沥干水，然后放入做好的味汁中浸泡三小时即可。
柠檬泡萝卜
食材明细：
白萝卜一条，柠檬一个，白醋，白糖，盐
柠檬泡萝卜的做法步骤：
1.白萝卜洗净表面，最好用牙刷刷一下，对切再对切
2.切成扇形薄片
3.放到容器中，加入盐，腌制2小时出水，倒掉水
4.腌萝卜的时候来切柠檬，一半挤汁，一半也切成扇形
5.将糖，白醋，柠檬汁，柠檬片混合白萝卜拌均匀
6.盖上盖，放到冰箱冷藏一晚，第二天即可食用，时间久些会更入味
柠檬泡椒萝卜
食材明细：
白萝卜一根，白糖适量，醋适量（喜欢吃酸可以多放点），凉开水1000ml，盐适量，柠檬2-3片适量，胡萝卜一个适量，花椒2g适量，泡椒一袋100g适量
柠檬泡椒萝卜的做法步骤：
第1步把白萝卜、胡萝卜洗净切条，加适量盐腌制出水半个小时盛1000毫升开水，把花椒放进去，放凉
第2步把萝卜腌出来的水冲洗干净，控干水分备用放凉的凉开水中加适量盐、白砂糖、白醋、小米椒（喜欢吃辣的可以把小米椒切段）
第3步把控干水分的萝卜放入，切两片柠檬放进去就大功告成了！放冰箱第二天就可以吃了！泡好的萝卜可以直接吃，我个人喜欢放点辣椒粉和香菜伴着吃，酸辣爽脆，夏季特别开胃，冬季也很解腻！
小贴士：
过程真的非常简单，放冰箱也可以保存很久，食材和调味品的加入也不严格，只需要根据自己的口味加入就可以了，酸辣爽脆，食之回味无穷哦！是炎热的夏季最开胃的小菜哦！一起来动动手吧！
柠檬泡椒虾
食材明细：
活虾，野山椒，柠檬，甜椒，黄瓜，胡萝卜，醋，糖，盐
柠檬泡椒虾的做法步骤：
1、虾去头，去虾肠虾头千万不要丢。
2、煮一锅水，里面放入姜片、黄酒、盐，把虾煮熟，然后放到冰水里冰下。
3、再煮一锅水，放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉。
4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，放在容器里入冰箱冷藏。
小贴士：
煮好的虾要放到冰水里。
醋泡柠檬凤爪
食材明细：
主料：凤爪500g
辅料：小茴香少许，八角3个，干辣椒3个，桂皮少许，香叶2片，姜片3片，葱适量，料酒少许，柠檬1个，小米椒4个，香菜适量，蒜瓣5个，白醋250g，陈醋50g，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2勺，泡椒5个，香油1匙，辣椒油1匙，花椒油1匙，蚝油2匙
醋泡柠檬凤爪的做法步骤：
1，凤爪洗净，剪去指甲，剁成三块。
2，冷水下锅，加入茴香，八角，干辣椒，姜，葱结，桂皮，香叶，料酒，水开后小火煮五分钟左右。
3，撇去浮沫，挑出大料和葱，姜，清水冲洗掉里面的胶质3-4遍，倒入冰水浸泡十五分钟左右。
4，葱，蒜，小米椒，香菜切碎，柠檬切薄片备用。
5，大碗倒入白醋，陈醋，生抽，老抽，耗油，放入切好葱，蒜，香菜，小米椒，柠檬片。
6，凤爪沥干水，放入大罐子里，倒入之前的酱汁，加入白糖，盐，加入泡椒，倒入少量的泡椒水，淋上香油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀，盖上盖子，冰箱冷藏一天。
7，中途搅拌一次，泡上一天就可以开吃了。
话梅柠檬泡小番茄
食材明细：
小番茄500克，话梅王10颗，冰糖50克，柠檬1个
话梅柠檬泡小番茄的做法步骤：
第1步柠檬，表皮撮盐，用水冲洗干净。切除头尾，一会儿用于榨汁。中间切薄片，用于一会儿的腌制。
第2步烧开水。加入洗干净的小番茄。
第3步出现爆皮，即可捞起。放入冷水中浸泡，加剧皮肉分离。
第4步去皮、去蒂。与柠檬片放置在一起。
第5步话梅王、冰糖，放入清水中。挤入柠檬汁。
第6步大火熬煮，五分钟后开始出现话梅肉与核分离，将核拿走。熬煮十五分钟后，话梅肉开始熬溶，即可关火放凉。
第7步将话梅糖浆和去皮小番茄浸泡一起，置入冰箱。腌制半天，即成开胃餐前小吃。
可爱凉爽的爪爪冰棍
食材明细：
主料：蔓越莓汁100ml，草莓10颗
辅料：冰糖适量
可爱凉爽的爪爪冰棍的做法步骤：
1，准备好所有食材
2，草莓洗净取蒂，加入蔓越莓汁和冰糖
3，选择果蔬汁键运行结束，倒入磨具
4，放入冰箱，成形之后取出即可
小贴士：
1、倒入模具之后可以搅拌或者震动几次，挤出果汁内的气泡
2、低温会影响味觉的灵敏度，适当多加一些冰糖
香辣蟹爪
食材明细：
蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节，蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺，盐，香油，鸡精适量
香辣蟹爪的做法步骤：
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小贴士：
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
爪卷
食材明细：
中筋面粉500g，泡打粉5g，干酵母5g，油少许，清水250ml，白糖5g
爪卷的做法步骤：
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
第2步在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形，继而再次折叠，成扇形在扇形尖的一端切一刀，然后将扇形翻转着折过去，捏紧后封口向下摆放在洒了干面粉的大平盘子中。余下面团依次做好后，将爪卷醒发20分钟
第3步蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧烤后将爪卷放入，盖盖子继续大火约15分钟
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