“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的拌海三件，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
海参150克，河虾250克，鲍鱼150克，料酒10克，盐5克，味精7克，胡椒粉1克，醋5克，香油2克，芥末10克，花椒5克，大葱2克，姜2克
拌海三件的做法步骤：
1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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鸭三件
所谓鸭三件就是鸭头，鸭翅，鸭脚这三样，都是肉比较少，但是还是很受欢迎的，当零食或者下酒最好吃了，今天小编就教大家鸭三件的做法。
主料：鸭头，鸭翅，鸭脚;
配料：生姜(切片)，大蒜(去皮)，葱(挽结);八角，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，料酒，花椒，香叶;
步骤/方法
将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干;
锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用漏勺捞出;
将焯烫好的鸭三件放入清水中洗净(此时鸭嘴巴里面会有一层白白的东西，要清洗干净)，沥干待用;
将八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒洗净，待用;
锅内放油，下入鸭三件，中火，将其煎至两面金黄;
放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味后再放入适量的老抽，炒匀上色;
放入适量的热水(要完全没过鸭三件)，加入适量的盐及葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟;
8打开锅盖，转大火将汤汁收干后即可出锅。
注意事项
1.放水的时候要放热水，在煮的过程中如需添加水也一定要加热水;
2.煮的时候要留意锅中的水量，以防烧干;
小编有话说：以上就是小编教大家做的鸭三件，喜欢吃这三样的朋友做着吃吧。
爆炒三件
食材明细：
主料：鸭翅膀适量，鸭脖子适量，鸡脚适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，芹菜适量，青辣椒适量，大蒜头适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，红辣椒适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量
爆炒三件的做法步骤：
1，准备好鸭翅膀、鸭脖子和鸡爪，清洗干净，鸡爪提前剪掉指甲
2，剁成小块，准备好其它的配菜
3，辣椒切成大圈、芹菜去掉叶子，芹菜梗切成3cm的段、大蒜头整粒、姜拍碎切成小块
4，起锅，加鸭脖子、鸭翅膀和鸡爪，料酒、姜片，冷水上锅焯水，水开后煮3分钟
5，起锅过凉水，清洗干净，去掉浮沫
6，起锅烧油
7，油七成热时，下三件和香料，冰糖爆炒
8，炒至焦黄，加少许老抽上色
9，加漠过三件的水，加盐，大火煮开
10，小火焖煮30分钟，收干大部分汤汁，加入大蒜头和姜块
11，再次翻炒均匀，加生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
12，盛出待用
13，另起锅烧油
14，油五成热时，下青红辣椒和芹菜梗翻炒断生
15，加入刚炒好的三件
16，加一点点醋炝锅，翻炒均匀
17，起锅装盘
18，好了?
姜汁拌海蛏
食材明细：
蛏子300克，香菜20克，姜4克，香油3克，醋4克，盐3克
姜汁拌海蛏的做法步骤：
1.海蛏洗净，放入开水锅中煮熟捞出，用朱汤洗净盛入盘中。
2.姜末、香菜末放入碗中，加入醋、盐、香油调成汁，倒在盘中的蛏肉上，食时拌匀即成。
韭菜拌海肠
食材明细：
海肠400克，韭菜150克，盐4克，醋7克，料酒3克，大蒜(白皮)4克，香油3克
韭菜拌海肠的做法步骤：
1.海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2.韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3.海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
温拌海肠
食材明细：
海肠300克，香菜20克，大蒜(白皮)10克，醋10克，料酒5克，味精1克，盐2克，白砂糖5克，香油5克
温拌海肠的做法步骤：
1.挑选肉厚的活海肠,去除血水,洗净血肠余物,斜切为段.
2.香菜,蒜头洗净切末.
3.当水温到90度时,下海肠一氽,捞出过凉.
4.海肠先用醋一拌,再下调料,蒜末,香菜末拌匀,装盘即可.
南极海茸拌凉菜
食材明细：
干南极海茸一小把，黄瓜一根，圆葱一个，香菜一绺儿
南极海茸拌凉菜的做法步骤：
第1步干南极海茸一小把，用温水泡发。南极海茸属于海藻的一种，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中才有少量海茸生长。海茸富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸，经常吃对身体还是有好吃的。黄瓜一根，圆葱一个，香菜一绺儿。我后来还放了几张干豆腐和白菜心。东北凉菜的做法就是所有可生吃的蔬菜都可以加进去。
第2步泡了一上午的海茸涨发的很大，捏一下很有弹性。所有材料切丝，海茸切片，加盐，海鲜酱油，醋，芝麻油，一拌和就成了，特简单。因为上火没加辣椒油，我觉得有了辣椒的调剂会更美味。
感谢您阅读“97美食网”的《拌海三件》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
