“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别从网络上整理了酱桔子，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
柑橘1000克，甜面酱100克，盐25克
酱桔子的做法步骤：
1.将桔子去皮，用清水800克将精盐熬化晾凉，再将桔子放入盐水中腌1个小时后，捞出沥干。
2.将沥干盐水的桔子倒入容器(洗净擦干)，加入甜面酱拌均匀，盖好盖，腌5个小时即可。
小贴士：
备清水800克。
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桔子柠檬布丁
食材明细：
3-4个大桔子(对半切)，1/3杯柠檬汁。1/3杯玉米淀粉，2杯水，3个打好的大鸡蛋。1/3杯糖，1大汤匙黄油，薄荷叶。
桔子柠檬布丁的做法步骤：
1、在打杯里，放入糖、玉米淀粉和水。在微波炉高档里加热两分钟并搅拌好。又加热两分钟并搅拌好。重复30-60秒，直到它们变成粘稠透明状。
2、同时，搅拌鸡蛋，必须是去蛋黄的，在鸡蛋中加入少量混合物并加热。把加热好的鸡蛋倒回剩余的混合物中再加热两分钟并搅拌好。
3、加入柠檬汁和黄油并搅拌。冷却它们。用勺子掏空桔子并装入泠却后的混合物。装盘时用薄荷叶装饰。
桔子果冻
食材明细：
主料：桔子罐头100g，牛奶100g，吉利丁片10g
辅料：白砂糖适量
配料：小号花型蛋糕模一个
桔子果冻的做法步骤：
1，准备所需食材
2，5g鱼胶片放冰水里浸泡至软，罐头倒入碗内，桔子隔水加热，将泡好的鱼胶片放入，搅拌至融化
3，将搅拌好的罐头汁倒入模具内，送入冰箱冷藏2小时
4，牛奶内加入泡软的5g鱼胶片，搅拌至融化
5，加入适量白砂糖，隔水加热，
6，加入适量白砂糖，隔水加热至糖融化
7，将牛奶倒入冻好的桔子果冻上，送入冰箱冷藏3小时以上
8，食用前用模具刀将果冻脱模取出
小贴士：
一、可以换成其它的模具来做
二、牛奶里加入的砂糖可以按自家的喜好来放
三、因为制作时间分开比较长，所以鱼胶片分次来浸泡
桔子白果糖水
食材明细：
主料：桔子6个，白果20个
辅料：枸杞适量
配料：冰糖适量
桔子白果糖水的做法步骤：
1，刚扯下的桔子，很新鲜
2，洗净剥去外皮（外皮晒了，腌制桔皮茶喝）
3，一瓤瓤剥散，去掉桔瓣上的白色经络
4，白果，敲碎剥去外壳，再轻轻撕去内膜
5，枸杞清水浸泡
6，冰糖入水煮开
7，倒入桔子和白果，大火煮开，小火焖煮10分钟左右
8，最后，撒入枸杞就可出锅了
小贴士：
1，剥桔子经络和剥白果都是耐心活，可以边听歌边干着啊。桔子经络虽然是好东西，但这里非得扒干净了，否则煮出来的口感会大打折扣的。
2，煮好了，可以趁热喝，也可以冰镇了喝。这大冬天的还是喝热的吧，口感酸甜，热喝也爽口。
3，里面没防腐剂啥的，跟超市罐头不一样，囤不起的，随吃随做最好。
清新酸甜的酥皮桔子派
食材明细：
酥皮一张，桔子一个，粟粉50G，水100G，糖50G（根据各人口味增减）
清新酸甜的酥皮桔子派的做法步骤：
第1步桔子去掉外面的膜，掰成两半水烧开后将桔子和白糖放入，烧开后放粟粉，用勺快速搅拌，以免粘锅，关火水烧开后将桔子和白糖放入，烧开后放粟粉，用勺快速搅拌，以免粘锅，关火
第2步烤箱200度预热，10分钟，即可
＃信任之美＃酸甜桔子果酱
食材明细：
主料：桔子500克
辅料：冰糖150克（白砂糖）
＃信任之美＃酸甜桔子果酱的做法步骤：
1，尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉
2，这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
3，加入糖静置半小时，半小时后会出很多水
4，不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅
5，待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底
6，大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子
7，放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润
小贴士：
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去
2020辣炒桔子皮怎么做好吃 辣炒桔子皮的做法,步骤
辣炒桔子皮
每逢金秋，外婆家的桔树上总是硕果累累，而我感兴趣的不仅是酸酸甜甜的瓤，那香喷喷的桔皮也是能诱惑我的美味。是不是有点不可思议呢，哈哈，你也跟着试试或许就会恍然大悟
食材配方
主料：
桔子皮
500g辅料：
油
适量盐
适量剁椒
适量生抽
适量味精
适量
做法 共6个步骤
1.桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天。
2.桔子皮切成小丁。
3.热锅冷油，下剁椒炒出辣味。
4.下桔子皮炒。
5.调入适量生抽。
6.调入少量盐和适量味精。
酱酱葱白过油鸭
食材明细：
鸭胸肉200g，葱白一截，黄豆酱两勺，甜面酱大半勺，白糖适量，老抽少许，胡椒粉适量，盐少许，油适量
酱酱葱白过油鸭的做法步骤：
第1步拿块收拾干净的鸭胸，顺手掰截葱鸭胸努力切成差不多厚度的片片，根据个人口味加些盐跟胡椒粉
第2步根据鸭的出息程度决定要不要加料酒，咔咔搅和匀，淋油撒淀粉搅和匀了搁那儿冷静下
第3步抽空把葱给切好，斜着切成……丝？片？条？锅烧热倒油，稍微一温把鸭肉铺进去
第4步中小火稍微一煎，瞅着底下变色了拿筷子搅和散没啥问题了捞出来，根据个人喜好决定要不要扔回去复滑（炸）下
第5步锅里留点儿油，根据肉量和个人口味加黄豆酱跟甜面酱中小火扒拉香了加点儿水
第6步火调小点儿，根据个人口味加糖跟胡椒粉，根据个人喜好补老抽搅和搅和，调成自己喜欢的颜色跟味道
第7步没啥问题了把火调大，扔肉扔葱咔咔扒拉匀就可以关火啦
第8步起锅装盘
酱羊蹄
食材明细：
主料：羊蹄3条
辅料：盐3克，老抽1勺，生抽1勺，味极鲜1勺，卤料1茶匙，白糖1勺，冰糖1勺，橙汁1勺
酱羊蹄的做法步骤：
1，羊蹄，洗净，毛弄干净；
2，生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水；
3，等水烧开后，取出羊蹄；
4，清水，冲洗干净，沥干，备用；
5，准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料；
6，加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒；
7，放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上；
8，中途，要翻身，抓、抹；
9，腌制好的羊蹄，放入，高压锅；
10，滴入几滴的橙汁；
11，清水抹过羊蹄，盖上，开烧；
12，高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁；
13，看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了；
14，成品
15，成品
小贴士：
雨夕碎碎念：
羊肉，就是如平时所说的有一股怪味，大料要多放些，绰水的时候，要清洗干净；p
酢酱
食材明细：
绞肉600公克，蒜末30公克，豆干丁60公克，豆瓣酱1杯，黑醋3大匙，酒3大匙，香油2大匙，酱油2大匙，糖1又1/2大匙，盐1/2大匙，水5杯
酢酱的做法步骤：
1.将绞肉与蒜末炒香至肉末7分熟，加入豆瓣酱略拌炒数下。
2.依序加入所有调味料2与豆干丁，以中小火煮至入味即可。
3.拌面食用时可拌入葱花与香菜末，趁热品尝。
南瓜酱
食材明细：
南瓜2杯，高汤1杯，牛奶1杯，盐少许，白胡椒粉少许，面粉1大匙，奶油1大匙，洋葱2大匙
南瓜酱的做法步骤：
1.)将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
2.)将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
3.)将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
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