食材明细:
茼蒿15克,苹果块50克,蛋黄1个,面粉30g
宝宝辅食食谱养胃小面汤的做法步骤:
第1步参考月龄:8个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:茼蒿15克、苹果块50g、蛋黄1个、面粉30g烹饪时间:25分钟难度分析:初级面粉倒入大碗中,加入40度温开水28毫升,一边倒一边搅拌。这里我测试了几种不同的工具,发现使用三根筷子就完全可以达到效果,这样工具就更简单了,做起来没难度。搅拌面粉的水是40度温水,不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同,水一定不要一次性放太多,慢慢一点一点加。
第2步注意一定要顺时针搅面,一般来说要不停歇,大力度搅拌,总共的搅面时间全程大概5-6分钟。这时候能看见面团粘性非常好,包着筷子的地方也是丝状的。提起筷子面能离碗,面离碗后会慢慢回落,遇水成丝,能看得清筷间那丝丝缕缕的感觉,这就是成功了!
第3步继续醒面3分钟。再次倒入40度温水没过面糊即可。
第4步醒面20分钟。醒面的原理是让面团充分吸水,这样可以达到面细滑的目的,和发酵是不同的哦~茼蒿放入沸水锅中,焯水捞出。茼蒿含有丰富的维生素、膳食纤维和微量元素,还具有促进食欲的作用,你也可以随意根据喜好放入,像生菜、菠菜、西兰花等等。
第5步把茼蒿切成小段。苹果洗净削皮,切小块。
第6步苹果块放入破壁机,加入茼蒿,继续加少量清水。搅打成细腻的茼蒿苹果汁,倒入碗内备用。
第7步此时,面糊醒好,用3根筷子左右滑动10次。记住不是转圈,不是转圈,不是转圈!左右直线移动或者前后直线移动,稍微打散就行。不用很多次,我只移动了十来次就够了,搅太多的话就直接把面筋打出来了。起锅烧水,等到锅内水冒出小气泡后,立马倒入面糊。注意是煮到有小气泡就可以了,不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的,宝宝喜欢喝稀的就多放水,喜欢喝稠的就少放水,妈妈们自己调整。
第8步锅内水煮至冒泡,倒入面糊用3根筷子迅速划动,小火煮至微黄。倒入后迅速左右直线划动,千万不能顺时针或逆时针划圆圈,容易出大疙瘩。等水慢慢烧开,锅内会越来越稠。煮至微微变黄就可以加入苹果茼蒿汁,动作要快速一些,边倒边搅拌,不然很容易煮老哦。快速移动筷子,在锅里自上而下左右移动筷子,把锅里的面汤搅个遍,特别是锅边容易糊锅。
第9步继续倒入蛋黄液,边倒边搅拌。水开后,煮1分钟就可以出锅了。
第10步舀进碗内,面汤色泽透亮,是不是美翻了~~~味道香香的,淡淡的,甜甜的。简单便捷,但是效果出众,大家一定要试一试。这样才是宝宝辅食应该有的搭配,能让宝宝的营养和味道一个都不差!如果你过程中稍有失败,可能出锅的成品面汤颜色不够透亮,但是也是可以喝的哦~
小贴士:
君君小提示;1.搅拌面粉的水是40度温水,不能过高也不能过低。一般和宝宝泡奶粉的水温差不多就可以了。由于面粉的吸水性不同,水一定不要一次性放太多,慢慢一点一点加。2.注意是煮到有小气泡就可以了,不要完全煮开~不然面糊下去会立马成型的,宝宝喜欢喝稀的就多放水,喜欢喝稠的就少放水,妈妈们自己调整。
食材明细:
龙利鱼50克,红薯100克,面粉25克,羊肝粉/虾皮粉一勺
宝宝辅食红薯鱼面线的做法步骤:
第1步准备好所有食材龙利鱼和红薯切块,上锅蒸熟
第2步蒸好后加入少量水,料理机中搅打均匀,过筛加入面粉,羊肝粉或者虾皮粉,搅拌均匀
第3步面糊放入裱花袋中,小火,均匀的挤在烧开水的锅中煮3-5分钟即可
第4步颜值营养都爆表的面线OK啦
食材明细:
蛋清35克,米饭30克,娃娃菜20克,三文鱼100克,中筋面粉10克
宝宝辅食鲜甜鱼米肠的做法步骤:
第1步蛋清35克、米饭30克、娃娃菜20克、三文鱼100克、中筋面粉10克三文鱼切块,盖上柠檬片,腌制10分钟去腥。妈妈们家里如果没有柠檬的话,也可以用姜片代替。
第2步起锅烧至水开,倒入娃娃菜叶焯水2分钟。娃娃菜焯水可以去除大部分草酸和残留农药。焯水后,捞出至冷却,再分别将娃娃菜菜梗斜切,菜叶剁碎。菜梗斜切可以切断粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化
第3步娃娃菜沥干水分。娃娃菜水分较多,沥干水分的话有助于成型。辅食机内,依次倒入三文鱼块、米饭、蛋清,搅打均匀。
第4步搅打至粘稠不易滑落的状态。将面粉、娃娃菜倒入三文鱼糊中,搅拌均匀。
第5步装入裱花袋,剪小口。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定粗细,剪的口子越小,香肠就越细,反之则越粗三文鱼糊挤入锡纸。
第6步卷起来,两端拧紧。妈妈们记得拧紧后要稍微捏松一点哦,以防蒸的时候爆开。放入蒸锅,大火蒸12分钟。
第7步蒸完后拿出,放入冷开水中冷却。过冷水可以使香肠更加Q弹,口感更好哦!撕开锡纸,美味的鱼米肠来啦!
第8步宝宝最爱的小零嘴,软软嫩嫩,Q弹爽滑,鲜美中带着丝丝清甜,有了它轻松撬开宝宝的小嘴巴!
小贴士:
添加要领:●这个鲜甜鱼米肠可以作为宝宝的手指食物来添加,也可以用来配汤、面、粥提鲜哦~●妈妈们如果没有锡箔纸,也可以全部倒入模具中,抹平后扣上小盘子,蒸好冷却脱模,切成小块就可以啦~黄妈说:说起香肠,80后90后的妈妈们一定会舔着嘴唇说“好吃”。软软的而且还有肉,在给宝宝做辅食的时候,也会放点香肠丁进去!但外面买的香肠添加剂多、淀粉多,选用的肉也不一定是新鲜的。妈妈们如果要给宝宝吃的话,坚决自制哦!
食材明细:
茄子60克,油麦菜15克,小河虾30克,中筋面粉30克
宝宝主食鲜虾茄子面汤的做法步骤:
第1步茄子60克油麦菜15克小河虾30克中筋面粉30克茄子去皮。茄子皮比较硬,不利于宝宝消化吸收,所以要去掉哦~
第2步起锅烧水,水开后,倒入茄子和油麦菜,焯水2分钟。茄子和油麦菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。焯水后捞出,分别将茄子切丁;油麦菜菜梗斜切,菜叶切丝。茄子焯水后,妈妈们记得要放入凉水中,可以防止茄子氧化哦~菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化。蔬菜切的大小可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
第3步小河虾去头尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾肠,给宝宝吃的时候,需要去掉哦~新鲜的虾买回来后,可以先放冰箱冷冻30分钟,之后拿出来就很好处理啦。小河虾倒入冷水锅中,放入姜片,焯水。小河虾焯水时放入姜片可以去腥。
第4步300毫升清水倒入中筋面粉中,搅拌均匀。妈妈们记得多搅拌一会,不然容易有结块哦~炒锅中刷一层薄薄的食用油。
第5步倒入茄子丁,中火翻炒2分钟。倒入面糊,边煮边搅拌,煮5分钟。面糊加热后容易凝固,妈妈们一定要边煮边搅拌哦~
第6步再倒入油麦菜丝、油麦菜梗、小河虾,煮3分钟。煮好啦~黏稠而不腻口哦~
第7步香喷喷的鲜虾茄子面汤出锅啦~带着小河虾的鲜味,超级好吃,再搭配着Q弹的鱼米肠,不知不觉中宝宝吃了满满一大碗!
小贴士:
添加要领:●家里如果没有相同的食材,妈妈们也可以用其他食材代替,比如山药、冬瓜等,同样很好吃。●妈妈们如果要想面汤稀一点可以多加点水,想要稠一点就多煮一会。把食材处理得细碎一点,10个月以上的宝宝也能吃哦。黄妈说:妈妈们经常会说宝宝消化吸收不好,其实这是两个不同的问题,咱们可以从便便的性状来判断。比如宝宝吃什么拉什么,就属于消化问题
健康食疗《宝宝辅食茄子鱼蓉面汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了宝宝辅食食材专题,希望您能喜欢!