食材明细:
三黄鸡0.5只,淘米水几碗,料酒1小碗,姜数片,盐适量
米汤炖鸡的做法步骤:
1.三黄鸡切块;
2.淘米水放沙锅烧开,加入三黄鸡,姜片,料酒,中火烧开,转小火炖至鸡肉软熟;
3.出锅前放适量盐调味即可。
小贴士:
虽然简单,但是肉嫩汤鲜,确实为一道不错的家常菜。
食材明细:
笋干适量,鸡肉适量,老抽适量,汤适量,花椒面适量,盐适量,葱姜适量
笋干炖鸡的做法步骤:
第1步笋干需要泡一天的时间,期间换几遍清水,炖的时候最好用高压锅,这样才会一咬就断。泡好的笋干撕成条,然后切成小块。这次我泡的是笋尖,首图成品也是笋尖。
第2步鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡,好大好大,像火鸡一样锅里放油加热,下葱姜爆香,然后把鸡肉扔进去炒变色。
第3步下切好的笋尖继续翻炒。加老抽,盐,花椒面,添汤,大火烧开,小火保持沸腾半小时就可以出锅了
食材明细:
鸡1200克,核桃50克,益智仁20克,山药(干)25克,姜3克,盐5克
核桃炖鸡的做法步骤:
1.鸡放入滚水中,高火3分钟,取起洗净(怕汤肥,可撕去外皮)。
2.鸡、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中,低火50分钟,食用时放精盐即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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