“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鸡胸肉100g，香菇40g，小米20g，油麦菜一小把，盐2g，黑胡椒2g，白胡椒少许，香油少许
焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸的做法步骤：
第1步所有食材准备好备用。先把鸡胸肉，香菇，盐，黑胡椒一起用料理机打碎成鸡肉茸，没有料理机的，就用刀一直剁成鸡肉茸。
第2步小米泡好。再用手拿起鸡肉茸，从虎口挤出来鸡肉丸，用勺子挖下来，放在旁边待用。小米放入，加入开水，预热1分钟后，把水倒掉。
第3步放入鸡肉丸，加入开水，焖30秒。倒出预热的水，放入油麦菜，调料，再次注入开水，开始焖一个半小时。
第4步不用天天白水煮鸡胸肉了！而且不要放太多盐，鸡肉丸子的味道已经很足了，焖好的小米汤里也有盐，白胡椒，和一点点麻油的味道，吃起来超级赞。养胃又不用担心热量过高的美食，就这么简单。当然你也可以把小米放的多一点，如果你喜欢比较稠的小米粥。
小贴士：
最近有一些粉丝留言说，能不能多出点焖烧罐的吃法，因为在学校里，不能开火啊。你们的信息我收到啦，我会给你们弄点有意思，方便又好吃的，坐等吧。
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罐焖肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，牛肉(肥瘦)250克，羊肉(后腿)250克，玉兰片50克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油(炼制)25克
罐焖肉的做法步骤：
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。
小贴士：
用中火蒸45至60分钟为宜。
罐焖虾
食材明细：
番茄沙司15g，大虾320g，圆葱碎5g，西芹碎5g，面粉50g，面包渣80g，鸡高汤适量
调料：月桂叶2片，百里香2g，盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油15g，奶油10g，大蒜碎3g
罐焖虾的做法步骤：
1、将大虾去头、壳、虾线，用盐、胡椒粉腌制后放入鸡蛋、面粉抓匀，用油炸熟备用。
2、锅中倒入橄榄油、奶油，下圆葱碎、西芹碎炒香。
3、再加入番茄沙司、炸好的大虾、鸡高汤、月桂叶、百里香、髓、胡椒粉、调味焖至大虾熟透，放入大蒜碎出香味装罐即可。
小贴士：
要掌握好汁的浓度，突出番茄汁的口味。
焖烧罐版番茄鲤鱼豆腐汤（宝宝辅食）
食材明细：
南豆腐100克，鲤鱼30克，番茄70克，番茄酱10克，清水适量，葱花少许，蒜末少许，宝宝盐少许
焖烧罐版番茄鲤鱼豆腐汤（宝宝辅食）的做法步骤：
第1步准备好食材，鲤鱼治净取肉，剔除鱼刺；葱姜蒜洗净切末；番茄洗净。番茄顶部切“十”字刀口，放入沸水中烫一下，方便把皮去掉。
第2步把番茄（半个）、南豆腐、鲤鱼肉分别切成小丁备用。清水烧至沸腾。
第3步将鱼肉和豆腐放进焖烧罐，焖烧罐倒入100度的开水，拧紧盖子，预热1分钟，把焖烧罐中的水倒出，鱼肉丁和豆腐丁留在焖烧罐里。
第4步将番茄丁、番茄酱、姜末、蒜末倒入焖烧罐，再次注入100度的沸水，搅拌，之后拧紧杯盖。焖制3个小时左右即可。
第5步快焖好前3～5分钟加入葱花，防止焖太久变黄，因为番茄酱有咸味，盐也可以不放，一样美味，大一点的宝宝吃可以加适量宝宝盐调味。因为已经焖的很烂了，1～3岁的宝宝可以直接吃，如果是8～12个月的宝宝吃，可以用勺子碾成泥后再喂。
第6步倒出装碗开吃
小贴士：
鲤鱼要选鱼肚子上的肉，那里只有大刺，然后用刀拍，把鱼肉拍松了把大刺拔出来就行了。给宝宝吃鱼一定要注意，不要把暗刺留在辅食里，避免宝宝吞食发生危险。
罐焖牦牛鞭
食材明细：
干品牦牛鞭1支约1000克，牛肉清汤1000克，冬笋片150克，水发香菇片150克，老母鸡1只约1500克，猪杂排1000克，金华火腿皮1块，火腿筒骨1根，姜100克，葱100克，桂皮25克，大茴25克，绍酒50克，味精2.5克，精盐2克，酱油5克，白糖5克，湿淀粉50克，胡椒粉少许。
罐焖牦牛鞭的做法步骤：
（1）牛鞭用米泔水浸48小时，用多量水煮焖数小时，用剪刀通开，内去尿道膜，外去皮膜，切成数段，用清水煮4-5次，水需多，每煮一次换一次，去尽臊味，再用清水浸泡数次。切成薄片，再用沸水煮3次，换水数次。
（2）将切好的牛鞭用纱布包好，老母鸡肉斩小块，杂排斩小块，混合焯水。一半鸡块、杂排放锅底，中间放上包好的牛鞭片，上放另一半鸡块、排骨,再放上火腿皮和筒骨、姜块、茴香、桂皮、葱结，加水浸满，大火烧开后改微火炖2小时。牛鞭取出备用。
（3）锅用姜片、葱段炝锅，烹绍酒，加入牛肉清汤、酱油、盐、味精及牛鞭片、冬笋片、香菇，沸起勾薄芡，分装小罐，撒上胡椒粉。
罐焖羊肉(2)
食材明细：
主料：羊肉270g，圆葱碎5g，西芹碎5g，胡萝卜块30g，牛高汤适量
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，糖1g
罐焖羊肉的做法步骤：
1、将羊肉用圆葱碎、西芹炒出香味，放碎盐、胡椒粉，焖熟取出待用。
2、在煎盘中放入橄榄油，加蕃茄沙司炒出香味，再加入胡椒粉、盐、胡萝卜、牛高汤焖至胡萝卜回软再加入羊肉，等汁浓即可。
小贴士：
罐焖羊肉选择羊排以下肚腹肉焖制最香。
罐焖鸡(2)
食材明细：
主料：鸡2000克，
辅料：土豆（黄皮）600克，胡萝卜200克，洋葱（白皮）200克，菜花500克，番茄200克，豌豆100克，青椒50克，芹菜25克，
调料：番茄酱150克，白皮大蒜25克，花生油150克，盐15克，胡椒粉3克
罐焖鸡的做法步骤：
1.葱头、胡萝卜洗净切块炒黄待用；
2.青椒去蒂、籽洗净切成块；
3.芹菜择去老叶，切成段；
4.大蒜切末；
5.土豆切块；
6.香菇去蒂，泡洗净；
7.将鸡宰杀洗净剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香味和适量鸡汤焖之；
8.待焖至八成熟时放上番茄酱炒至油成红色，再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过的青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，放盐、红葡萄酒调好口味；
9.取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁(每份四块)，放上豌豆，鲜蘑，番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微煮5-10分钟即可。
小贴士：
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
小米荸荠肉丸
食材明细：
里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个
小米荸荠肉丸的做法步骤：
第1步食材：里脊肉70克，荸荠3个，小米50克，蛋清1个小米浸泡2小时。
第2步沥干水分。>>泡这么久，小米中的水溶性维生素B1、B2浪费的可惜，可以在泡之前将小米洗洗，泡完的水用来煮饭烧菜都行。或者用来洗脸也比倒了强呀。里脊肉+荸荠+1个蛋清搅打成肉泥。
第3步将肉团成团，在小米里滚一圈，再整整形，放蒸锅上，上汽后中火蒸20分钟。完成。
水汆肉丸(创意系列)
食材明细：
主料：猪肉适量，胡萝卜适量，山药适量，芹菜适量
辅料：姜适量，蒜适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，麻油适量，盐适量
水汆肉丸(创意系列)的做法步骤：
1，猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,适量盐,麻油,五香粉,顺时针搅拌待用
2，芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀
3，山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀
4，锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可
5，当肉丸全部浮起捞出装盘
6，起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可
7，装饰一下,好吃又好看
8，装饰杯材料,白萝卜,胡萝卜,黄瓜
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