水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？因此，栏目特意整理了鸡胸肉意面沙拉，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鸡胸肉适量，意面适量，鸡蛋适量，各种自己爱吃的蔬菜适量，玉米油或橄榄油（没有气味的就好）适量，蜂蜜适量，大蒜适量，料酒适量，生姜适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，少量海鲜适量，日式油醋汁适量
鸡胸肉意面沙拉的做法步骤：
第1步鸡胸肉太厚的话劈成两片，用盐，黑胡椒粉，大蒜，蜂蜜，淀粉和食用油腌制，然后最小的火慢慢煎想吃的蔬菜水煮，水里放点油和盐，别煮过头，颜色就不好看了。意面水开后要开着盖子煮噢，不然很久都煮不熟，也要放点油，防止粘在一起意面和蔬菜煮好后过冷水，然后撒点黑胡椒粉拌一下意面（别拌蔬菜），放在一边备用
第2步虾或者贝肉用料酒、生姜腌一会，水煮一下水煮鸡蛋熟的程度看个人喜好，我比较喜欢带点生
第3步可以放点粗粮包，蟹棒之类的成品
第4步成品配点水果，营养均衡
第5步鱼肉卷很可爱韩国熟食蟹棒，也可以自己买生的煮
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凉拌鸡胸肉意面
食材明细：
主料：鸡胸肉150克，欧丽薇兰天使系列意大利面150克
辅料：白葡萄酒15克，柠檬1个，大蒜2瓣，大藏芥末10克，黑胡椒适量，海盐适量，橄榄油适量，苦菊适量
凉拌鸡胸肉意面的做法步骤：
1，食材准备。
2，鸡胸肉剖开，薄一点，抹上海盐和黑胡椒碎腌制一会。
3，柠檬取汁50克备用。
4，大蒜切碎。
5，炒锅放入橄榄油，将大蒜炒出香味。
6，大藏芥末、炒香的大蒜碎、橄榄油和柠檬汁一起混合均匀。
7，腌好的鸡胸肉放入烧油的平底锅中煎。
8，煎至两面金黄取出晾一下。
9，汤锅烧水，水开后放适量盐和橄榄油，下天使意面，根据口感煮3分钟，捞出后用纯净水冲凉，沥干，拌适量橄榄油。
10，将苦菊切碎，煎好的鸡胸肉切或者撕成块，和意面一起放入盘中，调入调好的汁，最后再撒少量盐和黑胡椒碎。
小贴士：
1、这个意面做好后味道还是比较偏清淡的，如口味重，可以多放点芥末。
2、鸡胸肉可以换成自己喜欢的肉类。
卤鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
卤鸡胸肉的做法步骤：
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
糖醋鸡胸肉
食材明细：
主料：鸡胸肉适量
辅料：盐适量，料酒适量，食用油适量，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，淀粉适量
糖醋鸡胸肉的做法步骤：
1，鸡胸肉切小块。
2，加盐和料酒腌制十分钟。
3，腌制好的肉沾上干淀粉。
4，用手搓圆。
5，起锅烧油。
6，油温五成热下入肉。
7，炸制金黄色捞出。
8，起锅烧油放入两勺番茄酱。
9，放一勺白醋，一勺白糖翻炒均匀。
10，倒入水淀粉勾芡。
11，倒入炸好的鸡肉。
12，翻炒均匀即可。
13，成品图。
14，撒葱花点缀一下。
酸甜鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升
酸甜鸡胸肉的做法步骤：
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小贴士：
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意； 酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了； 有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。
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