“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的芹菜鸡蛋藕粉羹，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
芹菜30克，鸡蛋1个，藕粉15克，白豆干50克
芹菜鸡蛋藕粉羹的做法步骤：
第1步食材：芹菜30克，鸡蛋1个，藕粉15克，白豆干50克藕粉加少许凉水化开，豆干切丁，鸡蛋打散，芹菜切碎。>>如果想藕粉直接冲了吃，凉水化开后，用85度以上的热水冲，搅拌一下就变透明，立马可以吃。
第2步锅中加入150ml水烧开，豆干加入烧开。水开后藕粉水倒入，搅拌均匀，藕粉糊呈透明色。这里看到褐色比较明显。
第3步蛋液淋入。芹菜碎加入，煮2分钟出锅。
第4步多5分钟操作，这一碗多了豆制品、绿叶菜、蛋类，营养又大大提升了吧。
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藕粉粥
食材明细：
藕粉25克，粳米25克，白砂糖20克
藕粉粥的做法步骤：
1. 把粳米放入锅中煮粥；
2. 粳米熟时放入藕粉调匀，加糖即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
芹菜叶豆腐羹
食材明细：
豆腐(北)350克，芹菜叶100克，辣椒(红、尖)20克，盐5克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉3克，香油3克
芹菜叶豆腐羹的做法步骤：
1. 完整地取出盒中的内酯豆腐，用刀切成小块，放入滚水中焯一下；
2. 芹菜嫩叶洗净焯水后切碎；
3. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净，切成小碎丁；
4. 大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎末，调入盐、胡椒粉，用干淀粉勾一点薄欠，再淋入香油，最后撒上鲜红辣椒丁即成。
鸡蛋芹菜炒饭
食材明细：
米饭(蒸)300克，芹菜100克，鸡蛋100克，大葱10克，盐5克，味精2克，料酒6克，猪油(炼制)75克
鸡蛋芹菜炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
2.将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。
5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。
小贴士：
配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜，这样做出的炒饭色泽会更加美观，味道也更加清香爽口。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜炒鸡蛋
食材明细：
芹菜250g，鸡蛋2个，葱少许，盐少许
芹菜炒鸡蛋的做法步骤：
第1步芹菜叶去掉，洗净，把芹菜斜刀切成片，装碟子备用鸡蛋＋少许盐和葱花，打散备用
第2步芹菜在炒之前需要用开水焯一下，我家吃芹菜一直是提前热水焯一下，按照各自家里的习惯而定，芹菜焯水到微变颜色，可以捞出来备用了热锅，凉油，翻炒鸡蛋，讲鸡蛋炒熟出锅
第3步锅中倒少许油，放入葱花，翻炒出香味，倒入焯好的芹菜，继续翻炒至芹菜全熟，倒入鸡蛋，撒少许盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅的样子就是这样啦
小贴士：
我家芹菜喜欢吃全熟的，如果大家有喜欢吃硬一点的话，可以把焯水这个环节去掉，就会硬一些了，也是脆脆的口感。除此之外，我家的芹菜是没有放酱油的，因为本身芹菜是有清香的味道的，不喜欢用酱油把清香的味道遮盖过去，所以颜色做出来也很好看，非常适合减肥的人群哦，好啦，那就这样啦，欢迎大家的提问
牛肉芹菜鸡蛋
食材明细：
牛肉(瘦)300克，芹菜100克，鸡蛋65克，番茄50克，料酒8克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克
牛肉芹菜鸡蛋的做法步骤：
1. 牛肉洗净，剁碎；
2. 芹菜择洗干净后，切成小丁；
3. 番茄洗净，切成小丁；
4. 鸡蛋打入碗内搅散备用；
5. 锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；
6. 加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；
7. 将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋玉米羹
食材明细：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇，料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱，姜各1克。
鸡蛋玉米羹的做法步骤：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可
鸡蛋龙眼羹
食材明细：
龙眼肉50g，鸡蛋1只
鸡蛋龙眼羹的做法步骤：
第1步清水煎至龙眼肉，30分钟后打入鸡蛋共炖至熟，早晚各1次，连服10天。
小贴士：
适用于虚证月经不调。营养点评：龙眼含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。该道羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、B族维生素及多种微量元素，对人体健康有促进作用，对女性朋友还有调经之功效。
海米芹菜叶豆渣羹
食材明细：
主料：芹菜叶，豆渣，海米
配料：黑木耳，水发黄豆，胡萝卜，盐，鸡精，胡椒粉，白糖，香油，水淀粉
海米芹菜叶豆渣羹的做法步骤：
1、芹菜叶洗净切末；海米浸泡10分钟；黑木耳提前水发，切末；胡萝卜去皮切丁。
2、锅内加水，放入胡萝卜丁、黑木耳、海米、豆渣煮5分钟，再加入芹菜叶煮开，水淀粉勾芡，再放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油调味即可。
小贴士：
关键：芹菜叶要最后再放才会保持鲜艳的绿色。
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