“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上麻辣鸭头，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
鸭头750克，辣椒粉4汤匙，麻椒20粒，花椒20粒，郫县豆瓣酱4汤匙，干辣椒20个，花椒粉4汤匙，八角2个，丁香3个，小茴香1把，罗汉果1小块，甘草5片，草果1个，桂片1段，香叶4片，生抽2-3汤匙，老抽1-2汤匙，豆蔻4粒，肉蔻1粒，陈皮1片，盐1-2茶匙，糖1-2汤匙，姜片10片，蒜1个
麻辣鸭头的做法步骤：
第1步先把鸭头开水焯掉泡沫锅里加花生油爆炒大蒜，加豆瓣酱，干辣椒，陈皮，八角，花椒，最后加鸭头炒香，加水
第2步刚开始小火慢炖30分钟，再开大火煮干水分起锅，香喷喷的
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东山鸭头卤汁
食材明细：
卤包：10公克，甘草10公克，花椒3公克，草果2颗，桂皮10公克，A.水1300㏄，糖色280㏄，酱油500㏄，细砂糖400公克，米酒100㏄，葱2根，姜20公克，B.沙拉油4大匙
东山鸭头卤汁的做法步骤：
1.葱、姜拍松；将卤包材料放入棉布袋中包好，备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1拍松的葱、姜以小火爆香。
3.取一卤锅，将作法2爆好的葱、姜捞出放入卤锅中。
4.在作法3的卤锅中依序加入水、糖色加入、酱油、细砂糖、米酒与作法1的卤包。
5.开火将东山鸭头卤汁煮滚后，转小火再煮约20分钟至香味散出。
6.捞掉作法5的卤包及葱、姜即为东山鸭头卤汁。
干锅鸭头
食材明细：
食光社劲爆鸭头1袋，香芹1棵
干锅鸭头的做法步骤：
第1步收到了食光社劲爆鸭头的试吃装。将一袋劲爆鸭头提前自然解冻。
第2步打开袋子，里面有熟的鸭头一袋，干锅辣酱1袋，火锅辣酱1袋，干辣椒丝和白芝麻一袋，料非常的齐全，下锅翻炒两下就能上桌了，快手美味，厨房小白也完全能够驾驭。香芹洗净切段备用。
第3步鸭头拆袋下锅。加入火锅辣酱。（配有干锅辣酱和火锅辣酱两种，根据个人口味选择就好，我直接加了火锅辣酱，方便先吃后涮）
第4步加少量的温水，翻炒均匀后，加入香芹和干辣椒丝。大火翻炒一下，火锅辣酱味道很足，其他的调味料就不用加了。
第5步出锅后撒上白芝麻即可，为了吃完方便涮锅，我直接用砂锅盛了。成品，鸭头卤制入味，脱骨绵柔。
小贴士：
食光社劲爆鸭头里面的配料非常齐全，口味也咸淡适中，只需要一口锅，10分钟之内就能搞定一餐。
东山鸭头卤包
食材明细：
卤包药材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁材料：30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克
东山鸭头卤包的做法步骤：
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为东山鸭头卤包。
2.取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。
好吃的快手菜锅巴土豆烩鸭头
食材明细：
小土豆5个，胡萝卜半根，青椒两个，洋葱一个，食光社老卤鸭头一包，生姜、蒜、芝麻适量，盐、老抽适量
好吃的快手菜锅巴土豆烩鸭头的做法步骤：
第1步食材来个大合影吧！！所有配菜改刀，注意土豆不要太大块哦，要不然不容易熟。
第2步锅中放稍微多一点儿的油，保持中火煎土豆。煎到土豆像这样起壳就差不多啦！
第3步加入胡萝卜，洋葱，生姜，蒜。翻炒均匀。食光社的卤味里有搭配两种酱包，干锅香酱和火锅香酱。我们先加入干锅香酱，吃完以后可以加入火锅香酱，加适量高汤或者开水，涮火锅哦！
第4步加入干锅香酱，盐，适量老抽上色。注意干锅香酱是有咸度的，盐要酌情添加哦。加入鸭头，翻炒均匀。
第5步顺儿在这里换用了塔吉锅，把配菜铺底，鸭头码在上方。加盖，中火焖煮五分钟左右既成。
第6步撒点芝麻就可以上桌啦！鸭头非常的入味，酥烂又不缺口感。
麻辣里脊
食材明细：
猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。
麻辣里脊的做法步骤：
1、将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清，淀粉抓匀；油菜洗净焯水过凉，姜切末。
2、炒锅注油烧热，下入油菜，加盐、味精稍炒，盛出放盘内；将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁。
3、锅内注油烧至四成热，下入肉片滑散至熟倒出；再下入辣椒、豆瓣酱，烹入芡汁，加肉片，淋红油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成。
小贴士：
特点
香嫩可口，色泽红亮。
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